第十八章 川菜

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“好了你们先休息一会儿吧，看你们拔的挺累的。”

“还是你先休息一会儿吧，大部分的甘蔗都是你扛回来的，最应该休息的是你而不是我们。”“你们辛苦了！”谭松云关切地说。

“我们觉得，松云说的对，言哥你先休息会儿吧。”“我也不知道，我只是想听听你们俩怎么说呢？”他们统一说。

“算了吧，还要帮黄老师烧饭呢，你们继续聊，我走了。”聊罢，言柒向厨房走去，望着黄雷问：“黄老师要我烧什么啊。”

“手抓饭交给你了，剩下的靠你自己发挥了。”

“行。”

有了手抓饭，就要做饭，其余黄雷都让自己玩了，言柒认为，川菜还可以，有香辣虾，麻辣香水鱼、这两种川菜。

选好干什么，言柒备好食材，加工完成后还要进行切割，点火放锅里放油，油烧热后，加入洋葱煸炒出香，再放羊肉、盐、孜然、味精、鸡精，胡萝卜同炒，倒了水还没过羊肉就成熟了一会，捞出来放在一边。

将所有炒菜、肉类、汤料、葡萄干、都倒进电饭锅里、将浸泡过的米均匀地洒上一层就开始炖煮了。

那就动手制作香辣虾吧，锅里放入足够的油，能没过虾，油烧热，加入腌制过的虾类，将其炸成金黄色，捞出来放一边，把土豆条放进去炸，捞出来放一边。

油倒完了留着热，加入大蒜片和干辣椒段煸炒出香味；在加入姜片和香芹段翻炒，红椒段炒匀，加入炸好虾、土豆条正在炒，加入生抽、糖、鸡精、盐、香葱段，炸熟花生米、芝麻、香油，辣椒油炒匀，便装盘，摆在一边，这样的香辣虾才会做得好吃。

黄雷看自己厨艺真可谓是步步高升。

那就来制作麻辣香水鱼吧，言柒往厨房外面一看，都是人们瞪大了眼睛，看着黄雷的另一面，香辣虾飘出来的清香，谭松云嗅到：“彭彭我终于知道为什么黄老师说言哥厨艺比他好了，太做的菜是真的香啊，都快要把我馋哭了。”

“松云你别说了，我口水已经流出来了，闻着这香味都快受不了。”“你看你那脸，还不像个女人呢！”任嘉论直盯着言柒。

“你们俩冷静一下，现在还没吃饭呢。”彭彭让他们淡定。

“兄弟我们忍不了啊，是言哥的厨艺太好了，搞的我们都不自在了。”“我想和他谈谈。”许魏州说。

“对，州州说的不错，如果不烧的那么香，我们也不会这样了。”“是啊，咱们这儿的烧柴都是用柴禾和煤混合在一起烧的，所以叫煤油灯，可是现在的柴灶不一样，不是用柴草而是用煤火烧出来的。二人答应许魏州。

“那你是想要言哥烧的香呢，还是不香呢。”“不，我想吃香芋！”彭彭问。

“香啊，这肯定是香。”仨人答道。

彭彭只摇头说烧得太烂了、烧得不香了、你咋就那么难服呀。

言柒并没有在意他们，锅里放油，加热，下入花椒和干海椒，同时放入满满一小勺陴县豆瓣，等待豆瓣金黄。

在放葱段、姜末、蒜末，泡红椒翻炒出香，加煮熟骨头汤和香料，待汤水沸腾时再加入刚切好的鱼，待再煮沸时，撇去表层浮沫，正在将其盛入碗中，然后将香油滴入其上，置于一旁。

接着都把电饭锅打开，忽然一股浓郁的香味疯狂地飘出，黄雷嗅到了：“小言您的手抓饭真香。”

“还可以黄老师，对了还有什么需要我做的吗？”“你是要问，我是在做一个实验。”言柒问。

“那这几道菜你帮我炒一下吧。”