第445章 两块东坡肉，治好了曾主任的身材焦虑！【求订阅】

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中午，马志强做了一大锅大烩菜，里面有猪肉，有粉条，有白菜，有炸的豆腐干和肉丸子，还用了不少猪油，香味浓郁。

盛一大碗，挑起爽滑透亮的红薯粉条吃进嘴里，再咬一大口馒头，简直让人有种回到老家吃农村大席的感觉。

“又香又过瘾，马师傅这大烩菜真是绝了。”

“确实，我能吃两大碗。”

“两大碗算什么，我能吃三大碗。”

“后厨饭量最大的应该还是牛师傅，上次他一顿吃了五个咱们自己蒸的大馒头。”

“……”

员工们夸着马志强的手艺，越吃越觉得过瘾。

吃不惯馒头的，也可以吃米饭，跟大烩菜同样很搭。

林旭把自己碗中的粉条挑给沈佳悦，又从她碗中夹了几片五花肉，这才拿着馒头边吃边说道

“小时候最喜欢去参加农村老家的红白喜事，除了正餐的十八个菜四个汤之外，还有办事之前的大锅菜，吃着那叫一个过瘾。”

沈佳悦吸溜了一大口粉条，好奇的问道

“那等咱回去办婚礼时，也会做吗？”

“会的，这种事儿一般都需要提前筹备，到时候街坊邻居亲戚朋友来帮忙，吃的都是大锅菜。”

“那到时候我也多吃点，尝尝你小时候喜欢的大锅菜……对了，下周咱要拍婚纱照了，好几个地点让选呢，好几种风格，有都市风光，就是拍鸟巢水立方之类的，有皇家园林，是去故宫之类的地方拍，还可以去环球影视城或者别的地方。”

选地点？

林旭说道

“你看着安排吧，不行就全去一遍，对了，皇家园林那个，还可以去钓鱼台或者燕京饭店的内院，风景都不错。”

“行，那我就做主了喔。”

虽然表面上不怎么在乎的样子，但林旭心里还是小小的激动了一把。

要跟沈宝宝拍婚纱照了呀，婚礼的日子也越来越近，这种幸福的感觉，可真好。

饭后。

大家各忙各的。

等过了午高峰。

林旭拿来一口大号砂锅，开始做东坡肉。

把上午煮好的肉拿过来放在案板上，先把肉分成五厘米宽的长条，然后再按照五厘米的长度切开，把这些肉全都切成大块。

四四方方的肉块很诱人，把肉切好，林旭开始准备配料。

洗净的带根小葱一筐，切成厚片的生姜一大把，冰糖一小碗，黄酒一大瓶，生抽一大碗，老抽一小碗。

这些料配上肉块，就是做东坡肉的全部用料了。

砂锅洗净，底部垫上一层竹篦，把小葱整齐的铺在最下面，再铺上生姜，接着把切好的肉块拿过来，肉皮朝下码放进去。

全部放完后，倒入大约两斤半的花雕黄酒，再将准备好的冰糖、生抽、老抽倒进去，加水没过猪肉，开始炖煮。

没有复杂的调料，也没有多余的食材。

但却能做出流传上千年的美食。

这就是东坡肉的魅力，也是中式烹饪的魅力。

用大火把砂锅烧开，这个时候不能盖锅盖，要大火熬煮十分钟，让黄酒的酒气挥发一下，顺便带走异味。

要是提前盖锅，酒气挥发不出去，会浸入肉中，造成肉发酸的情况。

十分钟后，黄酒中酒气已经挥发完毕，剩下的则满是醇厚的香味。

这个时候把火调小，让锅里保持微微沸腾的状态，盖上盖子，开启长达两个小时左右的炖煮。

这道菜说不上复杂，但一些细节地方却要注意。

比如燎猪皮，比如先煮透让猪肉定型，以及入砂锅先大火熬煮十分钟，这些细节一旦不注意，就会导致东坡肉大打折扣。

车仔看得很认真，他没想到东坡肉这么简单。

不过简单归简单，想趁着轮休时在住的地方烹制也不容易，因为宿舍没有店里这种高档花雕。

就刚刚林旭往锅里倒这一瓶，至少五百起步。

为了吃口东坡肉，完全没必要这么铺张。

他看着林旭问道

“老板，没有花雕能这么做吗？”

“也能，倒啤酒，多煮一会儿再盖盖子，也会很好吃，而且别有一番风味……一个优秀的厨师，要会灵活调整菜品，不要太局限。你要是想吃西式一点的，还可以倒一瓶红酒进去，味儿也不差。”

一个中餐厨师，要是不善于变通，一直墨守成规，那就太失败了。

下午四点。

曾晓琪穿着米色风衣，脖子里系着围巾，踩着一双黑色长靴，步履轻盈的从电视台的大门口走出，直奔旁边的地铁站。

谁能想到，这么一位漂亮的都市丽人，却整天为身材焦虑。

她总觉得自己是闺蜜圈中垫底的存在，特希望罩杯能再大一些，哪怕一个码呢，也好过总被某些人暗戳戳的欺负。

乘坐地铁来到迎春街站，出来后她裹了裹身上的风衣，直奔林记美食。

现在每天支撑她的，就是林记的各种美食了。

也不知道东坡肉做出来了没。

希望吃了东坡肉，就能二次发育一下。

熊熊呀，你们两个争点气行不行？不说追上她们，至少让我甩掉肖晴嘛。

嗯，只要不是并列倒数第一就行。

这要求不算高吧？

走进店里，看到36的舒云正在整理客户资料，好奇的问道

“晚饭还没开始呢？”

“马上……对了小琪琪，你寄托二次发育的东坡肉做好了，赶紧去吃吧，说不定……”

舒云女流氓一样做了个双手抓握的动作，看得曾主任俏脸一红

“谁……谁是为了那个才吃东坡肉的？我就是……就是馋了而已，不像你，贪心不足，居然还想超越老板娘。”

舒云“！！！！！！！”

我没有我不是别瞎说！

再这么说我告你毁谤啊！

看到舒云脸上那略微失态的表情，曾晓琪心里一爽，揉了下墩墩的脑袋后，踩着靴子大步上楼。

哼哼，跟好姐妹就得这样相互捅刀。

不然怎么能体现出相爱相杀的塑料姐妹情呢？

她得意的顺着楼梯向上走，刚到二楼，就看到林旭端着一小盆颤巍巍的红色肉块从厨房走了出来。

“哟，晓琪姐来了，那赶紧洗洗手吃饭吧，你点的东坡肉，尝尝咋样，看是不是你喜欢吃的。”

这些肉经过两个多小时的炖煮，已经变得跟果冻一样，颤巍巍的，看着就给人一种要化开的感觉。

肉炖好，林旭又将汤汁倒进铁锅中，加入一炒勺黄酒，重新熬一下。

刚刚炖煮时，酒香味基本上挥发殆尽，所以这会儿要重新加一些黄酒，增加酒香味。

等汤汁粘稠时再淋一点料油在汤汁上，搅匀后浇汁。

这么烹制，才能东坡肉呈现出犹如琥珀一样的外观和色泽。

曾晓琪没客气，放下包在厨房门口洗了洗手，端着一碗米饭，就和沈佳悦一块儿吃了起来。

肉块很大，夹进碗里甚至有种放不下的感觉。

咬一口，浓郁的香味便涌进了口腔中，这肉非常软烂，不像吃进去的，反而有种喝的感觉。

尤其是肉皮和肥肉部分，真正达到了入口即化的地步。

“哇，太好吃了！超过瘾！”

吃一大口肉，扒拉一口米饭，感觉特舒服特过瘾。

肉的味道也很好，甜咸交织，带着浓郁的酒香，吃起来特美味。

一大块东坡肉吃下去，曾晓琪迫不及待又夹起来一块。

两个熊熊都要补一下，不能厚此薄彼。

沈佳悦好奇的问道

“晓琪姐，你还真信了燕宝的屁话啊？”

“宁可信其有，万一呢……”

她吸溜着咬了一大口肉。

嗯，过瘾！

就喜欢这种油澜丰腴的口感，简直太美了。

一口肉一口米饭这么吃着，越吃越有种大口吃肉大碗喝酒的豪爽感。

人生不过匆匆百年，计较一些无法改变的事情，还不如美滋滋的吃顿肉肉呢。

吃着吃着，曾晓琪突然觉得，世上还有那么多美好的菜品没吃过呢，自己没必要跟胸前的几两肥肉较劲。

正想着的时候，忙完工作的舒云和下班吃饭的陈燕走上来。

看到曾晓琪大口吃肉的样子，两人同时一乐。

“哟，曾主任还真吃上了，咋样？觉得大了吗？”

“要是有用等会儿我吃四块……”

曾晓琪看了两个闺蜜一眼

“我已经不在乎这些了，人生苦短，享受美食才是正理……我跟我的熊熊，和解了。”

嗯？

什么情况？

陈燕和舒云面面相觑。

吃东坡肉而已，咋还吃出人生感悟了？

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