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凤姐说道:“茶和酒相比,酒投合,激发人的世俗,而茶则涤除、消停人的这一。酒多与混沌、冲乱的心智相连,茶则导人趋于清明、爽远。这就有了以茶醒酒、消酒的说法。”

魏其贤说道:“文人墨客对茶最能体悟其中三昧的,柳宗元《竹间自采新茶》:涤虑发真照,还源荡昏邪,犹同甘露饮,佛事熏毗邪。”

夏晓爽道:“韦应物《喜园中茶生》:洁性汪可污,为饮涤尘烦。此物信灵味,本自出山源。”

凤姐说道:“李白对茶的评价是:根柯酒芳津,采服润肌骨。”

魏其贤说道:“陆龟蒙有一句名言:天赋谡灵草,自然钟野姿。”

夏晓爽说道:“颜真卿的见解是:流花净肌骨,疏渝涤心源。”

魏其贤说道:“品茶时应清趣、雅尚。不要在茶中掺以刺激性的佐料,或大腹痛饮。如果加放葱、姜、枣、桂皮、薄荷等配料,那就等于在喝沟渠里的弃水。求茶贵在‘隽永’。”

凤姐说道:“用糖梅、红姜片等果子沏茶是非常俗的作法。”

夏晓爽说道:“在茶中掺和龙脑等香料会夺茶的真性。‘淡’是品茶的正确方法。”

魏其贤说道:“在茶中兑盐是‘勾贼破家,滑窍走水。”

凤姐说道:“品茶要徐徐啜之,始尽其妙。”

凤姐又说道:“前人喝茶很讲究环境的,而犹以野趣为好,或处林竹之荫,或会泉石之间,或对暮日春阳,或沐清风朗月,很有情趣的。”

魏其贤说道:“柳宗元诗:日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼。白居易诗:细啜襟灵爽,微吟齿颊香,归来更清绝,竹影踏斜阳。苏轼诗:敲火发山泉,烹茶避林樾。谢应芳诗:星飞白石童敲火,烟出青林鹤上天。长宽诗:花雨随风散,茶烟隔竹消。”

戛晓爽说道:“还有吴鼎芳诗:何处茶烟起,渔舟系竹西。德祥诗:寂寞南山下,茶烟出树林。孙一庆诗:眼底闲云乱不开,偶随麋鹿入云来,平生于物元无取,消受山中茶一杯。吴苹香说:临水卷书帷,隔竹支茶灶,幽绿一壶寒,添入诗人料。”

凤姐说道:“朱权对茶称道更是绝妙:挺然而秀,郁然而茂,森然而列者,北园之茶也。泠然而清,锵然而声,涓然而流者,南涧之水也。块然而立,睟然而温,铿然而鸣者,东山之石也。癯然而酸,兀然而散,扩然而狂者,渠也。渠以东山之石,击灼然之火,以涧之水,烹北园之茶。”

凤姐喝了一口茶,继续说道:“自非吃茶汉,则当握拳布袖,莫敢伸也。本是林下一家生活,傲物玩世之事,岂白丁可共语哉。予当举白眼而望青天,汲清泉而烹活火,自谓与天语以扩心志之大。符水火以副内炼之功,得非游心于茶灶,又将有禅于修养之道矣。其惟清哉。”

夏晓爽说道:“品茶与玩墨也是文人的一大乐趣。

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