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大厨师又喊道：“辅料，香菜、蒜、米醋、白糖、香油、酱油、精盐、花椒、调料。”
小徒弟也喊道：“各料适量，上嘞！”
厨师麻利、精细的刀功如同玩游戏一样在茄子上来回翻转。茄子洗净削皮，切成小片，撒少许盐，放入凉水泡去茄子的褐色，然后捞出上锅蒸熟，取出晾凉。香菜洗净切成段，蒜捣成末。
锅热后加入香油，放入花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入精盐、酱油、白糖、米醋、蒜末、调料调成汁，浇在茄子片上。
最后将香菜撒在茄子片上，一道清拌茄子菜就做好了。
王才甫挟了一片茄子放在嘴里品味并咽到肚里，大声叫道：“好口味，清新甘淡。”
他又吃了一片茄子说道：“这道菜做工精细，调料齐全，清爽可口。”
他还说道：“这道菜，清热通窍，健脾抚胃。是日常可口的美味佳肴。”
王才甫一番讲解，引逗得众人直冒口水。
凤姐说道：“按照二十四节气，从每个节气菜谱中选做一道菜，让父老乡亲们都品尝一下，品评各种菜肴的味道。”
大厨师听了说道：“好嘞！”
众人们只听得锅碗瓢勺丁零当啷悦耳声，油炸作料的刺啦声，满空气中飘游着诱人的清香，并伴随着大厨师、小徒弟们的吆喝声，如同一场音乐演奏会，把人们的眼球都看直了。
时间不长，二十四道菜陆续整齐地摆到几张餐桌上，观众们顺序排队如同流水宴似地品尝菜肴。众多老百姓哪里吃过这样精工细做的家常菜，人人叫好，个个赞不绝口。
有些孩子没吃过瘾，还直嚷嚷：“我还想吃，还想吃”
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