424喝粥还是吃火锅

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这种从美梦被迫回到现实中的感觉简直不能忍！

这么想着，苏青鸾手上的动作又加快了一些——毕竟虽然米汤火锅不需要如同川味牛油火锅那样炒火锅底料，不过制作这个汤底却是丝毫不比川味火锅的简单！

不！应该说更加麻烦一些！

苏青鸾想着，转身对杨氏问道：“阿娘，这个汤底做起来可能有点儿麻烦，腌肉什么的就交给你吧？哦，对了，今天腌肉的时候不要心疼佐料，腌渍得长一些时间，不然容易有腥气。”

杨氏笑道：“这点儿事情还算什么？而且之前咱们家熬药搭建的那个炉子，还有两个没拆，今天咱们就在那个炉子上架锅子！”

苏青鸾看了看天色：“可是阿娘，今天很冷啊，咱们要在外面吹着冷风吃火锅吗？”

“没事儿，咱家仓库里面有个玩意儿正好能挡住冷风，不过得等到你阿爹回来再说——那玩意儿本来是我陪嫁的东西，也算是好货色，但是现在都变成压箱底的破烂，上面堆了好多杂物，我一个人收拾不过来。”

说了半天，还是没说到底那个“避风神器”是什么。

虽然心里还是有那么一点儿好奇心，不过眼下还有锅底要制作，苏青鸾把自己八卦的心思收了回来，专心忙活眼前的事情。

她先是把米粉盛出来一大碗，用凉水缓缓把米粉调制成为非常稀的糊状，而且因为米粉同面粉不一样，吸水膨胀的程度和粘性都差了一些，所以只要小心一点儿，并不会像是“疙瘩汤”一样结块。

当然，也不是完全不存在“小疙瘩”，不过这种情况只要小心一些就可以大大避免。

苏青鸾一边小心地调制米浆，一面叹气：果然什么事儿都不能只想着省力气。

按照原本制作米汤火锅的步骤，这些大米要在头一晚泡水，第二日等到所有的米粒都吸收了水分，变得湿润而饱满的时候，把这些米粒磨成米浆，这样才足够细腻匀称。

当然，上辈子“磨成米浆”这一步骤不需要多么费力，只需要一台食物破壁机，加入大米，加入清水，盖上盖子，按动开关，完成！

前后都不需要五分钟的时间，就可以搞定了。

然而这个时代自然没有这么便捷的自动化工具，完全需要手动，所以苏青鸾就想着若是省略这一步，即便是研磨米粉那一个步骤，节省大半个时辰绝对不是开玩笑。

因为按照现在只有手动磨盘，而且苏家还没有拉磨的大牲口的前提下，每次加入磨盘的大米只能是一把，这要磨到猴年马月啊？

但是现在，偷懒的结果就是，她一个不小心，米粉就会因为沾水不均匀而形成微小的结块，她只能先加入凉水，不让米粉糊化膨胀，而真正费时费力的重头戏，还在后面呢。

另一边，杨氏打开了苏青鸾买来的大大小小的纸包或者坛子罐子，发现食材还真是多种多样，而且相当一部分都是荤食。

看着那一堆堆地下水、淡水鱼虾还有羊肉，杨氏总算是明白自家大女儿方才说的那句“腌渍时间长一些不然有腥气”是什么意思了。