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牛羊肉之类的需要提前焯水、炖煮。
牛肉大多要做成冷菜,提前将各种香料放在其中,调好卤水,然后烹煮,烹煮一个时辰左右,再静置一个时辰左右。
那样卤水的香味和其中调料的味道才能渗透到牛肉之中。
羊肉则需要提前处理,羊肉汤烹煮越久,味道越香。
鱼则要准备杀好,放一定的盐腌制……
各种各样的准备,不可能在开饭之前才开始做,而需要提前很久。
不然的话数百人的宴席临时去炒菜做菜根本来不及,甚至于张基石和王玉兰也不是去打下手,而是负责指挥厨房之间的各种事物。
他们能开酒楼,最开始几日族人基本都在酒楼中吃过,知道他们夫妇俩的手艺,因此才被族长邀请过来当厨房的主厨。
这是这一时代的常态,族人之中各种事物都会互相搭把手,就演武场上那数十套桌椅可不是族长的,而是各个族人从家中搬出来的,款式大小不一。
锅碗瓢盆也是各家拿出一些,都在相应的位置做好了标记,保证到时候还回去的时候不会弄乱、弄丢。
若是弄丢弄坏了,这方面的支出,需要族长来负责赔偿。
张明图倒未去管这些杂七杂八的事情,他就负责帮忙打下手就好了。
把各种肉类搬到厨房,切好,然后自然而然就有人去将各种肉类分别类烹煮,焯水或者油炸。
整个威远镖局或者说整个张家都喜气洋洋的。
年纪较小的孩子们,因为有一顿美食可以吃,脸上都带着掩饰不住的笑容。
年长一些的则心中更有一种自豪和骄傲感,不仅仅是因为一顿美食。
能进隆兴武院代表未来可以在这江南之地驻军之中有一亩三分地,家族血脉联系是永远也断不了的。
张明图看得分明,他厌恶种种错综复杂的关系裙带。
但在江南之地生长,本身就会有家族,就会有种种关系,你逃都逃不掉,整片江南之地,都是各种宗族互相掺杂的。
有人在厨房之中帮忙,就已经在各自讨论了。
“等图远在隆兴武院立足脚,知道情况后,也不知能不能给我们挣点名额,让我们有点便利,要是族里再能有几个男丁去武院,那我们状况要好很多了。”
“那肯定是可以的,我们当年祖上也是阔过的后辈之中,若是有人能起来,当会有人愿意拉上一手,可是自身也得争点气啊!”
“我们怎么不争气了?这偏远之地,又无教习,又无钱财,便是我们的武学拔尖,子弟贫寒,非天赋出众者难以出头……”
“之后应该要好很多了,族中日子渐渐要好起来的,基石家不是给了份秘方吗?以后这些小辈要是有天赋,都更好出头。”
各种议论声,商量声不绝于耳,张图远还没去武院呢,族人已经把接下来的好日子畅想了一遍。
张明图听得各种议论,心里却有点发寒。
家族日益强大那当然是好事,但这样强大,而且家族和王、李二家又会有什么差别呢?
若是他没有经过王、李二家那样苛责的对待,让张家破家灭族。
那他觉得家族强大还是一件颇为值得庆幸和喜悦的事情,可是若张家变成王、李二家那样,到时候张明图又要如何去对待?
“未来的事情让未来的兄弟去担忧吧,起码我现在是杞人忧天,若不小心谨慎,王、李二家这道坎都过不去。”
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