第二百九十八章 这肥美的鱼肉

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“头部的鱼肉吃完了，就该吃它身上的肉了。”

“虽然味道比头上的肉要差一些，但是也各有滋味，也许会更让你们中意。”

他在鱼身上划了四刀，整条鱼便沿着它中间的脊骨，分成了四份。

看着鱼肉上那由白到红的逐渐过渡，几位女生都忍不住咽了咽口水。

白是那种粉嫩嫩的白，红是那种无比鲜艳的红，无论哪种颜色，都足以将他们的全部注意力吸引过去。

“这鱼肉的味道看起来也差别很大啊。”刘若依看着颜色逐渐转变的鱼肉，感觉非常新奇。

她之前见过的鱼，里面都是一个颜色，还真没见过这种颜色不一样的呢。

“腹部前段，是金枪鱼储存脂肪的地方，叫大肥，肉质肥嫩，味道仅次于鳃后肉。”

“中段叫中肥，是大肥和后段赤身的过渡区域，味道兼两者之长，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味。”

“后面这边叫

赤身的部位，是脂肪最少，也最能反应鱼肉本味的部位。”

“它将金枪鱼特有的清淡微酸的味道展露无疑，仔细品尝，也算回味无穷。”

“不过就我们现在这情况来说，它是最差的。”

李启益指着鱼肉，非常细致着讲着金枪鱼每一个部位的特点和口感差别。

“懂真多，益哥这知识储备量不服都不行啊。”

“就喜欢益哥这一本正经讲知识的样子，太帅惹！”

“益哥这话不对吧，我记得泥轰的寿司之神说过，赤身的的味道才是金枪鱼的精髓啊。”

“神尼玛寿司之神，做个简简单单的寿司，就能成神了？”

“泥轰弹丸小国，见识少，大家体谅一下。”

“金枪鱼赤身味道浅，有厨师发挥的空间，那什么寿司之神当然中意了。”

“但是最好吃的部位，还是益哥说的那些。”

“口水流一地啊，跟着益哥的日子简直爽歪歪，什么美味都能吃到。”

……

“也就是说，颜色越白的肉就越好吃喽？”

小吃货刘若依瞬间就总结出了一个非常明显的美味判别方式。

“差不多吧，不过就算同样的颜色，腹部的肉也要比背部的肉要好吃一些。”

李启益又指着分成四份的鱼肉说道。

“李启益，我能不能每一个部位都吃一点啊，我想尝一尝它的味道呢。”

王涵冰看着李启益乞求道。

李启益说的再多，也不如亲自吃一次的感受来的真切。

“可以。”

李启益自己也有这样的想法，将鱼肉按着纹理分割成好些块之后，开始在最为粉嫩的那块肉上动刀。

“先吃大肥，其实大肥也分为霜降和蛇腹两部分。”

“霜降无论是颜色还是味道跟鳃后肉是差不多的，你们可以多吃一些。”

李启益指着他切出来的肉说道。