第49章 下雪不冷，化雪冷

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“老婆！卤鸡好咯！”

钱德运一脸兴奋的端着一整只卤鸡，到钱多福老妈面前。

原本钱多福的老妈还很期待，可看到盘子中卤鸡的样子顿时脸色一黑。

看着桌子上那土黄色而且鸡皮几乎全破的卤鸡，钱多福的老妈一脸嫌弃的说道：

“这就是你忙活一整天的卤鸡？”

“嘿嘿，别看卖相不好，味道说不定不错呢！”

钱德运尴尬一笑，他是做炒菜炖菜的对卤味的研究还真不是很多。

见状，钱多福老妈白了钱德运一眼，随后撕下一个鸡腿闻了闻，卤香味还是有的，只不过香气不够柔和，有些香料味很冲。

皱了皱眉，钱多福老妈还是忍着咬了一口，卤鸡肯定是熟了的，鸡皮太软几乎吃不到什么口感，鸡肉也很柴，甚至还有点淡淡的腥味。

不仅如此，回口更是有着药料的苦味。

“你自己尝尝吧，我不吃了。”

吃了一口，钱多福老妈就把鸡腿放下，极其嫌弃的说道。

“有那么难吃么。”

钱德运好歹也是个厨师，当即不相信的反问道，同时也拽了个鸡腿下来尝了一口。

越吃钱德运眉头皱的越深，味道口感，香味回口，都比儿子钱多福上次带回来的差远了。

叹了一口气才说道：“唉，隔行如隔山，虽然都是厨师，但精通的不一样也没办法。”

“我不管，我还是想吃那个卤鸡。”

钱多福老妈双手抱胸，将难题抛给钱德运。

见老婆生气，钱德运当即哄道：“行行行，我让儿子在学校买了送回来！”

第二天，一早。

昨天夜里大雪已经停了，下雪不冷，化雪冷。

今天的温度比昨天更低了，幸亏杨毅买的衣服昨天到了，

才幸免被冻成冰棍。

来到食堂后厨，杨毅照例还是先把红卤和黄卤的卤水保养一遍。

而辣卤与这两样不同，不用第二次就换卤料，可以多用两次再换。

毕竟辣卤突出的是麻辣，卤味反而排在第二位。

辣椒花椒又是越煮越出味的那种，所以等用了两三次之后再换也没问题。

接着杨毅开始处理昨天徐荣亮送过来的素菜，除了老三样，藕片，海带，豆皮，还有腐竹，木耳，西兰花。

这些素菜，杨毅打算还是用辣卤卤制，冬天还是吃点热辣滚烫的比较好。

同时也能荤素搭配，让学生们有更多的选择。

腐竹和木耳都是干货，需要用温水泡发，同时木耳需要取缔。

西蓝花则是需要用淀粉水加盐浸泡，淀粉拥有吸附性，可以将西蓝花里面的脏东西完全洗干净。

杨毅这边还在忙活着。

老唐工作室，小李与剪辑的工作人员昨天连夜把视频给剪辑出来了，

不到6点，熬了一整夜的工作人员就把视频给发布了出去。

“哈啊~终于搞完了。”

小李打了个哈欠，躺在椅子上伸了个懒腰。

“我说李哥，这卤味真有那么好吃吗？”

旁边带着黑框眼镜修着狼尾的剪辑人员小赵，不解的问道。

“视频上看不出来吗？”

小李耷拉着眼皮，看着电脑屏幕上的卤味特写。