观书二十载提示您:看后求收藏(卷一 风起南阳 第47章 佐料难寻,人在汉末,种田起家,观书二十载,笔趣阁免费小说),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
一切准备妥当,吴咏才发现自己有些想当然了,因为家里的炊具和佐料严重不足。
也幸好他昨日将系统中剩余的九口铁锅全部买了下来,算算时间,差不多也应该到了。
铁锅好弄,佐料却是不好找,这时的菜式除了煮就是炖,不需要太多佐料,调味料也是除了盐和酱,就是葱姜蒜了,油都很少用到,更不要说花椒八角桂皮茴香这些香料,普通百姓听都没听过。
吴咏翻遍前身所有记忆,也没找到谁家有这些物品。不死心的他,便询问身边的何莲,“阿姐可有听说过花椒、八角、桂皮、茴香这些东西?”
何莲没想到吴咏在这时会问她,先是楞了一下,然后皱着眉头仔细想了想,才轻声说道:“古籍上对花椒的记载倒是有很多,其他三种我也没听说过。”
听到有花椒,吴咏顿时来了兴致,“阿姐,快告诉我,都有哪些说法?”
何莲却是脸一红,喏喏说道:“《诗经·陈风·东门之枌》中有段记载:‘视尔如荍,贻我握椒’。”
看吴咏不明所以,何莲脸红红的接着解释道:“这花椒是当时男女相会时,互相赠送的礼物。”
吴咏有些愕然,暗叹那时的人真会玩,拿花椒当玫瑰花用。
接下来,何莲又说了几个关于花椒的记载和用途。
《诗经·周颂·载芟》记载:“有椒其馨,胡考之宁”,这是用花椒的香味来祭祀祖先。
《楚辞·九歌·东皇太一》记载:“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆”,这是用花椒做酒。
《范子计然》记载:“蜀椒武都,秦椒出天水”,这是说花椒的两个产地。
《四民月令》记载:“正月之朔……子妇曾孙,各上椒酒于家长,称觞举寿,欣欣如也。”,这是说过年时大家一起喝花椒酒。
吴咏怎么都没想到这时的花椒主要用途竟然是泡酒喝,八角、桂皮、茴香这些调料不会也是用来泡酒的吧!
这时朱里典插话道:“贤侄问这花椒做什么?我家里还留有一些,你要话,我这就让人去取。”
吴咏大喜,这真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫,花椒有了,等他问朱里典有没有其他三种时,却听到这样的话。
“肉挂我倒是听说过,是历代君王和达官贵人长期服用的滋补养生佳品,素有南桂北参之说,或许五姓家主的家中会珍藏一些。”
“我们家珍藏什么啊?”却是五姓家主领着一群人向吴咏这边走来,仔细一看,郭肥等一群富贾也在人群里面。
朱里典带着众人见礼后,才笑着说:“吴贤侄想寻找一些肉桂,我恰巧听人说几位家主好像有珍藏,就给他说了下。”
李黄疑惑地问道:“肉桂主要是补气养精用,贤侄尚且年幼,要这做甚?”
“侄儿打算做全猪宴,需要用这肉桂去腥味。”吴咏担心大家误会,急忙解释道。
众人听后更加无语,还是李黄斟酌一下用词,问道:“贤侄可知这肉桂一两,能直金一两,用肉桂炖猪肉,犹如哀梨蒸食,岂不是暴殄天物?”
吴咏愣住了,他没想到这桂皮在汉代竟然这么贵,后世有的地方可是拿桂皮当柴火烤肉吃。
“是小子孟浪了,不知肉桂价值,诸位长辈勿怪,实乃小子在太虚之境见到百姓都是用桂皮煮肉,肉香而不腻,食之,满口生香。”
一听到煮肉,郭肥顿时两眼放光,立刻就嚷道:“李黄,不是某说你,你好歹也是一家之主,这也忒吝啬了,不就是一点肉桂吗!你若是心疼,某买下就是,速速取来,大家伙一会还等着吃全猪宴呢。”
李黄被郭肥的话气得直瞪眼,这肉桂可是他好不容易才弄到手的,还指望以后养身用呢。
吴咏这边确实摇摇头说:“算了,这煮肉不仅需要桂皮,还需要八角和茴香,单单只有桂皮,起不了太大作用。”
“这两样又是什么东西?”众人都是一头雾水,肉桂虽然稀有,但他们还听说过,八角和茴香还是头一次听说。
“我想起来了,我在伯父收藏的《神农本草经》中看到过。
大茴香别名八角,味辛,气平,无毒,是八角树的果实。其形大如钱,有八角如辐而锐,赤黑色,每角中有子一枚,如皂荚子小匾而光明可爱。
小茴香,气温,味辛,无毒,北人呼为土茴香。三月生叶,似老的胡荽,极疏细,作丛,至五月高三四尺;七月生花,头如伞盖,黄色,结实如麦而小,青色,八九月采实,阴干。”
“就是这个!”吴咏一听,顿时激动起来,和自己印象中的八角和茴香的描述一样,再看说话之人竟然是张机。
只见他从身上的行医百宝囊中取出两个小口袋,笑着递给吴咏。
本章未完,点击下一页继续阅读。