第三百三十八章 皖北地锅鸡

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因为有南宫问天这个老匹夫认真做菜，让评委们已经学精了。下一道评委肯定要选做的好看，一看就是正经的菜去品尝。

所以，他们几个选手，心境心照不宣的拿出本领，做出来的菜也一定要非常好看才行。

唐烎想了想，抓了几把花椒、一把桂皮、一把八角、一把香叶，放在一个小锅里煮，煮出来黑漆漆的汤水。

“这是干啥？”白皓苍不解，你这哪里像是做地锅鸡，明明像熬中药。

“咱们中餐做菜讲究大料味不能压过肉味，不然这菜就算失败。”唐烎解释道，他架起了油锅，准备开始做。

“为什么？”

“因为大料味是辅助，让肉质去腥增香，并不吃是吃大料味。要知道香味多了，就变臭了。”

这个白皓苍还真的知道，很多香水的浓缩液都是臭的，但是一稀释就变得很香。

唐烎把锅里倒入热油，放入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒出红油之后，就放入切好的鸡块。

白皓苍看的明白，到这一步还算正常。他看到唐烎拿着煮好的黑漆漆香料汁，一把都倒了进去，又撒进去一把盐。

那盐跟不要钱一样！

“这能吃吗？”白皓苍问道。

“还好吧，就是有点咸，大料味有点大。”躺椅又拿了一个红色的瓶子，挤了一点红色的液体。

“这是？”

“辣椒精。所谓一咸三分味，一辣到十成！辣一点好点！”唐烎说道。