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等猪油五成热时,黄立群将浆好的鱼片倒入滑油,等鱼片微微卷起时,倒出沥油。</p>

接着锅中被他留下少许底油,黄立群倒入葱末、蒜片炸香,接着又把红椒、淮笋片倒入稍稍翻炒一下,接着加精盐、料酒、糖醋少许、用豆粉勾芡,最后开大火,倒入长鱼片,稍稍颠翻两下,淋入麻油起锅装盘。</p>

众人看着盘中栩栩如生的【蝴蝶】全都傻了。</p>

等黄立群最后将菜上撒了些胡椒粉,顿时一股异香在整个小厨房里弥漫开来。</p>

这一手跟隋便相比,其实做法看着简单多了,食材也很单一。</p>

但在场的都是行内人,这生炒蝴蝶片很多小厨师也会做。</p>

但往往就是这种简单的菜品想要做好,其实并不简单。</p>

拿这道菜来说吧,炒锅滑油这一步,油温和时间过了,这蝴蝶成品就卷曲不能看了,而且肉质偏老。</p>

但如果时间不到,这鳝鱼未熟,味道腥气,不仅不能看,还不能吃。</p>

再看黄立群的蝴蝶片,既好看,鳝鱼的鲜味也出来了,可以说他用一道菜告诉所有文楼的人,我黄立群的刀工、火候、调味都在这了,你们来尝吧!</p>

众人分而食之,果然,微微的酸甜口,但还是咸鲜味为主,鳝鱼吃在嘴中非常入味,所有人都在脑中想着同一个问题:“要是这时候能有一碗饭就绝了!”</p>

所有人都拿出自己的菜品,刘世忠笑道:“陈师傅,你既然也是来帮忙的,要不你也露一手给他们这些孩子上上眼?”</p>

这句话说出口,在场的所有人都没有任何的违和感。</p>

明明陈阳也只是个二十出头的小伙子,但好像大家都觉得这人已经是个老手了。</p>

陈阳连忙笑着摆手道:“不敢不敢!”</p>

但既然今天是来帮黄师兄站场子的,那关键时候还是要露一手的。</p>

他想了想,对师傅吕小燕道:“正好看过钱启东的笔记中记载过一道名叫【金钱长鱼】的菜品,师傅,要不今天借着这个机会,我试着做一做?”</p>

吕小燕笑道:“行,试试看,不过我可提醒你,别做了一般露怯惹大家笑话!”</p>

此言一出,顿时文楼帮众人善意的笑了。</p>

他们对于陈阳那真是信心十足,没办法,这个行业就是看手艺吃饭。</p>

你手艺高,别人就是高看你一眼,谁让陈阳之前在他们中露过手段,大家看在眼里,自然记在心里。</p>

陈阳笑了笑:“我的手艺肯定跟隋师兄和黄师兄比不了,献丑了!”</p>

吴永顺闻言心中不由感叹,到了这时候,小五这个年轻人还是能分清楚主次,难怪年纪轻轻却深孚众望。</p>

而此时的陈阳却微微闭上眼睛,回忆起钱启东笔记中的内容。</p>

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