第159章 薙切蕾欧诺拉，初到居酒屋

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但一方面，自己实在放心不下自己的女儿爱丽丝。</p>

而另一方面，这些年都待在北欧的料理研究实验室，日子过得相当枯燥无聊，因此便想趁此机会回远月，进行休养。</p>

“秋季选拔赛？这么快就已经在准备了吗？”</p>

一旁，小林龙胆得知此事，难免有些惊讶。</p>

&lt;div class=&quot;contentadv&quot;&gt; 要知道作为十杰第二席，她是有权负责整个学园内的各种事务。</p>

如若想举办秋季选拔赛，那么肯定是她和司瑛士等人召开十杰评议会，经过一番商议后才能拍板。</p>

结果，现在连选拔赛评审官的人选都定了下来，她却竟然毫不知情。</p>

“唉，也怪我。”</p>

“经常撂挑子不干，把很多事情都丢给了司瑛士处理。”</p>

知道是自己最近经常偷懒惹的祸，小林龙胆无奈叹了一口气，显得有些自责。</p>

……</p>

“听总帅讲，你这家居酒屋是有着食客随意点菜的规矩？”</p>

随后，薙切蕾欧诺拉眨了眨明眸，期盼问道。</p>

第一次听闻着张凡的事迹，还是爱丽丝在电话里头跟她诉说。</p>

而等到亲自返回远月学园以后，总帅也是将居酒屋的所有事情，都一一告诉了她。</p>

这就使得对于这位非常神秘的男人，她内心里难免有了兴趣，才在今晚闲来无事的时候，来到居酒屋。</p>

“门外的牌子，你没看见？”</p>

“今晚这家居酒屋是暂停营业的，因而无法用料理来招待你。”</p>

张凡皱了皱眉头，向她解释道。</p>

“不营业？”</p>

“那她是怎么回事啊？”</p>

蕾欧诺拉，得知现在的情况，自然是有不服气。</p>

她连忙伸着一根手指头，指了指嘴角还有些油渣子的小林龙胆，问道。</p>

“呃，好吧。”</p>

张凡用手抚着额头，无奈回道：“看在你是爱丽丝母亲的面子上，我就再破例一次吧。”</p>

“目前冷柜里剩条三文鱼，要不我就用它来道料理给你吃？”</p>

“本来是要一份糖醋排骨的，毕竟听爱丽丝讲，这道料理可是涉及到了很多分子料理的知识。”</p>

“不过竟然是你推荐的，想来也不会太差！”</p>

薙切蕾欧诺拉闻此，显得有些为难，但最终她还是点了点头。</p>

“OK，那你就稍等。”</p>

说完，张凡重新回到料理台，准备做起了烟熏三文鱼。</p>

……</p>

比起有“美食王国”之称的南欧。</p>

北欧在美食界的存在感要低不少，但这并不意味着北欧的美食要逊色于南欧。</p>

实际上，每年经过WGO美食组织评审的餐厅里面，都有给北欧的餐厅送上十来颗星星。就连“世界排名第一”的餐厅NOMA，也都在哥本哈根。</p>

嗯，说起北欧，那些为人熟知的美食多半与海、森林有关，比如：</p>

鳕鱼。</p>

鲱鱼。</p>

生蚝。</p>

北极贝。</p>

红虾。</p>

还有人说，北欧人都是“血管里流淌着海水”，里面八成还有鱼。</p>

而在诸多海产品，三文鱼和帝王蟹堪称北欧海鲜双壁。</p>

特别是烟熏三文鱼，在北欧冷盘料理范畴当中，更是普遍又经典，食法多样，可以做早餐，可以做前菜，也可以佐酒。</p>

它是用粗盐、黑胡椒碎、莳萝、月桂叶、百里香等香料腌制，用果木屑做熏料，成品香味独特。</p>

……</p>

此刻，但见得张凡是将三文鱼去皮，再用厨房纸把水分吸干净。</p>

加白葡萄酒，按摩一下，让它入味。</p>

准备莳萝、萝勒叶、欧芹、月桂叶、百里香切碎，黑胡椒拍碎。</p>

把红糖、粗盐、莳萝、黑胡椒、罗勒叶、欧芹叶、月桂叶、百里香、香菜籽混合搅拌均匀，涂抹在三文鱼身上，按摩2分钟。</p>

放上鱼皮，用保鲜膜密封好，进行冷藏。</p>

然后再取出三文鱼，去除部分粗盐，用锡箔纸包好。</p>

把果木屑、陈皮、红茶、搅拌均匀做成烟熏料，放到铁盘里。</p>

将铁盘放到火上加热，让烟熏料充分燃烧。</p>

火熄灭后立刻放入熏箱，加盖，密封，再进行反复熏制3次，使烟熏味更加浓郁。</p>

取出三文鱼，擦去表面的余料，用刀斜切成适口的大小即可。</p>

“奇怪，他不是天朝人吗？”</p>

“为何其自身料理手法，却是尽显北欧菜的风格？”</p>

整个过程，薙切蕾欧诺拉都是尽收眼底，不由感到十分惊愕。</p>

……</p>

在张凡的眼中，北欧料理尽管有些冷门，但跟日式料理却是有着很多相似的地方。</p>

首先从地理位置上来看，两者都是同样的北国大地，同样都是环海，同样没有地缘政治与文化的纷扰。</p>

或许就是这些原因，两者都才能发展出最纯净的生活型态。</p>

比如说，在对待三文鱼的处理上，日式料理也有烟熏法，也有烟熏三文鱼。</p>

当然，两者之间肯定有着差别。</p>

像日式烟熏三文鱼，一般就是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不会那么快熏熟，使其保持着肉质弹性。</p>

而北欧的烟熏三文鱼，则是采用热熏法，用高温烟火把整条三文鱼熏至熟透。</p>

整个过程都是十分天然，且不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。</p>

“别愣着啊，赶紧吃吃看，这是跟日式烟熏三文鱼不同的北欧菜，我相信你这个异邦人会是喜欢的。”</p>

见着直直愣神的薙切蕾欧诺拉，张凡唯有从中提醒道。</p>

“嗯，我明白了！”</p>

听闻此话，薙切蕾欧诺拉回神而来，随即就在他的注视下，细细品尝着。</p>

吃一口，香喷喷的鲜美之气，那是漫延迂回，萦绕鼻端。</p>

尤其是拿起一块鱼肉放入口中，便能感到鱼鲜可口，一股突如其来的鲜味，简直是令人心醉。</p>

那带着酸酸甜甜味道的鱼肉，像是融合了世间所有任何她能想到的味道！</p>

总之，就一个字：</p>

妙！</p>