第062章 翻译翻译,什么叫惊喜!【求月票】
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用纯牛奶就能做出来?
听起来好简单啊。
林旭立马向门口走去,准备去超市买牛奶。
“最好买巴氏灭菌奶,那个凝结效果更好一些。”
林旭答应一声,去附近的社区超市买了一箱巴氏灭菌奶。
再次回到店里。
高大爷已经把锅里煮着的皮蛋全都捞了出来,这会儿正在冷水中投凉呢。
见到林旭回来,他指着那几个皮蛋说道:
“这得等凉透了才能剥开切块,不然很容易碎,咱还是先做姜撞奶吧,这个快,几分钟就好了。”
“行!”
高大爷选了一口店里平时没咋用过的不锈钢锅说道:
“那几个炒锅里有油味儿,最好别用,免得把油味煮到了牛奶中这姜撞奶挺简单的,要不我指点着你来做?”
那我还怎么用烹饪学习卡啊?
林旭说道:
“您先做一遍吧,不看一遍我心里不踏实。”
“年轻人自信点。”
高大爷笑了笑,把锅清洗一下,随即放在灶上烧一下,去掉锅里的水分。
然后就可以做姜撞奶了。
这是一道每个男生都应该学会的甜品。
因为牛奶有营养,而生姜有暖胃发汗的作用,对女生比较友好,特别是生理期的时候,一碗姜撞奶吃下去,因生理期而带来的暴躁心情立马就能缓解大半。
高大爷往锅里放了四小勺白糖,然后打开两盒牛奶倒进了锅里。
开火后。
他拿着一只干净的竹制锅铲轻轻在锅里搅动着。
这既能加速白糖融化,同时也能有效防止牛奶糊底。
“姜撞奶不是瞎撞,对温度是有严格要求的,必须把牛奶加热到65到70度左右,才能让牛奶更快更好的凝结。”
林旭认真点了点头。
这可是必须要圈起来的知识点啊。
正搅动的时候,高大爷看着林旭问道:
“你打算做几碗?”
“四碗吧,这一锅给甜甜她们吃,小悦那份等会儿我专门给她做。”
这种爱心甜点,肯定要自己亲自动手做才有意义啊。
“那你拿四个碗来,每个碗里放两小勺姜汁。”
林旭照做了。
他把盛好姜汁的碗依次摆在灶台旁边。
“师父,65到70度这个不太好把握啊,怎么才能确定这个温度呢?”
高大爷指了指旁边墙上挂着的厨房温度计:
“孩子,不管什么时候,你都不要拒绝科技带来的便利。当然,要没有温度计,你也可以用传统方式”
他指着锅里煮的牛奶说道:
“六七十度的时候,牛奶的边沿会出现一圈气泡并逐渐变大,这时候就可以往碗姜汁碗中盛了。”
这么简单?
这不是有手就会嘛?
林旭甚至都不想浪费一张烹饪学习卡了。
不过想想自己在烹饪方面最大的天赋就是烧开水泡方便面算啦,浪费就浪费吧,总好过人设翻车。
锅里牛奶边沿开始冒小气泡的时候。
高大爷一手端着锅,一手拿着勺子,舀起锅里的牛奶便盛到了放有姜汁的碗中。
往碗中盛的时候,他故意把勺子放高,让牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的姜汁上。
林旭趁机使用了烹饪学习卡。
“学习对象:高培生。当前技能为:姜撞奶,是否学习?”
“学习!”
脑海中一阵金光闪过。
“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡,获得卓越级姜撞奶烹饪技法,恭喜宿主。”
技能到手后,林旭总算明白了姜撞奶的原理。
姜汁中富含大量生姜蛋白酶,而牛奶中则含有大量酪蛋白和钙离子,酪蛋白遇到蛋白酶会分解成发生水解,在钙离子的作用下发生凝结。
说白了。
这其实就是一个简单的化学反应。
倒完牛奶后,高大爷习惯性的把锅和勺子都洗了一遍,洗完后他问道:
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