第158章 这是猪脑

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立冬那天，柳从贞派人传回捷报。

漳州拿下了，即将与刚拿下荆州的赵延接头。

广陵至泉州，彻底打通，燕国地图收整回来一半。

大家都很高兴，赵云宁便决定安排一顿火锅庆祝。

赵云宁说要吃火锅，秦香无比的高兴，刚得到消息通知，便来问赵云宁需不需要帮忙。

食材什么的，赵云宁已经让人安排下去了。

最重要的就是火锅锅底。

她打算亲自做。

为此，还特意拿出了，她之前发酵的豆瓣酱。

红彤彤的豆瓣酱一拿出来，秦香就肯定道：“辣椒酱。”

赵云宁笑道：“不是，这是豆瓣酱。”

坛子里看，看不出太大的区别。

赵云宁用勺子舀出来，放入碟子里，大家果然看清了，这是放了辣椒的发酵豆瓣。

豆瓣酱有一股咸香的辣味儿。

秦香用筷子沾了沾，评价说，“有点儿咸。”

赵云宁说道：“当然咸了，这只是一味发作料，用来调味儿的，并不能直接吃。”又很高兴地说，“用豆瓣酱炒五花肉，加入蒜毫，味道香得很，不过我们今天吃火锅，改天我在请你尝尝。”

秦香很开心，“云宁，你也太好了。”

她们熟了之后，私底下就互相称呼名字了。

大家当初都以为，她们肯定会掐架，没想到，反而关系很好，就跟亲姐妹一样。

秦香又问：“那火锅要怎么做？”

“火锅也就是锅子，不过，和大家以往吃过的口味儿大不相同。”

赵云宁让人将材料拿过来，大骨头浓汤，干辣椒，干辣椒，姜葱蒜，还有赵云宁刚才拿出来的豆瓣酱。

赵云宁让人把蒜姜切片，大葱切段，然后往锅中倒入猪油和芝麻油，等油锅微热，加入干辣椒花椒姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒面炒出红油。

一股浓烈的刺激性香味儿，顿时扑鼻而来。

赵云宁又往里头注入大骨头汤等待烧开。

红彤彤的锅底，看起来就辣极了。

秦香说，“这么多辣椒，姜葱蒜，样样都是发物，吃了很容易导致腹痛腹泻，痛风等症状。”

若不是因为秦香是大夫，说的都是职业话，大家恐差点儿以为她是故意来拆赵云宁台的。

赵云宁笑道：“这是麻辣的锅底，我还准备了菌汤锅底，等会儿拼成一锅鸳鸯桌，吃不了辣的人，吃清汤的口味儿的便是，只要没有基础病，稍微吃一顿重口味的，也不会有害身体健康，还能解压呢。”

秦香觉得赵云宁说得十分有道理，她上次吃了辣炒蚬子，出了一身热汗就感觉很爽。

看来，适当吃一些发物，对人的心理身体健康还是有帮助的。

秦香果断拿出小本本记上，辣椒有助于调节心情，增进食欲。

麻辣锅底烧开后，赵云宁放入葱段，又放入少许的盐，耗油调味儿，继续熬煮了估摸两分钟，感觉就差不多了。

咸淡适中，可以开始准备涮菜了。

涮菜之前，一般都要准备各自喜欢的蘸料。

在华国，北方人喜欢吃芝麻酱，南方人喜欢吃油碟，地区差异，又略有不同。

随着时代的融合，南北不拘一节，油碟和芝麻酱也成了火锅店中，缺一不可的酱料。