第404章,未雨绸缪
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因为上辈子经营餐饮集团,旗下的餐厅酒店,对吃食都十分重视,所以林知瑜在食材方面有很深的研究。
当初她上大学的时候报考了两个专业,首选是经济学,另外一个就是农业。
她打算的特别好,如果上经济学的话,就好好学经济,以后运用自己所学过的知识为自己的创业加持。
如果经济学专业没有录取的话,那么她就去学农业。
在农村广阔的地田上,利用自己所学的知识发光发热。
当然到最后她如愿以偿地被第一专业录取。
有得便有失,她按着自己提前规划好的路学习,毕业之后便开始从服务员做起,学厨师学人情世故,把该学的学会了之后,又去卖盒饭,慢慢地积累了人生第一钱,她结束了摆摊生涯,在火车站附近盘下一个几平米的小饭馆。
一头扎进了餐饮界,像是滚雪球一样,将手里的那点小钱越滚越大,直到后来创办了餐饮集团。
林知瑜的管理水平足够,因为她有过硬的专业知识,还有这么多年的经历跟经验。
甚至在人情世故方面她也处理的得心应手。
即便有人算计她,林知瑜都没得怕。
她有能力也有本事应对。
她上辈子只输在了命短这一件事儿上。
年轻时拼尽全力,为了事业天天熬夜,吃饭也不规律,再加上事业发展的多压力也大。
发现身体出问题的时候,她明明可以调整过来,但当时她太年轻,并没有把这个当回事儿。
结果,抵抗不过命短,算是英年早逝。
说起来,她上世没结婚没男人没孩子,这方面没有亏欠,唯一亏欠的只有年迈的父母。
幸好,她给他们办理了基金信托,又请了专业的机构照顾,多方面相互监督,不怕他们亏待父母。
这辈子,她一头扎进村里,在村里生根发芽,把自己上辈子没做的事儿全在这片地上做一遍。
这算不算弥补了上辈子的遗憾
不过这些话,她自己知道就行了。
话不能说太满,在好朋友跟前也是一样。
不然人家只会当你是在吹牛皮。
孟季凡这下懂了,脸上的表情也走马观花一样,变换的十分精彩。
有了然有震惊有佩服也有不可置信,甚至还有几分惆怅。
他终是叹了口气,“哎,你能提前想这么多,还能给村民们考虑上,这敢情好。
我也得好好想想,冬天一来,加工厂要怎么办了。
到时候天气冷的话,鱼塘的水会结冰吧,结冰之后鲫鱼便没办法供应了。”
正印证了那句话,巧妇难为无米之炊。
鱼塘若是没办法产出鲫鱼了,那加工厂也就没办法生产鲫鱼罐头。
若是想正常生产,得等到明年开春,水化开之后才行。
不仅是他这里,还有孙旺祖的香满园也是如此,如今饭馆其他菜系已经停掉,专门做鲫鱼汤生意。
甭管是鲫鱼汤还是鲫鱼罐头,他们用的都是鲜鲫鱼。
冬天天气太冷的情况下,没有鲜活的鲫鱼可用,到时候店里怎么办,加工厂又怎么办。
还有加工厂百十来号人又该如何安排。
虽然离着寒冬上冻还有好几个月,这些事儿他现在不必考虑。
可孟季凡忍不住担忧,不提前想办法,临到了会很抓瞎。
对此,林知瑜早有应对之策。
“所以,这次修建酱菜厂的时候,我打算将鱼塘四周都用青砖围起来。
之前修建鱼塘的时候,考虑到冬天天气寒冷,水里会结冰,所以鱼塘底下修了好多条土暖,等冬天上冻的时候,便从外面接口的地方烧些柴,热气顺着土暖通道会延伸到里面。
只要保证池底是温的。
外面用青砖跟水泥围起来,阻断热气往外溢,这鱼塘冬天冻不了,会跟平时一样,该怎么出货就怎么出货。”
林知瑜之前为什么敢劝孙旺祖将饭馆其他菜系停掉,专门做鲫鱼汤。
她自然是有把握才敢那么劝的。
孙旺祖也问过她同样的问题。
春夏秋三季都好说,想要新鲜的鲫鱼什么时候用就什么时候送。
可冬天呢
大概从十二月初便开始上冻了,至少得过完年到三月初,才能解冻。
也就是说得有四个来月的时间没有新鲜的鲫鱼可用,他们的鲫鱼汤做的再好吃再受欢迎,没有食材也做不出来。
难不成,到时候要闭店四个月
少挣钱倒是其次,只不过他们费了九牛二虎之力,一步一个脚印地把鲫鱼汤的名气打出去。
现如今鲫鱼汤店的生意正处在巅峰,如果这个时候选择闭店,还闭那么长时间。
不仅会让食客们失望,也会让食客们慢慢忘记。
之前打出的名气也会往回回落。
来年春天开门了,食客们还能买账吗
这里面的变数太大。
林知瑜当下就给他解释了,当初既然决定养鲫鱼,做鲫鱼这门生意,她就已经想好了万全之策。
冬天冷会上冻,而且时间还不短,鱼塘的水若是冻上了,里面的鲫鱼也活不了。
没有鲫鱼供应,他们仨的利益在一块儿绑着,一荣俱荣,一损俱损。
有一个出了问题,其他两个都会受到不小的牵连。
尤其林知瑜那鱼塘是重中之重,新鲜的鲫鱼才是一切买卖的根本。
没有它们,香满园也好,加工厂也好,根本没有存在的意义。
所以,她跟孙旺祖再三保证,会一年四季不间断的供应新鲜的鲫鱼。
就是因为她在修建鱼塘的时候,把这方面考虑进去了。
天寒地冻的话,就给鱼塘采取保暖措施。
一切问题都会迎刃而解。
谁都不会受到影响。
孟季凡:……
她怎么什么都知道
这天底下到底还有没有能难住她的事儿
孟季凡被震懵了。
良久之后才找回自己的声音,他虚心求教,“土暖又是啥玩意儿”
他从来没听说过呀。
“你知道村里的土炕吧冬天的时候在灶膛里烧一膛木柴,不仅炕上热气腾腾,屋里也会暖和很久。
原因就是土炕底下有土笼,灶膛烧火的时候,热气会顺着土笼窜,把整个土炕都烧热了。”
林知瑜琢磨着,这其实就相当于后世的暖气片。
现在这会儿还没有煤块。
有的话也是城里供应,限量供应的那种,价格贵不说量还特别少。
北方农村里冬天取暖靠得就是烧土炕,添一灶膛的柴火,能暖和上好久。
在前世的时候,林知瑜也出生农村,记忆当中冬天家里冷到不行的时候,她爸妈便会烧灶膛的柴火。
很快屋子里便会暖和起来,而且能暖和好久。
不过,不是到了最冷最不好抗的时候,她爸妈也舍不得烧柴火。
那时候的柴火并不好捡。
全是春夏秋三季的时候,挤出时间家去外面捡的。
家家户户都靠着这个法子取暖,人多木柴又有限,除了取暖,平时做饭也全靠烧木柴,因此这木柴便成了十分珍贵的东西。
得省着点用。
火炕不会经常烧,也不会烧的特别热,只烧到温热就行。
将灶膛门一堵,再把被子往炕上一铺,那土笼里的温度也持续将近两天的时间。
到第二天夜晚的时候,就凉了,但也不是那种没烧炕时候的透心凉。
所以,林知瑜便借鉴了一下。
在鱼塘地下修了土笼,确保冬天,香满园跟加工厂都能供应上。
林知瑜说完之后,看孟季凡听的惊奇,有些诧异地看着他,“听说你小时候在孟家庄生活来着,你们村里冬天不烧土炕吗”
孟季凡脸一红,他一个农村人,竟然不知道土炕。
他有些不好意思地伸手挠了挠头,“我住的屋子没有土炕,就一个木板,我奶奶那屋里有,不过她不让我去她屋里。
后来十来岁去了镇上干了几年苦力,再后来去了南方。
南方没有土炕。”
他屋里没有,别的堂兄弟姐妹屋里也没有。
孟季凡一直以为是正常的。
后来无意当中才得知,等他睡熟了,那些堂兄弟姐妹们会偷偷跑去他奶奶屋里睡。
只有他一个人睡冰冰凉的地板。
林知瑜:……
她无语了半响,视线落到孟季凡那双手上,光看外形是一双十分优美的手。
她不是手控,都觉得那双手手型漂亮至极。
只可惜,上面好多冻疮留下疤痕。
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