第87章 andante(上)

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我正要再喝一口咖啡的时候，两个男人走进了吧台，一黑一白的制服显得非常显眼。

“阿紫，是年轻的帅哥诶！”小缘激动地摇着我的手臂。

“嗯，确实很帅。”

“是吧是吧而且他们……”

小缘还要往后讲，但桃花走了过来，对身后站着的两个人说：“刚好她们也是两个，你们自己商量吧。我还有点事，先去厨房了。”

桃花走了，然后剩下我们五个人在这里小声交谈。经过这一番交谈，我才知道这家咖啡馆其实是连锁的，在全国都有这样的咖啡馆，只不过这是在银座新开的一家。初代的咖啡馆中是没有类似陪聊的树洞服务，是因为偶然的一个机会，才诞生出这样一个显得尴尬却又相当合理的服务。

并非所有人都能够当上这样的树洞服务员，假若有人心理上根本承受不住他人的情感宣泄，自己就会先崩溃，所以这就需要仔细甄选。甄选的条件就是那一套人设给定。假如人设无法被演绎，就算能够倾听他人的想法和情感也是不会被录用。除去公主，黑猫，还有皇帝，王子，魔法师，精灵等中二人设。

虽说我听了之后无论如何都觉得不靠谱，却也没有多说什么。对我而言，这只是个丢弃颜面挣钱的机会——可能对我这个年纪而言，丢弃颜面也还不算。

树洞服务的人设还需要对应一个咖啡师（barista）——并非我之前见到的服务员，兄弟两个都是专业的。据说是因为，有的人到咖啡馆来，并非是冲着咖啡来的，而是冲着这个所谓的特殊服务来的。两位前辈都是因为这个原因而过来银座这边的。

“可是话说回来，真的有人会冲着这个服务来吗”小缘用勺子轻轻地搅动着咖啡，小小的漩涡在杯中形成，“总觉得这份工作好奇怪。”

“当然有了！”坐在我身边的猫掌柜喝了一大口白前辈调的鸡尾酒，“当人们无法对身边亲近的人说一些事的时候，我们咖啡馆的特别服务的优势就出来了。全银座独一无二的妖怪咖啡馆。话说回来，小白调的酒越来越好了……”

“妖怪”我重复着这个词。

“哪里有什么妖怪，这肯定是猫掌柜的醉话。”鬼冢黑前辈熟练地拿走了猫掌柜手中的酒杯，“喂，咖啡就要冷掉了，不全部喝完可是浪费的罪恶。”

对于以后就要搭档的这位黑前辈，我实在没什么信心。不过只要做了他吩咐的事情，大概也不会有什么意外吧

“那么我就扶猫掌柜去休息室了。”小缘从座位上站起来，走到猫掌柜身边扶着她离开了吧台。

“辛苦你了。”鬼冢白前辈温和地向小缘露出了一个微笑。

真是性格迥异的兄弟啊。我一边这么想，一边将杯子里的咖啡喝得一干二净：“多谢款待。”

“啊，你喝完了，刚好有个预约的客人过来了。”桃花走进吧台说，“可是那位客人似乎什么都没点，换而言之，这位客人是冲着特殊服务来的。”

“呦西，这么快就轮到我大显身手了。”鬼冢黑前辈露出一抹类似于得意的笑容，然后又冲着我说，“你就好好看着吧。”

桃花前辈走到我面前，靠着吧台，犹如直播解说，指着鬼冢黑前辈从橱窗里拿出的一袋子咖啡豆说：“那是尼加拉瓜足迹庄园象豆，不沾水且仅靠庄园主的丰富经验进行天然日晒处理。虽说能靠咖啡师本身烘焙水平演化出甜果香，花香，蜂蜜橘子的清香等不同味道……”

桃花前辈特意顿了一些，这个时候，鬼冢黑前辈已经将磨好的咖啡豆拿了出来，伸手递给站在他身边的白前辈。

白前辈一脸无奈，将其送到我的面前：“阿紫喜欢咖啡吗”

“不讨厌。”

“原来如此，不管如何，先品味一下还没有入水的咖啡味道吧。”

有些犹豫，但还是闻了闻——一种奇异的甜美混杂着果香钻进了我的鼻子里。

有些惊诧地看向了白前辈，他却只是笑了笑，将装有磨好的咖啡豆的锥形罐子还给了黑前辈。

“你也感觉到了吧”桃花继续说，“这种咖啡的特点是甜到炸。有时间就让小黑前辈替你做一杯吧，配上黑森林，那就是最好的下午茶了。”

“好、好的，谢谢。”

可是话又说回来，这样的下午茶吃了以后，可能晚饭的热量也都够了。

“接下来就是萃取。”桃花指了指一个玻璃仪器。

“可是那东西好像漏斗来着……”

“……你非要这么称呼也没错啦，毕竟是滴滤式的萃取。”桃花选择忽视我的吐槽，“小黑还是喜欢用简单粗暴的方法啊……虽然也有他的创新啦，但我还是觉得咖啡应该更加精细才对。”

果然，鬼冢白前辈接来了一壶水，随后便放在加热器上加温。

“我还以为他会忘呢。”桃花有些不甘心，“他接下来要做的是借鉴了著名的手冲咖啡松屋式手法。”

接着，我看到鬼冢黑前辈将已经烧好的水提起——

银壶里是新月月光，淌入了滤纸里的咖啡粉，随后是一个棕色小扁勺，搅动了整片咖啡色。

“好厉害……”我忍不住赞叹。

“据他自己说，这样的动作要持续45秒。”桃花说道，“这已经算不上传统的松屋式手冲2了。”

果然，鬼冢黑前辈的动作进行了两次，水也分成了两次加入。

“接着，盖上盖子，等着咖啡自然滴好。”桃花很应景地解说了一句，“但是，这里仅仅是把咖啡里的酸和香气萃取了，算不上什么醇厚。所以他进行了第二次——”

鬼冢黑前辈十分熟练地将盖在漏斗上的盖子掀开，斜壶倾入热水，随后继续搅拌。可是这一次的搅拌和滴取要比上一次的时间短。取出漏斗放在一边，只留下壶中那份棕褐色的液体。

白前辈拿来了一杯冰块，将其中融化了的水倒去后，放在了鬼冢黑前辈的手边。鬼冢黑前辈将壶中的咖啡倒入另一个杯子当中——

“接下来才是我最不喜欢的地方——用上调酒的shake是怎么回事，所以我和樱从来就不做冰咖啡。”桃花吐槽了一句，随后补充道，“小黑还说，自己这个做法和中国台湾的某个顶级咖啡师3的做法不谋而合，将来某天一定要去和他切磋一番。”

装有冰块的杯子和装有咖啡的杯子放在一起的时候我才发现，两个杯子是一模一样的，并且——

鬼冢黑前辈将咖啡倒入了装有冰块的杯子中，顺势将两个杯子合起，手也迅速地抛起——

两个杯子没有松开，大概是其中有齿合的地方吧……鬼冢黑前辈的手法非常漂亮，里面冰块撞击杯壁的声音都非常有律感。

“前辈他……是做过酒保吗”

“那家伙确实做过一段时间的私人酒保，对方是个挑剔的客户，有的时候会提出一些非常莫名的要求……”鬼冢白前辈介绍道。

“那家伙的要求才不是非常莫名！”鬼冢黑前辈提高了声音，“简直是在故意戏弄我们这一行的人。”

“鬼冢黑先生。”桃花有些不满他的声音引起了一些客人们的注意。

鬼冢黑前辈这才叹了一口气，将一个托盘放在了我的手上，随后搁上一只白瓷杯子，再是——

如同牛奶般丝滑的泡沫轻柔地铺满杯底，细腻的感觉溢满杯沿，最后刚好停在了欲满而不满的状态。我盯着自己面前端着的咖啡有一阵子愣住了。

“快点送过去，这个冰咖啡是给客人的。”鬼冢黑前辈很不满我的怠慢。

我匆忙道了歉，桃花眼疾手快，将座位号放在了盘子里。