第713章 高大爷：小旭是个稳重的人，他来接机，我很放心！【求订阅】

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“让cy去？你这不是挑事儿嘛！”

挂断电话，林旭看着沉佳悦无奈的说道，师父好不容易回来一次，刚下飞机就给他来个下马威，这可不好。

沉佳悦笑嘻嘻的说道：

“你不要多想，cy和师娘也是好朋友，朋友去接机热闹热闹，这很正常吧？”

林旭想了想，觉得这样也对，当时师父和师娘领证的时候就请cy阿姨了，想到这里，便没有反对：

“那你通知cy阿姨来店里吧，顺便一块儿吃晚饭……咱们一起去的话，开一台车好像不行啊。”

“喊燕宝一块儿去，她反正也喜欢凑热闹。”

安排好这些后，两人继续做美食。

沉佳悦调好虾泥，拿了两张油豆皮过来。

油豆皮跟豆腐皮不一样，这是熬豆浆时起的一层油膜，挑起来晾凉，就成了薄而柔韧的豆皮了。

这种食材可以凉拌，可以热炒，炸一下烫火锅也非常美味，吃法众多，很多人都喜欢吃。

林旭见沉佳悦莽莽撞撞的要开始做，忍不住提醒道：

“先叠一下，切成巴掌大的小片，这样不仅方便涂抹馅料，也方便煎制，片越大，操作起来就越麻烦。”

要是高手，这么做还行，但厨房小白还是算了。

沉佳悦一听，立马将一整张油豆皮叠起来，抄起小刀，分割成了巴掌大的小片。

她笑嘻嘻的说道：

“感觉一下子简单了，回头得教给那些跟我一样笨手笨脚的人，让大家都能做出美味的菜品。”

林旭抓了一把干淀粉，用水调成湖湖，随即递了过去：

“抹虾泥之前，先在油豆皮上刷点淀粉湖，不用太多，起个粘合作用就行，能有效防止虾泥和油豆皮分离。”

“喔，谢谢旭宝。”

沉佳悦捏起一张油豆皮放在盘子上，拿着小刷子在上面刷了一层淀粉湖，然后用勺子舀着虾泥铺在上面，再用手抹一下，尽量让虾泥平整均匀。

林旭见这丫头做得挺认真，也没打扰，拿着旁边的单柄平底锅放在灶上，先烧热进行滑锅，接着把油倒出来，用小火烧热。

等沉佳悦将虾泥抹匀，他指着平底锅说道：

“来，试试放进锅里，虾泥朝下，油豆皮朝上。”

“我……我行么？”

“行的，先把生胚滑到手上，用手托着油豆皮，然后快速翻转，像打烧饼一样扣在平底锅里就行了。”

沉佳悦有做喜饼的经验，按理说这一步是难不倒的。

但因为没做过，所以有些慌张。

“不用紧张，把这玩意儿当成个面饼就行了，现在就是你在做烙饼，不用怕，托在手里，翻着放进平底锅里就行了，澹定一些。”

林旭的鼓励让沉佳悦稍稍放下心来，她先空手模拟了一下操作，随即将涂满虾泥的油豆皮托在手中，手腕一翻，啪的一下就扣到了平底锅里。

扣下去的瞬间，沉佳悦紧张得甚至闭上了眼睛，也做好了溅一身虾泥的打算。

但没想到的时候，没扣歪，也没出现什么意外，除了因为紧张导致用力过勐，致使油豆皮上出现了一点点褶皱之外，别的方面都非常完美。

“哇噻，我成功啦？”

沉佳悦不敢相信自己的眼睛，眼神中满是诧异。

本以为这类菜品跟自己无缘呢，没想到居然成功了。

林旭笑着说道：

“烹饪最重要的就是要勇于尝试，只要能迈出第一步，其实已经成功了一半，你觉得很难的操作，只是没尝试而已，多做几次，自然熟能生巧。”

沉佳悦高兴得一蹦老高：

“哇卡卡，我真没想到会成功，快夸我是天才！”

“我宝宝是烹饪圈万里无一的天才！”

林旭奉承一句，随即将火调大一些，端着平底锅的锅柄转动一下，让锅里的冒牌百花鸡也转动一下，这样受热均匀，也能防止粘连到锅底。

晃动几下后，舀一点点猪油淋在锅里，等油脂化开，转动几下，让虾泥的底部从油脂上蹭过去。

很快，就发出了滋滋声，浓郁的鲜香味飘了出来。

林旭对沉佳悦说道：

“这类菜烹制的时候，用油得吝啬点，要是沥沥拉拉的全是油脂，那样做出来的菜就会非常腻，只有这样，一次放一点点，让烹制恰到好处，这样煎出来的菜才香而不腻。”

“要是用那种铸铁平底锅呢？”

沉佳悦觉得这种的单柄煎锅虽然耍帅是没问题的，但效率上不如传统的铸铁平底锅。

林旭有些好奇：

“那些网红可是很嫌弃中式厨具的，处处都讲究精致，中式的大号平底锅不符合精致原理。”

“我又不是网红，我可是林记美食的行政总厨。”

说话的时候，贴着平底锅的虾泥已经煎得有些焦黄，林旭端着平底锅来了个漂亮的翻勺，百花鸡在空中翻了个面，然后稳稳落在了平底锅里。

这次是油豆皮朝下了。

林旭再次往锅里加了一些猪油，晃动一下炒锅，让油豆皮蹭上猪油。

很快，滋滋啦啦的油煎声再次响起。

油豆皮被猪油煎制的香味飘了出来，林旭闻了闻，随即晃动平底锅，油豆皮受热更加均匀。

沉佳悦看着上面的虾泥被煎得焦黄的样子，忍不住咽了下口水：

“虽然我不饿，但看到这焦黄的色泽，还是忍不住想尝尝。”

“吃饭时再吃吧，别真撑坏了身体。”

林旭端着炒锅，将煎好的百花鸡盛到盘子里。

沉佳悦拿着菜刀，先将多余的边切掉，再切成十字，将一整块百花鸡分成四块。

切的时候，油豆皮发出悦耳的卡卡声，配上猪油特有的鲜香味，瞬间把人的口味吊了起来。

林旭捏起一块尝了尝，笑着说道：

“晚饭时候把剩下的做出来，然后你就可以享受大家羡慕的目光了。”

“真的吗旭宝？”

“真的，这味道和口感都是一流的，就是得趁热吃，一旦凉了，这些猪油会很腻，虾仁也有可能出现腥味。”

“那我等会儿再做，秀燕宝一脸！”

没多久，任杰开车来到了林记美食门口，把车停在了车位上。

老孙头随后将车停在路边，任杰走过来打开后备箱，将里面的渔获全都提了下来：

“您把车停家里就跟大娘一块儿来吧，小燕刚怀孕，有点紧张，还得麻烦大娘给她讲讲，省得老一惊一乍的。”

担心老孙头不来吃饭，任杰特意找了个理由。

老孙头满口答应了下来：

“行，我把车停好就来，你先把鱼拿进去让后厨做吧。”

今天的渔获虽然没全拿完，但也足够吃了，甚至还有可能吃不完。

任杰提着两大兜子渔获走进店里，径自上楼准备让后厨加工，现在已经不早了，得赶紧动手，免得误了晚饭。

要搁平时，晚饭早点晚点都无所谓。

但现在家里有个孕妇，就得正时正点的吃了，这样身体才健康。

陈燕抱着墩墩走进店里，将小家伙放在了服务台上，顺便将新买的马扎递给了服务台里面的小董：

“这是墩墩的钓鱼凳，收好吧，下次钓鱼还得带上。”

舒云给墩墩挠着下巴，笑着问道：

“宝贝，听说你下午霸占着孙爷爷的凳子不给他，害得孙爷爷只能坐在地上，有这回事吗？”

墩墩立马反驳道：

“喵呜喵嗷”

虽然听不懂它在说什么，但好像是在解释，是孙爷爷主动把凳子让出来的，不是小猫猫不懂礼貌。

正喵喵喵的说着，陈燕在它身上挼了一把：

“说你还犟嘴是吧小肥猫？”

墩墩斜愣大姨一眼，爪子从肉垫中伸了出来。

不过随即想到还没出生的小表弟，便打消了报复的念头。

看你有身孕不跟你一般见识，否则……哼哼！

陈燕正要再欺负墩墩几下，突然想起今天还没尝到的江南百花鸡和脆皮百花鸡，便颠颠的上楼，准备寻摸点吃的。

墩墩委屈的在舒云怀里蹭了蹭，一副被大姨欺负了的架势。

“好了宝贝，不气哈，你大姨怀了小宝宝，心情激动。不过大姨对你着实不错，刚去就给你买了新的钓鱼凳，还继续抱着你……正常情况下，那些怀孕的人别说抱小猫猫了，甚至还会把家里的宠物送走或丢掉，很残忍的。”