638奶酪馒头

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虽然很烫手，烫得苏青鸾有些龇牙咧嘴，不过她知道，这种奶酪若想要拉丝并且柔韧，一定要进行这一步，不然奶酪是不能拉丝，或者可以拉丝，但延展性没有那么好。

好在虽然苏青鸾不曾练过什么“铁砂掌”，但是身为一个经常下厨的厨娘，手上无论是刀伤还是烫伤，苏青鸾早已经习惯了。

这辈子暂且还不太习惯，归根结底就是穿越来满打满算才三年多，而且她来到这个时代以后，主业也并不全是在后厨忙叨，所以手上的“功夫”还没有完全练出来——从某种意义上来说，“挨烫不怕”也是作为厨娘重要的手上功夫之一。

上辈子苏青鸾从很小的是时候就开始下厨房，而且是被师傅魔鬼训练了十几年，手掌上有厚厚的茧子，大家戏称“无情铁手”，早就不怕这种程度的热水，甚至还觉得如同温水差不多。

然而这一世苏青鸾掌厨时日较短，而且十几岁的女孩子手的确也比二十多岁真正的成年人要细嫩很多，苏青鸾觉得十分不满意——这样很多好吃的如果她想要做，手上就要多遭一遍罪。

“行吧，慢慢来吧……”苏青鸾嘟囔一声，继续把那一坨奶酪搓圆捏扁。

期间松伯看着苏青鸾在几乎快要滚开的牛奶里面“揉面团”，曾经询问过是否需要帮忙，被苏青鸾笑着拒绝了。

毕竟这是“苏记”新品的实验制作，是她自己的事情，怎么能让别人来代劳呢？不过……

“松伯若是不介意，可以帮我发一下馒头面吗？”

“馒头面？”松伯不明所以。

“恩！”苏青鸾笑眯眯道，“今天晚上，咱们吃馒头吧！”

再次出锅之后的奶酪，随着温度的冷却，已经变成了表面光滑的白团子。苏青鸾用刀具小心翼翼切下来一块放在口中咀嚼——恩，浓浓的奶香味扑面而来，但是因为加入了柠檬汁产生了酪蛋白反应，所以预想中那种腥膻味几乎是没有的。

而奶酪的延展感如她所预料那般，十分细腻而绵长，好像是能够在有限范围内拉伸的泡泡糖一般，苏青鸾甚至还趁着没有人看到，用奶酪吹了个小泡泡——虽然稍微一用力就破掉了。

做出了拉丝奶酪，苏青鸾轻轻舒了一口气。

其实关于奶酪的吃法，最开始她是不报什么希望的——毕竟游牧民族是吃奶制品的祖宗，她想着即便是这种拉丝奶酪，毕竟制作方式也不是很难，没准这个时代早就有了。

不过本着“即便不能算是新品，有现成的拉丝奶酪也可以过过嘴瘾”的想法，苏青鸾早在年初的时候，就给凉州分店的掌柜去信，问他北地有没有特色的奶制品——毕竟游牧民族几乎都在那一带。

不曾想这么一问，还真让她问出了一点儿“惊喜”出来。