第二卷四十七章 无可挑剔的豆浆

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“磨盘在旋转时没有发出刺耳的摩擦声，声音低密且富有节奏，这就说明大胡子能排名在勤行兵器谱三十六名并非侥幸。

同时也说明他左右手的控制已经是登峰造极，右手推动磨盘的速度和左手拉豆成线、放入料孔配合的天衣无缝，黄豆进入磨盘时，外层包裹的水膜水量刚好，根本不需要后期添加，这样一来黄豆在磨盘碾动时产生的热量作用下就可以首先与水发生作用，从而很好的消除了生豆浆带有的豆腥气”

任何一名厨师都不是万事通，哪怕是张周轩老爷子这种国家级烹饪大师，哪怕是崔正山这种几十年难得一见的勤行天才也不可能通晓使用磨盘的手法。

所以他们这些行内人也只能看个皮毛大概，惊叹程大胡子的手法纯熟、待业精诚而已。

可是周州不同，在程凛开始动手磨制豆浆的时候，就已经先后搜索了两个世界的手磨豆浆制法，在求同存异、互补短长的基础上，又砸了一百点感悟值上去。

此刻他只论手磨豆浆，俨然已经是一位大师级的人物，是真正的内行看门道。

程凛哪里想得到自己面对的是個‘挂神’，这点压箱底的东西竟然被周州看了个一清二楚。

“如果单论手法，我在没有获得顶级菜谱的情况下仅凭感悟值提升，依然不是这个大胡子的对手，不过”

周州看了眼站在正目瞪口呆望着程凛的胖子和孙师傅，心中暗暗感叹：“不好意思了啊程师傅，我也知道有点胜之不武，可谁让我必须要赢呢？”

有这两个buff童子在，就算他手法不及程凛精细，等到豆浆出来的时候也一样能在味道上盖压此人，从大师到厨神级虽然不是美味+3就能填补的，那也差不了许多，可以想象当此次斗菜的评委们和程凛喝到‘神级’豆浆时，会是什么样的表情

“徒弟，开锅煮豆浆，少加水，不用煮太久。”

这是斗菜不是准备餐车堂食，大概磨出了有五六碗豆浆程凛就收手了。

他也感觉似乎有哪里不太对了，那些评委看也就罢了，那些惊讶赞叹的目光只会让他更为得意；可是总感觉周州的目光不对，仿佛是要看透他的手法一样，这种感觉甚至有些像是女人的第六感。

五六碗豆浆就差不多了，虽说‘评委’的人数似乎多了些，可这只是让他们尝味而已，程凛可没准备管够。

要不是为了和周州斗菜，这些评委中恐怕也只有张老头儿够资格喝他用全部功力磨出的豆浆，就连大名鼎鼎的吴九舌都只算有半个资格。

牛勇人虽然傻了些，熬制师傅的豆浆却是把好手，他是先空锅加热，等到锅温估计有五十度了，才将接出的豆浆倒入，然后立刻压了文火，一面慢慢用筷子搅动，一面将准备好的凉开水缓缓倒入锅中。

“不愧是程大胡子的磨盘、勤行兵器谱上的高手，这豆浆果然非寻常可比啊”

几位评委交换着目光，这个时候他们也看出这锅豆浆的不凡了。

一般熬豆浆讲究的是先用大火顶到快要沸腾，然后才改为文火，这是为了用迅速提升的温度把豆腥气逼出来，可程凛磨的豆浆却不一样，根本不需要去腥的过程，直接用文火就好。

这是因为程凛的手法明显高人一筹，即使是刚刚磨出的生豆浆也没有多少豆腥气，因此可放弃大火煮沸的过程，直接用文火慢煎，如此一来，煮出的豆浆必然口感更为细腻甘甜。

“各位评委，我老程磨出的豆浆从来不需要添加糖和盐，只吃原味就是最好的，各位请品尝。”

程凛挥了下手，牛勇将这锅豆浆分成了十几碗，每碗只盛小半，分别送到了外面的餐桌上。

“刚好，我老头子也是素来不喜欢在豆浆中放糖放盐的，走吧，大家去尝尝程师傅的手艺。”