第295章 料理的探索，是一场永无止境的

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大多数人应该眼睛都不眨一下就会说“不难”，不就是把米一淘，水一加，打开电饭锅等时间一到就好了么？</p>

然而，虽然煮饭的动作和程序，大家都是一样的，也都会像机器似的去操作。</p>

但有些人煮的饭，让人不禁想多吃。</p>

而有些人煮的不是焦糊了，就是夹生了。</p>

可想而知。</p>

再简单的东西，也有其高低之分。</p>

哪怕是煮饭，也是一样的。</p>

望了望拿在手中的时间怀表，叶山亮只觉得时间应该差不多了，便赶紧揭开锅盖。</p>

顷刻间，大米饭的香味便扑鼻而来。</p>

细看那刚煮出来的米饭，是一粒粒一团团，晶莹剔透，浑圆透亮，每一粒米饭与每一粒米饭之间都是那么细致和完美。</p>

……</p>

“米饭？”</p>

“他不是最擅长用香料去制作料理的吗？”</p>

“米饭这种东西，到底是……难道说他要做咖喱饭？”</p>

昨天输给薙切爱丽丝的睿山枝，全程是一直盯着叶山亮，见他只是煮了一锅米饭，不由感到很疑惑。</p>

“紫菜，金枪鱼，胡萝卜，黄瓜……”</p>

“这不是很明显吗，他要做的只是一道特别简单的金枪鱼寿司！”</p>

旁边，小林龙胆眨眨眼睛，嘴角一翘，笑着道。</p>

没错！</p>

正如她所言。</p>

叶山亮，要做的就是寿司。</p>

只见得他开始用刀把一个萝卜干削成半米长的薄皮，这种娴熟的手法和惊叹的刀工，让人只感到有些不可思议。</p>

很多人都喜欢鱼的下腹，毕竟那里的鱼肉往往是最为甜美。</p>

然而实际上。</p>

赤身这个部位，才是展现顶尖金枪鱼最好的地方。</p>

特别是叶山亮现在所用的，还是一条品质相当不错的蓝鳍金枪鱼。</p>

啫喱般的完美质感，入口即与米饭充分融合，鱼的鲜味在米饭的微微甘甜催化下爆发，最后再接上微硬口感的米饭中逐渐释放的米香。</p>

这等味道，唯有一句话可以形容：</p>

这感觉简直是天堂！</p>

“寿司？”</p>

“一个香料高手，竟然去做味道最朴素的料理？”</p>

纪之国宁宁，同样是微微一愣。</p>

要知道这场联队食戟比赛，可是关系到整个远月学园的未来，不管是哪一方失败，都会遭受到最沉重的打击！</p>

所以她想不明白，为何在这么重要的关头，叶山亮是敢于去用自己最不会的料理，去挑战久我？</p>

……</p>

寿司的美味，在于“脂”和“旬”。</p>

两者都基于“食材”本身，这正是日式料理的哲学：用最少的加工，还原大自然中食材本来的鲜美。</p>

别看寿司很容易做出来，但想要做出一道精美的寿司，还真是颇有难度。</p>

寿司厚些或者薄些。</p>

鱼，米饭，酱汤的温度配合，都非常影响寿司的味道。</p>

而且需要考虑的东西，也是很多，稍有不慎便会是前功尽弃。</p>

海鲜的鲜。</p>

脂肪的润。</p>

米饭的甜。</p>

混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣饮食无论东西，都讲究个五味调和。</p>

总而言之，寿司虽然清淡，但是并不寡淡。</p>

最新鲜的鱼生和调味好的大米混合在一起，不用蘸任何调料，不得不说寿司便是如此简单，但却又是如此复杂！</p>

这时候，叶山亮是将蒸好的米饭，趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。</p>

紧接着，是搅拌均匀，晾凉备用。</p>

随后，取一汤匙芥末放入碗中，调入两汤匙纯净水。</p>

调制时，水是逐步添加。</p>

边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，没有散落的干粉便是好了。</p>

而调和出来的芥末酱是十分黏稠，并且带有刺鼻的香味。</p>

最后，叶山亮将烤箱调至一百摄氏度，预热十分钟，再将将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤三分钟，取出。</p>

“哦？”</p>

“原来是这样啊！”</p>

“差点都忘了他是有神之嗅觉能力的人，所以对于越是味道朴素的料理，做起来反而是更能得心应手。”</p>

看到这里，小林龙胆不由目光闪了闪，终于是恍然大悟了。</p>

……</p>

另外一方。</p>

久我，已经是进入了中间最为激烈的阶段。</p>

他将豆油、醋、盐、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末，分别放入12个碗中。随后，将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。</p>

再然后是锅中放油，待油烧热，放肉。</p>

放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金色，即起锅。</p>

整个比赛会场。</p>

开始都被一股浓郁的肉香味，而迅速占据。</p>

那十分自然的肉香味，慢慢飘散而出，原始的气息在嗅觉上慢慢绽放。</p>

而那种极为原始的、很自然粗犷的、同时是很营养且是无污染的肉，让人轻轻一闻，便是难忘。</p>

紧接着，久我照纪瞄准时机，赶紧将锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊，即成。</p>

然而，就在这时候。</p>

一股浓郁的米香味，以及那种妙不可言的金枪鱼香味，同样是飘散而出。</p>

起初这味道比较轻微，很微不足道，但慢慢的，这寿司的香味，却是愈发浓郁，让人防不胜防。</p>

叶山亮用的手法，是手握寿司。</p>

所谓的手握寿司，就是不用任何定型工具，只用手来造型的寿司。</p>

一般来讲，捏的越少。</p>

肉上沾的人的油脂和汗液越少，寿司料越新鲜。</p>

但是保证少次数的捏制寿司依旧有良好形态，醋饭松散程度刚好，这需要极高的技术做前提，所以这方面也没什么绝对。</p>

双手浸湿，右手取少许米饭，轻轻握成椭圆形的饭团。</p>

最后将寿司翻面，用右手食指压住鱼肉顶端，左手四指在底部配合把鱼肉和饭团捏紧，用右手食指和拇指配合把两侧捏紧，目的是整形和使鱼肉服帖。</p>

如此一来，那精致可爱的金枪鱼寿司就完成了。</p>

同时，久我也是做好了担担面。</p>

“我完成了。”</p>

叶山亮放下手上的一切，抬起头来道。</p>

“我也完成了。”</p>

久我虽然是慢了一拍，但也终归是完成料理，因而在语气上是多了些不屑！</p>

。</p>