第142章 身为一个厨师，会五金加工很正常吧？

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“噗嗤，这哥们儿好可怜，居然挑了一盒内酯豆腐。”

“时间这么紧，菜刀这么差，选内酯豆腐这不是找不自在吗？”

“只剩内酯豆腐了，他也没办法啊。”

“我心里突然平衡了一些。”

“我也是，看这哥们儿怎么表演吧。”

几个重在参与的选手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐,全都乐了。

要搁平时。

内酯豆腐这种食材是展示刀工的不二选择。

毕竟文思豆腐那么出名。

切好了绝对能唬人。

但现在菜刀卷得跟麻花一样，再选内酯豆腐就多少有点……

大家正准备看戏的时候。

就看到林旭拿着菜刀放在了旁边的桌子上。

接着提起桌上的便携式切割机，就对准菜刀卷刃的部分切了起来。

把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原样，这对林旭来说有些困难，哪怕他掌握了优秀级的磨刀技法也做不到。

但将卷刃的部分切掉后重新开刃，这对他来说还是很容易的。

因为优秀级的磨刀技法中，包含有这一项。

吴可欣的直播间里。

粉丝们都被林旭这一手给惊住了。

“我去！林老板这是要干嘛？”

“烹饪比赛现场玩五金加工,你跨错界了我的哥！”

“这是要开创一个电气焊烹饪流派吗？”

“林老板：一边做菜一边焊大铁门，就是玩儿！”

而其他媒体和主播的直播间中,不少人好奇的看着这一幕。

“这哥们儿是来砸场子的吧？”

“在钓鱼台玩切割，不怕武警把他拉出去吗？”

“看起来好好玩，其他选手全都懵逼了。”

“之前预告说比赛现场有惊喜，这就是惊喜吗？”

“从隔壁直播间来的，这位叫林老板，有個很漂亮的女朋友，还开了家饭店……”

“楼上，请务必告诉我店名。”

“同求店名,这位林老板的朋友,我曹阿瞒交定了！”

“我也是我也是（搓搓手）”

一群曹贼愣是把直播间的画风给带骗了。

比赛现场。

郭星海运气好,距离塑料筐比较近，在大家抢菜刀的时候，他首选从另一个塑料筐中抓到了唯一一条鲤鱼。

在所有肉类食材中。

鱼肉算是比较好展示刀工的食材。

均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等,都能将刀工的精妙展示出来。

不过这些刀工。

都需要一把好的菜刀才能实现。

而郭星海抢到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。

别说高难度的鱼片了,哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。

这可怎么办呢？

正发愁的时候，他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师,居然在用切割机切菜刀。Βμ

本来就卷刃了。

用切割机切了不更没法用了吗？

然而很快，他就说不出话来了。

因为林旭切掉卷刃的部分后，立马换了磨光机，对准菜刀的刃口部分磨了起来。

先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，顺便把菜刀表面的铁锈抛一下，这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。

评委席上。

耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。

其他人拿到菜刀后，要么在质疑，要么在抱怨，只有这个年轻人，不带任何犹豫就抄起了切割机。

就这份勇气和能力，就超远其他选手啊。

得给高分。

一定得给个高分。

而且更难能可贵的是，这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。

嗯，筐里的食材是耿立山亲自选的，有切起来比较简单的蔬菜，也有复杂点的肉类，还有各种豆制品之类的。

这些食材全都跟分数挂钩。

好切的食材起始分数低，只有切出花来才能拿到一个不错的分数。

而难度高的食材。

起始分数高,稍稍切出个造型就能拿到高分。

所有食材中,难度最高的就是内酯豆腐了。

耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。

这一轮就给他满分。

这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。

林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候,看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。

不过他没用切割机,而是在等着用磨光机。

他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。

“你要用吗？”

“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”

郭星海对磨光机完全不懂。

林旭也没藏私，笑着说道：

“贴着刃口的部位磨就行了，磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口，别倾斜太多，否则刃口会卷到另一侧的。”

说话的时候，他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。

这些磨刀石有适合开刃的400目，也有适合细磨的6000目，甚至还有适合抛光的10000目。

磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目数越小效率越高，目数越大磨越耗费时间。

林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。

因为谁要拿成大目数磨刀石的话，十分钟时间别说把刀刃磨锋利了，甚至连刃口都磨不出亮光。

他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位，接了点清水淋在上面，便拿着菜刀快速磨了起来。

这会儿时间太紧。

只能先将刃口磨出来。

要是时间宽裕的话，林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。

嗯，作为一个强迫症，他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。

约莫刃口磨出来之后。

他又将刀身打磨干净，然后将菜刀清洗一遍，用毛巾擦拭干净后，拿起了筐里仅剩的那一盒内酯豆腐。

这会儿那些等着看笑话的选手全都凝住了笑容。

大家都用烂菜刀的时候，咱大哥不笑二哥，反正菜刀烂，真实水平都发挥不出来，就随波逐流呗。

但现在有了一个把烂菜刀加工成新菜刀的选手。

所有人的情绪都被调动了起来。

磨刀的磨刀，用切割机的用切割机，全都向林旭看齐。

网上看直播的网友被这一幕给逗乐了。

“谁能想到，做饭那么好吃的林老板对五金也这么有研究呢。”

“用切割机和磨光机的手法比我们村焊大铁门的老王头都专业。”

“厨师这一行内卷真是严重啊（确信）”

“确实严重，都快把五金行业的饭碗抢了。”

“五金从业者：你们做饭的厨子能不能别跨界啦？”

观众席上。

陈燕对抱着猫的沈佳悦说道：

“你家旭宝真学的金融吗？他对五金咋这么熟悉啊？不知道的还以为是开五金加工铺的呢。”

沈佳悦也看得目瞪狗呆。

自家旭宝的惊喜还真是一波接一波。

她笑嘻嘻的说道：

“他那么聪明，别说五金了，八金也不在话下。”

陈燕：“……”

我怎么管不住自己这张嘴呢。

明知道问这臭丫头问题会被撒狗粮，还是没忍住问了出来。

啊啊啊啊啊又给了她一个撒狗粮的机会。

不行，晚上要去妹夫的店里大吃大喝。

吃完还不给钱的那种！

要用白嫖的美食把我内心的创伤弥补回来！

嗯，就这么定了！

比赛现场。

林旭拿着菜刀，没有立即揭开内酯豆腐的盖子，而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上，再用菜刀小心的将四个角给切掉。

接着他把盒子翻过来。

往菜板上淋一些干净的清水。

再撕开正面的封膜，将盒子倒扣在菜板上。

一块完整的内酯豆腐就从盒子里倒了出来。

盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包装，直接撕开表面封膜的时候，豆腐会因为真空的作用吸附在盒子里。

而这玩意儿又是出了名的嫩。

一不小心就会把豆腐弄碎。

所以要提前把盒子切一下，让空气进去。