第355章 搬家！青椒酿猪肉，美味下饭吃不够！【为萌吃嚯加更】

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“搬吧！”

他们往外搬东西的时候，曾晓琪则把宿舍中的所有东西都打包好，叫了电视台一台小箱货，帮着运到了林记美食后面的小区中。

哈哈，以后晚饭有着落啦，也不用再馋林记的早餐了。

感觉美好的生活在向我招手呢。

林旭等人把所有个人物品带走后，陈媛媛打扫一下所有房间的卫生，把地拖了一下，正忙着，曾晓琪来了。

“欢迎曾主任，你东西多不多？我跟你一块儿下去搬吧。”

“行，咱收拾好就去看新房子，那套房子是我的梦中情房，趁着还没住人我得再去看一眼。”

两人七手八脚的把东西搬上来，收拾好之后，随即打车去了新房。

下午四点。

原本想在新家做一顿饭的陈美娟，发现厨房里什么都没准备，只得再次回店里吃，她本意是今天晚上先在家里做一桌小家宴，跟亲家一块儿吃一顿。

但现在看来，只能明天了。

“明早吧，淑珍，明天你跟国富早点来，咱在家里吃顿早饭，就算是给孩子燎了锅底。”

“行，那我们明天一早就过来，就是又要辛苦美娟了。”

“辛苦啥，看了这套房子，我现在浑身用不完的劲儿。”

陈美娟满脸兴奋，对新房非常满意。

咱老林家居然在京城有了一套带空中花园的顶层复式，真是让人看不够。

回到店里，她洗洗手，来到林旭平时录制视频的小厨房，准备做儿媳妇想吃的青椒酿肉。

这是一道地道的中原菜，不过随着人口迁徙，青椒酿肉已经被带到了全国各地，比如从中原迁徙出去的客家人，就擅长做各种酿。

林旭帮陈美娟拿来了要用的青椒、猪肉馅、玉米淀粉、以及葱姜等食材。

做青椒酿肉用的青椒不能太粗，粗了塞肉馅太多，不容易炸透。

同时也不能太嫩，太嫩的青椒受热容易烂，得选那种长得稍稍发黄的，这样的辣椒相对老一点，但耐炸耐煎，辣度适中，口感和味道都非常不错。

青椒从尾部切开，将蒂部扔掉不要，随即将辣椒切成六七厘米长的段。

切好用筷子将里面的辣椒籽和瓤捅出来。

这样，青椒的改刀就算是完成了。

接着开始调肉馅。

把准备好的五花肉馅放到盆里，放入一小勺食盐、一小勺胡椒粉，一点点生抽，小半碗葱姜水。

再放入一个蛋清，一小勺芝麻香油。

全部放进去用手搅拌，把调料拌开，同时让肉馅起胶上劲儿。

“过去在家做，都是葱姜末往肉中一倒，没那么讲究，既然悦悦不喜欢肉馅中有姜，那就用葱姜水。”

有葱姜水的存在，肉馅变得很稀。

但搅着搅着，肥肉中的胶质就出来了，水分逐渐被吸收，盆里的肉馅越来越粘稠。

等到粘手时，停下来，趁着这股子黏劲儿，开始往青椒中填馅。

“我看老家饭店里做这道菜，现在都用裱花袋往里面装了，现在的厨师真是与时俱进，裱花袋确实比筷子往里面填方便。”

林旭闲着没事，拿着青椒段也开始填馅了。

陈美娟很喜欢这种母子俩一起动手的氛围，这让她有种过年的感觉。

店里生意这么好，也不知道儿子能不能回去过年，其实不光老人喜欢团圆，当父母的，哪个不喜欢一家人热热闹闹的在一起呢。

林旭填满一头后开始填另一头，边忙活边说道

“明天下午要是不忙，在新家包顿饺子吧？”

“我儿子想吃饺子了？不用等晚上，明儿一早妈就给你包好，不就是早起一会儿的事嘛，简单。”

说完她看了眼林旭填的馅，认真提醒道

“多塞点，肉馅熟了会收缩，填得少了会从辣椒中滚出来，中间空点不要紧，但两头要填满。”

填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。

今天吃饭的人多，娘俩儿准备了好几盘，让店里的员工也都尝尝。

所有馅全都用完，林旭架上炒锅，锅里倒油，准备炸制。

而陈美娟则是拿了个空盘子，里面倒入一些玉米淀粉。

等油温五成热时，拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下，轻轻抖动，把多余的淀粉抖落下来，接着再将另一头也在淀粉中蘸一下，随即丢进油锅中。

刚入锅时不能翻动，要炸一会儿，让青椒两头的肉馅定型，这会儿再用勺子轻轻推一下，让辣椒受热均匀。

炸青椒段油温不能太高，否则容易炸糊。

一般情况下，五成热正好。

炸到两头的淀粉颜色金黄，同时辣椒表面有密集小泡时，就差不多已经炸好，用漏勺小心的捞出来，开始炸下一锅。

全都炸好，需要重新回锅烩一下，这样味道更好，吃起来也更下饭。

林旭见青椒段有点多，便说道

“妈，这种专业灶头你可能用不惯，这一步还是我来吧。”

他换上大号炒锅，先滑锅，随即往锅底倒入一点花生油，油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。

煸炒出香味儿，倒入两碗猪骨高汤。

其实这一步直接加清水就好，但为了味道更好，林旭直接小小升级了一下。

高汤入锅，依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开，将炸好的青椒段全都倒进锅里。

翻炒几下，随即盖上锅盖，焖两分钟。

两分钟过后，青椒已经变得软踏踏的，同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。

“我儿子手艺真好。”

陈美娟忍不住夸了一句。

林旭拍了老妈一记马屁

“是您教得好。”

这会儿锅底汤汁已经不多，他舀起半勺淀粉水，均匀的泼到锅里，再次翻炒两下，淋入一点料油，这道菜就做好了。

依次盛到几个盘里，往自己餐桌上端一份，剩下的全给了车仔，让他给员工们分一下。

接着林旭来到烤炉前，把里面烤好的鱼鲊端出来。

这次烤的时候，他往表面抹了一些蜂蜜，让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。

“来吧，开始吃饭。”

所有菜全都摆上桌后，两家人坐在一起开始吃饭。

上次吃鱼鲊时沈国富不在，没尝到，所以今天一吃，下意识的就打开了酒瓶

“哎哟，这鱼腌的，又劲道又美味，小旭这是店里新上的菜吗？”

“还没上呢，明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝，等下午就上新，我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。”

这种做法的鱼鲊是全国独一份，加上下酒效果一绝，所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。

林旭说完，夹起青椒酿肉咬了一口。

青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘，配上软烂入味的青椒和里面的肉馅，一口下去，让人直接食欲大增。

“哇，这个青椒酿肉果然配饭一绝，太好吃了。”

沈宝宝惊呼一声。

完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。

陈燕尝了一口，也连连惊呼

“确实好吃，简直是巨好吃，陈姨，你走之前再做两次咋样？”

“行行行，没问题，只要你们喜欢吃，一天做三顿都没问题。”

韩淑珍笑着说道

“小燕你整天别光顾着吃和玩，也该找个对象了。”

陈燕不好意思的说道

“找了……等机会合适就让你们见见咋样？”

韩淑珍一听冲沈国富说道

“老沈你听到了吗？咱家小燕好像有对象了啊，赶紧把红包准备好，啥时候见家长啥时候给红包。”

正大口喝酒的沈国富笑着说道

“没问题，小燕有对象了，媛媛也得抓点紧啊。”

陈媛媛“……”

真是流水的媛媛铁打的催婚啊。

没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。

原本还想拿燕姐当挡箭牌呢，没想到她居然要脱单。

等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法，否则，哪怕来了京城也没法清净。

他们一家在店里吃饭时，

南锣鼓巷附近一处幽静的院落中，任崇墨站在书房的梯子上，正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。

“找到了吗？”

“找到了找到了，就是这套《御膳録》。要去给其他人随礼，直接送副字就行，但立山先生在，谁的字都拿不出手，咱穷书生，还是送书比较合适。”

田清澜接过任崇墨递来的盒子，小心擦掉上面的灰尘

“这套孤本跟咱们太暴殄天物，还是给有需要的人吧。”

任崇墨小心的从梯子上下来，掸了掸身上的灰尘

“小杰还没发消息吗？”

“没呢，说是认识了个服务员，非要跟人家好，我刚说不同意，他就赌气不理我了……上次说出差，也不知道回来没，这孩子，越来越倔了。”

任崇墨笑着说道

“你知道他倔还故意这么说，他能不生气吗？等着吧，说不定就给咱一个天大的惊喜呢……”

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(本章完)

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