惊变

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宴会的当天，一场夜雨让持续的高温略略降低，京城里久违的凉爽天气。

余简开宴的前一天，必然会让自己好好放空，再好好睡一觉。

天刚亮了一小会，她便睁开了眼，起身在院子里活动筋骨。年幼的她身体瘦弱，师傅就教了她一道养生口诀，配合着招式，她日渐感觉身体强健了不少。

厨师可是个力气活，手上没有点力道，可是连锅铲都拿不动。

一套养生操练完，额上已经冒出了薄汗，余简呼了一口浊气。

天光已经亮白，再过一会余爸爸他们也该起来了，该是做早饭的时候了。

余简准备做一道水晶龙凤糕。

“枣米蒸破，见花乃进”，这道烧尾宴中第十九道的甜点，其实不过是一道普通的糯米粉枣糕，但今天是个大日子，要这龙凤呈祥的好兆头。

余简把散落下的碎发用发夹夹好，净了手，清清爽爽地站在厨房里。

枣面是昨天在市场上看见的新鲜货，据说是中部某个偏远小城里的特产，余简捏了一簇闻了闻，红枣的香气很浓，面粉微呈褐红色。

这是水晶龙凤糕最主要的食材之一。

另一道食材就是余简拿在手里的一袋新鲜糯米粉。

盆内先倒入一碗白糯米粉，再加入等量的枣面，依旧是先加入半碗滚烫的热水搅拌，再分多次加入凉水。

将两种面粉混合揉搓，颜色渐渐变为漂亮的粉红色，余简加大力量，胳膊带动手腕齐齐发力，揉成面团。

接下来是让面团发酵。古代的发酵都是用的笨办法，让其自然发酵，怎么着也要有个一天左右。

余简另辟蹊径，将面团连盆放在火炉旁边，大大降低发酵时长。可这大夏天如何来的火炉，余简退而求次，把面团盆放在了蒸笼旁，蒸笼的热气能大幅度提升空间的温度。

水晶龙凤糕之所以叫这个名，还有它似龙肖凤的图案。余简从袋子里抓出两把干红枣，刀尖划过，皮肉绽开，一颗细长的果核滚到一边。

刀背横展，果肉带皮就平铺在了案板上，余简小心地片过，留下一层薄薄的枣皮。

枣肉碾碎，再加入白糖拌匀。剩下的红枣也不能浪费，剔了核备用。

此时面团已经胀起大了一圈，余简用筷子戳了戳柔软度，差不多了。

龙凤糕的厚度大约在八九厘米左右，余简把面团取出，做成一寸多长的长方形，又各在每块糕体内包了枣肉。

蒸笼里的水已经沸了多时，余简把它们一块块放进笼里。

这蒸制的时间需要长，长到什么时候呢？

余圆闻着厨房里飘散出来的枣香，口水都要流出来了。同样表情的，还有已经忍不住出去吃了一碗豆腐脑回来的余爸爸。

余爸爸拉了张纸巾给儿子：“擦擦吧，都要滴到地上了。”

余圆无意识地接过餐巾纸，扒拉着在嘴巴上抹了两下，两眼盯着厨房里余简的身影，问：“还有多久？”

是啊，还有多久？

余爸爸也转向厨房里，这味道实在是太诱人了。

打开笼盖，此时的粉白糕已经蒸得微微爆开，依稀可以看见里头的枣肉。余简直接端了蒸笼到一旁放凉，从抽屉里找出一把细细的剔骨刀，抹了枣泥，在枣糕上一气呵成。

这一看，不得了。枣糕上竟然出现了一条五爪金龙，而另一边，竟然是一尾翱飞凤凰。

余圆已经等不及了，姐姐刚把蒸笼端上桌，急吼吼地就抓了一块，一口下肚，遍体生香。

余爸爸倒是端详了会，透明的外皮里透着红色的枣肉，面上的枣泥龙惟妙惟肖，入口就一个字：甜！但这甜味又恰到好处，这滋味，让人吃过难忘！