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面馆内的人依旧忙碌，听到后头都没抬，拿一个特制的切面的刀，在堆满面的大案板上轻轻一划，一绺面就被划下。一只手松开刀，顺手抓过那绺面，空置的手在干面上扫一下，又把面绺放到上面，双手揉搓形成一个拇指粗的长条。然后双臂舒展拉扯，折回在拉扯，像练习太极功夫一样，往复五六次，就拉好了纳鞋底的棉线粗细的二细面，随手一抛，刚刚好扔进偌大的沸水锅内。面随着沸腾的水翻滚，慢慢的浮了上来，师傅轻轻用加长的竹筷一抄，然后再将已经煮好且泛黄的面拨进一个大漏勺，倒进一个蓝边深口的大瓷碗。
师傅转身在旁边的牛肉汤锅内舀起一勺高汤，手一摆动，高汤飞起，刚刚好落入碗中，滴水不漏。在摆上三片白萝卜片，一把绿蒜苗，一把蒜苗根，两片薄薄的牛肉，又从一盆红红的辣油里取出一个长柄小勺，连续巴拉四下，一气呵成。一碗“一清二白三黄四绿五黄”的牛肉面就做好了，就连放在窗口的动作都很迅捷。
杨柳方一手端起牛肉面，在室内桌子上取出一双筷子放到碗上，又抓起两瓣生蒜，也和其他客人一样去店外吃，夏日的微风拂起，牛肉面的香气扑鼻。杨柳方蹲在地上，就着生蒜呼呼噜噜的吃完牛肉面，又连汤部喝下去，已经大汗淋漓。一阵清风拂过，别提多舒坦了。
吃完牛肉面，杨柳方就向火车站广场走去，穿过马路，躲着阳光沿车站墙根走。临近中午，广场上人少了许多，墙根下躺着的，蹲着的，坐着的，坐着低头打盹的人却有很多，临近车站出口看到那位擦鞋的阿哥，果然在那里忙碌。杨柳方走到不远处的摊点儿上，花1毛钱买上一瓶汽水，小小的瓶子上，用水果拼成的“504”标志特别漂亮。摊主用起子打开瓶子上的铁盖儿，说：“拿瓶儿回来退五分”。闻着一股清香的仿若家乡“殴柑”的味道一样的橘汁水味儿，柳方禁不住自己也想喝一口，但考虑到羞涩的囊中，还是舍不得。看到阿哥忙完一个客户，低头收拾东西，柳方走上前去。
“阿哥，尼和（温州话：你好）！”
正在收拾东西的阿哥，停下来抬头一看，惊喜的喊道：“呣，阿弟！喊个项次加尼（温州话：很高兴见到你）！”
“唔找累吧（温州话：我回来啦）。请呷水！”杨柳方恭恭敬敬的递上汽水。
“吱吱吉尼（温州话：谢谢你），阿弟，吃窝吧没啊（温州话：吃过饭了吗）？”擦鞋的阿哥接过去汽水，喝了一口问道。
“副吆卡其（温州话：不要客气）！阿哥。吃窝啦！”
阿哥抬头上下打量一下柳方，发现柳方的鞋帮开了，一边喝了一口汽水咽下去，一边说：“脱下来，脱下来，我帮你修一下。”
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