一百七十四、边塞风云

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一百七十四、边塞风云

小翠长叹一声说：“我的妈妈咪，看起来容易，做起来难，程序真复杂。残颚疈伤老费劲了，太难了。魏林大厨，你主要介绍今天孩子们吃的菜，配菜吃的汤，锅贴是如何做呢？”

魏林轻轻一笑说：“他们还吃了红烧肉，这个看起来容易，做起来不容易出彩，因为许多人在家中自己来做，首先是把肉煮成三、四成熟，然后捞出来，抹上蜂蜜等甜味东西，放上蒸笼屉蒸透立即取出。”

明倚云没有想到，烧一个小小盘的红烧肉原来如此麻烦，竟然需要这么道程序，一次次来加工，小翠脸上露出不高兴地讲：“先煮成半熟，后来蒸好，再接着怎么做呢？魏林，这也太麻烦了吧。是不是所有的菜都需要这么做？”

魏林轻轻讲：“是的，你们两个不要嫌麻烦，即使烧一个小小的空心菜在饭庄序需要几道程序，不然，我们的顾客为什么盈门呢？”

明倚云轻轻点头，边塞的重要事务、重大节庆活动，凡事重大宴请都要请魏林来主厨做，他所在的饭庄经常是顾客盈门，他做出来的菜肴是远近闻名，人人对魏林的厨艺赞扬无比。

魏林轻声向明倚云一一详细解释，烧红肉，最后来红烧的过程就是，放油来烧，不要太多，因为这道菜大肉本身就很油腻，油微微热后，放入葱、姜等作料，立即大火来烧制，在锅中翻一下就可以了、起锅后放在盘中，立即倒入香甜酱汁，那个酱汁，是需要开始就单独调好的，蕃茄少许、一点酱和白糖、整根的葱白段等，烧肉和酱汁等两样物品都需要同时烧好，均匀倒在盘中。才会味道鲜美可口。

明倚云想了很久，她从来没有想到过做菜的过程也是非常讲究口到、眼到、心到、意到，思索讲：“今天我们给蒙古王子烧一个不同风味的红烧肉，就是你抹蜂蜜时加上少许桃子汁液来，烧成桃子味道的红烧肉，大虾用清淡的，作料放上芝麻酱、蒜泥酱等，让他们吃上不同风味的水煮大虾，酱汁当然你要各种风味的全部端上去。你来调制好了。蒙古王子与我的朋友们，经常大鱼大肉吃多了，来个不同凡响地。”

魏林轻轻吩咐厨房的帮厨来准备这两道菜，最后只要明倚云动手烧制就可以了，因为明倚云小公主的客人，自然是走南闯北，见多识广，各种饭菜口味尝多了，需要些新鲜的点子，没有想到她一点就透，这样端出来，做出来，肯定人人夸奖。

小翠心疼讲：“我的主子，你不会真的亲自动手吧，万一炒菜时伤了手，明大将军不骂坏我才怪呢？”

魏林轻轻一笑，看着调皮、可爱的小翠，她只担忧自己的主子，这个小翠可是没有考虑到明倚云公主武功高超，自然是手法精妙，对于做菜，当然一点就透澈。

魏林立即讲：“所有过程，小公主，你需要看着就可以，只是在最后烧时，你动一手就可以。”

小翠舒了一口气讲：“这可以。那么给孩子们的两道清淡小菜怎么做呢？”