第159章 同盛祥泡馍
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李文起了一大早可不是为了兑换票据的,而是去吃早饭。
昨天在钟楼旁边,居然发现了同盛祥饭店,李文还专门跑进去问了一下。
同盛祥饭店可是一个老字号的清真饭店,最早在20年代就已经存在了。
提起清真肯定离不开牛羊肉,所以同盛祥的饭店也是主营牛羊肉。
李文今天要去吃同盛祥的羊肉泡馍,不去的早不行啊!每天都限量卖的,去晚了就没了。
这些都是李文昨天通过和同盛祥的师傅聊天知道的。前几年灾荒年月,同盛祥也到了原材料断货的地步。
每天都是限量销售,有时候好几天都没有卖的。要不是同盛祥名气大,经常会有一些外国友人来吃饭,估计都停了。
那几年灾荒时期,同盛翔的羊肉泡馍最高甚至卖到了2.6元一碗。要知道正常情况下,一碗泡馍也就3毛钱上下,这个价格对六十年代的货币来说,可是天价了。
但是秦省关中地区的人们对羊肉泡馍的热爱已经深入到了骨子里,天价的限量版羊肉泡馍依旧抵挡不住人们对它的热爱。
还好从去年的年底开始,国家已经逐渐恢复经济。羊肉的供应虽然还是很紧张,但是同盛祥还是每天会出售一部分牛羊肉的。
秦省和回族的黄河滩羊在全国都是很有名气的,做出的羊肉泡馍,汤鲜味美,膻味几乎没有,所以当地人都是特别喜爱。
羊肉属于温补型肉类,上了年纪的人尤其喜欢。秦省当地的习俗就是早上吃泡馍,天越冷,越甚。
早上吃一顿泡馍,浑身发热,一天都是暖和的,素有吃一顿顶一天的说法。
李文对这个习俗和说法那是深信不疑啊!前世羊肉泡馍店门口,每天早上吃饭的人特别多,而且大部分都是老人。他自己也喜欢吃泡馍,这玩意大早上吃上一顿,确实能扛到天黑。
紧赶慢赶,李文早上八点终于来到了饭店门口。此时店里切羊肉的肉蹲前已经排了二十几人的长队了。
李文快速赶到柜台交钱,他要的是加量的,一共六两粮票,二两肉票,还有六毛钱。
工作人员接过钱票验了一下,递给了李文一个木头制作的羊肉牌子,两个大碗和五个坨坨馍。
李文跟工作人员道了一声谢,拿着两只碗先去掰馍,吃羊肉泡馍可是一个耐心活。
最正宗的吃法就是把馍掰成黄豆粒大小的块,这样做出的羊肉泡馍味道最好。
长安市的泡馍都是巴掌大小的坨坨馍,李文前世吃过坤县的泡馍,那个泡馍才是正宗的泡馍。
倒不是泡馍味道比长安好出多少,主要是坤县的馍是真的大啊!坤县的一个馍能有小锅盖那么大,饼子是用小腿那么粗的木头杠子压出来的,所以做出的泡馍也特别劲道。
李文老家渭河县的泡馍和坤县的一样,都是锅盖大小的饼子。如果不是李文前世在长安吃过泡馍,打死他也不敢要五个饼。
前世李文第一次去长安市打暑假工,当时还闹过笑话。一次工头请客吃羊肉泡馍,工友们都是你三个,我四个的要,唯独李文说他要一个馍。
这一个馍还是李文咬着牙要的,平时他自己最多吃四分之三,他从小到大从来没有见过谁吃泡馍超过一个半的,弄得李文都感觉自己被嘲讽了。
那次吃的泡馍是机器切的馍,不是人掰的,所以李文也就没有看见馍的大小。
等到厨师拿着一个小碗端了出来,李文才知道文化差异了,最后重新要了四个馍。
李文前世吃羊肉泡馍,掰馍的时候总是静不下心来,掰的馍块大的大小的小,这样做出来的馍口感不好。
现在的李文也没有那么多生活压力了,干起事来也在毛毛糙糙的了,吃个饭花个两小时完全没问题。
长安市的饼子不是很劲道。李文没有把饼子掰得太碎,基本上都掰成了鹌鹑蛋大小,就这也用了二十多分钟。
掰好馍,李文就端着碗开始排队了,此时大厅里已经坐满了人,都是来吃泡馍的。
“王师傅,我今天可赶上吃泡馍了。”切肉的师傅就是昨天和李文聊天的那位。
“小李今天来得早,能吃上就好,你对肉有啥要求吗?”四十多岁的切肉师傅开口问道。
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