第306章 师兄的克星原来是小舅子！师弟，吃过生煎茼蒿吗？【求订阅】

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大春摇了摇头

“我口才不行，也不会啥才艺，而且我听说直播时候乱唱歌是要赔钱的，我当体育老师那点工资可赔不起……”

苏佩佩说道

“曾经有人找过大春做吃播，不过被我们给拒绝了，一来怕影响教师形象，二来吃播也不是长久之计，吃多了一身病，要么就造假，还不如老老实实上班儿呢。”

对于京城本地人来说，只要有房子，平时的生活开销并不是太大，普通的工薪阶层也能过得很安逸。

外地的北漂族在京城压力，主要来自于房子。

林旭原本打算给大姨子的公司再拉一个主播呢，但想想人家大春有正式工作，而且吃播因为造假泛滥，名声已经彻底坏掉，还是算了吧，省得把人拉到火坑里。

不过回头店里拍宣传片的话，可以给大春几个镜头。

就这吃相，哪怕不饿的人呢，看两眼也有种吃点东西的冲动。

大家正现场看吃播时，沉宝宝来吃午饭了。

她早上胃口不好，就喝了一小碗南瓜羹，没到中午就早早饿了，加上惦记着给老爹送饭，便提前来到了店里。

见到大家都围着一个穿运动服的男子看人家吃饭，她也凑了过来。

结果看着大春大口大口吃炒面的场面，原本空落落的肚子就更饿了。

“旭宝我饿了……”

“我这就给你做炒面去。”

“我答应给老爸也送一大份的，你多做点啊，另外还得带点大蒜，争取让我爸吃顿饱饭。”

林旭起身来到厨房开始炒面。

这一忙就没再停下来，因为刚开始忙，第一批顾客就到了。

大家进门二话不说就开始点炒面，原本正在围着大春看大胃王吃饭的员工们也赶紧散去，各自回到岗位上，正式进入了工作状态。

没多久，当沉宝宝吃完炒面并带着打包好的饭菜离开时，店里的顾客也吃到了从昨晚就开始预热的炒面。

从菜场赶来的沉大叔夹了一快子面条送进嘴里，脸上顿时洋溢出惊喜的表情

“还真是年轻时候吃到的炒面，这种先煎再焖的做法能让面条吃起来有点酥酥的口感，可惜这些年，京城这种做法已经绝迹。”

跟他一块儿来吃饭的老胡也满脸唏嘘

“林老板这里真不错，以后再想吃这种老饭老菜的，就来这儿了。”

“对，就来这儿吃了。”

在他们不远处，粤利粤和他的小伙伴们也在大口吃着炒面。

“新店开业后还没连着吃过两顿呢，但这炒面……再吃两顿也不会腻。”

“真美味，反正我下午是要接着吃的。”

“我也是，下午继续吃，先吃过瘾再说。”

“……”

林记美食话题下面，关于炒面的讨论也比较热烈。

尤其是第一批来店里顾客发了照片小视频以及品尝的感受后，家乡炒面甚至有了屠版的趋势。

不少外地网友吃不到林记的家乡炒面，就罗列自己老家类似的美食。

江南地区的网友在念叨老家的炒年糕，潮汕地区的网友在怀念炒粿条，而云贵地区的网友，则对炒饵丝情有独钟。

另外还有南方各地的炒米粉、河粉、炒饭等美食。

至于北方，各种炒面炒饼以及手抓饭、炒面鱼之类的美食。

各地网友的心中，都有一款魂牵梦萦的干炒类美食，或许是面，或许是饼，也或许是米饭米粉等食材。

《独步成仙》

对很多出门在外的人来说，老家的美食不仅仅能够满足口腹之欲，也能慰藉心底那抹不去的乡愁。

厨房里。

经过最初的慌乱之后，林旭对操作四个灶头挺适应的。

他只需要把面条煎好然后倒入卤汤和菜就行，其他的由帮厨负责。

这样的效率使得炒面的供应一直很稳定，哪怕高峰期也没让顾客等太久。

厨房里，送走爱人和小舅子的谢保民并没有离开，而是在指点魏乾如何做好一个厨师长的工作。

厨师长不光需要指派工作、把控菜品品质，还需要注重员工的技术培养和心理方面的引导。

这种经验对魏乾这个新晋厨师长来说是难能可贵的。

他不住的点头，将谢保民的话牢牢记在心里。

午高峰过去后，林旭有些疲惫的端起碗酸梅汤一饮而尽，新店开业以来，还没这么忙碌过呢。

不过这种认真做饭什么都不想的感觉还挺爽的。

以后没事了就要多体验体验，这样才能更直观的感受到烹饪的真谛和美食制作的乐趣。

坐下来歇了会儿之后，林旭觉得肚子里吃的炒面已经完全消化掉。

他冲车仔问道

“还有米饭吗？”

连着做了两个多小时炒面，林旭现在只想换换口味，吃点别的。

“有米饭老板，不过没什么菜了，卤肉和其他浇头都已经卖完，你吃什么要不安排人做点？”

一听老板累得想吃东西，朱勇和庄一舟都准备加个班，再收拾一道菜出来。

他们刚要忙活，一直对魏乾言传身教的谢保民便说道

“你们别忙活了，我来做，今天中午生意这么爆，肯定都累了，歇会儿吧，晚饭还是一场恶仗。”

说完他冲林旭说道

“饭前教了你石烹同蒿，现在再教你一道一分钟就能做好的同蒿类下饭菜——生煎同蒿。”

生煎同蒿？

林旭虽然进入餐饮行业的时间不短了。

但还真没听说过这道菜。

生煎……这是用生煎包的方式做的吗？

谢保民也没多说，直接盛了一小筐同蒿开始烹制。

同蒿掐去老茎，然后一根根摆整齐。

“要是买来那种成捆的，直接切掉下半截的老根，整齐的放在水里浸泡淘洗就行，同蒿摆放得越整齐，做出来的颜值就越高。”

同蒿整理好之后，谢保民又切了一些葱姜蒜末，一把小米辣切成圈，再抓来一把干虾皮，配料就就算是准备好了。

依次装在盘子里后，他拿来一个料碗，开始兑碗汁。

一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺生抽酱油，一小勺蚝油，再来一小勺白糖、加入等量的清水，搅拌均匀。

见大家都在看，谢保民说道

“蒸鱼豉油、生抽酱油、蚝油、虾皮都是咸的，所以就不用额外再放食盐了。”

料汁搅开，放在一边备用。

把炒锅架在灶上，烧热后放入食用油进行滑锅，接着锅里加一点点食用油，把葱姜蒜末和小米椒倒进去煸炒。

一直炒出香味，把虾皮倒进去，继续煸炒。

刚放进去，一股好闻的鲜香味就从锅里飘了出来。

大家忍不住吸吸鼻子，这鲜美的味道，闻着真是太过瘾了。

原本有点饿的林旭，此时变得更加饥饿起来。

虾皮炒得干香，将同蒿整齐的放进炒锅里，用勺背在同蒿上面拍打几下，让同蒿在锅里摊开形成一个饼状。

这样更容易成熟，也更容易被锅底的油脂煎到。

煎的时候，要不断晃动炒勺，既能防止湖底，同时也能让同蒿的受热更加均匀，熟得更快一些。

等同蒿煎得塌架了，用大翻勺的方式把同蒿翻过来。

“这道菜最难的一点应该就是翻勺了，要是没把握的话，可以倒扣在盘子里翻面，或者用锅铲翻，都行的，没必要强行用大翻勺翻导致同蒿散落一地。”

这话一说出口，所有人都乐了。

大家当学徒时，或多或少都会在大翻勺上翻过车。

翻面之后，锅底的葱姜蒜红辣椒以及虾皮也都翻了过来。

谢保民端着料汁顺着锅边倒进去。

焖了大概三十秒左右，当料汁的香味从锅里飘出来，直接端着锅，凑在长条形盘子上，将依然摆放整齐的同蒿倒进盘子里。

最后淋上料汁，这盘菜就算是做好了。

菜上面满是炒得香酥的虾皮，鲜味浓郁，而同蒿则散发着一股特有的清鲜。

林旭也没客气，端着一碗米就着吃了起来。

同蒿做得刚刚断生，口感脆嫩，夹杂着香辣和浓郁鲜味的汤汁。

一口下去，妙不可言。

配着米饭简直是一绝。

午饭前的石烹同蒿给林旭留下了深刻印象。

没想到这会儿又做出一道生煎同蒿。

师兄咋突然跟同蒿干上了？这玩意儿难道也有壮腰补肾的功效吗？

林旭正念叨着，谢保民在一旁滴咕道

“上次在家做了一盘，我一口没吃呢就被大春炫了个干净，说学校的男老师们都爱吃同蒿，所以我就想试试，看有没有那方面的作用。”

林旭？？？？？

你可真是急病乱投医啊……

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生煎同蒿，也叫虾皮煎同蒿，同样好吃的一道菜啊，大家在家可以试试，做法挺简单的。本章5300字，求月票啊兄弟们！

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