532辛辣适应性训练

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嫩豆腐即便经过了汆烫，也只不过是相对而言比较坚挺了而已，其实还是十分嫩滑脆弱，不能如寻常菜肴那般翻炒，只能用勺子背部轻轻把堆积在一起的豆腐块推散，而且这个过程中动摇要稳，不然一个不小心就把豆腐弄碎了。

片刻之后，等到所有的豆腐块每一面都均匀沾上咖喱酱汁，苏青鸾又加入一点水淀粉勾芡。这样不仅能够进一步把汤汁的口感变得更加细滑浓郁，同时也会让菜肴的色泽更加明亮诱人。

随即苏青鸾把这一盘色泽明亮呈现暗黄色的咖喱版本的“麻辣豆腐”倒入白净的盘子中，又撒入青绿相间的葱花，原本有些暗淡的颜色霎时间被最中心的一抹嫩绿和葱白色装点得明亮起来。

苏青鸾把两个炉灶里面没有烧完的大块柴火抽出来，又把两个炉膛的通风口完全关闭，反复两三次确定炉膛里面的火完全熄灭，才彻底关上通风口的拉门，转身把这“麻辣豆腐”端去屋子里。

“哇……”苏玄鹤还有苏雪雁是小孩子，也不怎么会掩饰情绪，看着苏青鸾端上来一盘没有见过的菜肴，十分好奇地感叹出声。

“阿姐，这是什么啊？”苏雪雁好奇地凑过去问道。

“看上去有些像是豆腐，可是表面上这黄颜色的是什么？”苏玄鹤拿起筷子小心翼翼戳了戳那一盘看上去很是诱人的黄色菜肴，随即用舌头舔了一下筷子头上面沾上的黄色酱汁，“啧，居然是辣的……不过好像还有一点儿甜……”

“又辣又甜是什么？”苏雪雁听着阿兄的形容，有些跃跃欲试，但处于对“辣”的畏惧，还是不太敢尝试。

相比于两个小家伙的叽叽喳喳，苏广福和杨氏毕竟是大人，而且相对于苏青鸾来说是长辈，怎么也要有一些身为长辈的稳重。所以即便两人也十分好奇，却没有像是二儿子和小女儿一般叽叽喳喳化身十万个为什么，而是把目光一起转向了苏青鸾，很显然是等着她自己来解释。

苏青鸾指了指那豆腐：“这淡黄色的酱汁是我在回春堂发现的一味可以入药的香辛料调制的酱汁，里面还加了许多别的香辛料，味道独特，颜色明亮，可以促进食欲，而且也能祛风散寒，尤其这冬季，多吃一些没有什么坏处。”

当然，还有一个好处是能够安抚苏青鸾五脏庙里面的“馋虫”，当然，这个“好处”就不足为外人道了。

苏青鸾给家里人每人发了一只小汤匙，毕竟嫩豆腐这种食材用筷子根本架不起来。

为了表示这一道菜真的不难吃，她自己率先用小小的汤匙挖了一小块送入口中。

没错，就是这个味道，就是这个感觉！

似曾相识的辛辣浓郁的口感流淌在舌尖的时候，苏青鸾几乎快要流下感动的泪水！

因为有了姜黄和各种香辛料调和出来的底味，虽然这同上辈子吃的咖喱略有不同，但是那种辛辣又有着特殊香气的感觉却是不曾改变的。再加上因为加入了甜奶豆腐，所以比起单纯的辛辣微苦之外，还有一丝回甘和奶香味，这一丝奶豆腐的味道，让咖喱的辛辣更加柔和细腻。