第68章 经验

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第68章 经验</p>

夜间。</p>

城市开始着属于它的变幻。</p>

街道两旁的灯光如繁星般闪烁，映照在黑夜里，照亮了人们的道路。</p>

通常在晚上10点左右，居酒屋便会是客流量最多的时候。</p>

除去小林龙胆、田所惠、吉野悠姬、榊凉子四位远月学生，还有着很多之前的熟面孔，已经陆陆续续出现在这里。</p>

喝酒！</p>

吃饭！</p>

或是休息着。</p>

又或是跟朋友畅聊着家常琐事。</p>

总之，居酒屋因为有着这群食客的存在，才会变得更加不一样了！</p>

……</p>

“原来如此。”</p>

“所用的，是勃艮第红酒当中的一款黑皮诺红酒。”</p>

“嗯！”</p>

“我先想想。”</p>

“这种酒，好像是属于干性红酒吧？”</p>

“虽然红酒的单宁会中和掉牛肉内部的脂肪，但其糖分也会影响着整道料理的味道。”</p>

“而干性红酒在所有红酒品类中含糖量是最低的，至于黑皮诺它的口感较为温柔，单宁较弱，回味甘，所以是……”</p>

“哎？”</p>

“这种牛肉，味道怎么……”</p>

自身就是擅长各种发酵的榊凉子，很快就尝出了张凡所用红酒的品类。</p>

起初，她天真的认为着，张凡之所以使用这款红酒，仅仅是黑皮诺的价格在红酒里面比较低廉。</p>

但在后来，经过她一番仔细分析，发现黑皮诺自身的单宁细腻顺滑、果香馥郁，用来炖煮牛肉确实是最合适的选择了！</p>

当然。</p>

她也很郁闷。</p>

这都已经炖了2个小时，牛肉的口感肯定会是软烂的。</p>

可是……怎会软得这么厉害呢？</p>

……</p>

“牛肋条。”</p>

“这里面是用了牛肋条。”</p>

刚刚吃完的吉野悠姬，很快就解答着这个问题。</p>

“我知道这是牛肋条。”</p>

“就是无法理解为什么会炖得如此软烂？”</p>

榊凉子眨了眨眼睛，回问道。</p>

“牛肋条的肉质比起牛腱和牛腩，都会是更柔软些，是可以保证在炖制过程中不容易散乱。”</p>

“并且随着炖煮的时间越长，可以使其充分吸收着红酒香味喝调味的味道后，在保持着完整形状和口感的同时，亦能让牛肋条变得更加鲜嫩柔软！”</p>

吉野，单手摩挲着下颚，用着她对牛肉的知识细细分析起来。</p>

“嗯？”</p>

“凉子，你好像说得对。”</p>

“就算是牛肋条通过文火炖煮2个小时，口感还不至于这么软烂的吧？”</p>

分析到最后，吉野悠姬也发现了问题的所在。</p>

“店主。”</p>

“能不能帮我们解答啊？”</p>

“这牛肋条怎么会炖得如此软烂？是……是用了哪种方法？”</p>

最后，吉野便是将目光投向张凡，好奇问道。</p>

“简单。”</p>

“用科技和狠活。”</p>

“直接下一包嫩肉粉，保证完美解决了牛肋条炖得糜烂却又能不散乱的问题！”</p>

张凡闻此，开玩笑的说道。</p>

……</p>

“嫩肉粉？”</p>

“真的假的？”</p>

吉野一听，差点吓懵圈了！</p>

“假的！”</p>