第433章 小院技能训练营

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“……”这么刺激的吗？自己这才走了几天，就感觉帝都的天都变了。</p>

原来师傅推荐“小二”拜了一位勤行的师傅赵桂山，行里人称“赵头儿”。</p>

这位老先生可了不得，就算是陈阳都知道这人的名字。</p>

赵头儿是早些年仿膳的服务员领班，因为工作需要，所以一年四季都穿着一身蓝布大褂、白袜子、布鞋。</p>

不仅是他，就是他的徒弟也都一水儿这个打扮。</p>

为什么？</p>

因为他觉得他们这行在以前，那是一门学问，他这些年就是越研究这行越爱这个，又因为工作都是传统名店，多是古风装修，所以他就用上了这套行头。</p>

几年前他刚刚退休，还有报纸去采访他，陈阳记得看过报道。</p>

报纸上几个小故事特别让他记忆犹新。</p>

话说开饭馆的很多时候都会遇到性子急的客人，刚点完菜坐下就催菜。</p>

这种客人一般是不懂吃的外行，最难伺候，这时候，就要看堂倌或者服务员的本事了。</p>

当时赵头儿出马，几句话就把那客人说得舒舒服服，火气全消。</p>

他说：“火候不到家，不能给您端上来，情愿来晚了换您两句骂，也不能端上不好吃的让您生气，您稍微等一等，这就来。”</p>

您听听，这话说得多绵软得体。</p>

有的客人吃菜喜欢挑毛病，批评灶上手艺太差，这位赵头儿也有一套说辞。</p>

他说：“您家里都是吃过见过的，我们灶上怎么说也没法子跟您家里掌灶的那位比，不过在我们这一带大小饭馆，我们大师傅也是数一数二的了。”</p>

得，一捧两抬举，客人怎么也不会炸毛了。</p>

你们去某家饭店是不是会经常评价：“艹，这家的菜，不如以前，越做越回去了！”</p>

遇到这种情况，人家的回答更妙：“各位这口味越吃越高，以后要常来店里多给指点指点，咱当然就不会这样啦！您要是不来照顾，那咱可真要回去啦！”</p>

像这样的小故事，陈阳记得当时还记录了好些个。</p>

赵头儿也因为干一行爱一行，很多人就冲着他的名头去消费。</p>

所以不管他去哪家馆子，那家馆子的生意都超级好。</p>

一时之间，赵头儿也成了帝都勤行里的NO1.</p>

陈阳一边听一边暗暗感激，师傅对人，不管是不是自己的徒弟，都能为他们设身处地的着想。</p>

自己之前一直觉得，只要自己学会了手艺，随便漏一点给身边人就足够他们生活了。</p>

但师傅却不这么想，授人以鱼不如授人以渔，像师妹、王健他们都还年轻，身上多门手艺总是好事儿。</p>

自己徒弟疏忽的地方，他仅仅两天就给查漏补缺了这么多。</p>

陈阳着实有些汗颜。</p>

看来将来自己也要改变思路。</p>

就比如师妹他们，虽然很多菜不能教给他们，但他们的基本功不能拉下，不然自己可以教给他们的菜色，他们也掌握不了。</p>

人家信任你，二十啷当跟着你打拼，一晃中年了，什么都没学会，就算会的那些菜品也不过是空中楼阁，那岂不是耽误人嘛！</p>

想到这，陈阳给师傅点赞。</p>

当他跟着师傅来到后院，小师妹一边打哈欠一边扯了扯陈阳的衣角。</p>

“师兄！可以跟师傅说一说，让我补会觉吗？”</p>

陈阳看着师妹一脸期待，他摇了摇头，叹了一口气。</p>

“年轻啊，终究不能理解班主任和学习委员的苦心！来，师妹，灌了这碗毒鸡汤，十个土豆切银针丝，不完成不休息，比心！ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ ”</p>

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