第三百六十章 洒面茶

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他又问道“这些茶叶就这么放着，不会坏吗？”

他之所以这么问，是因为无论是龙井茶，还是前日他去陆府时陆观弈回礼给他的铁观音，都得放在锡盒里小心保存，否则色香味便留不住。

如果要放罐子里存放，便得在罐底和顶部放两包用纸包着生石灰，吸收水汽，保持罐子的干燥。

“江南梅雨季节，这么放肯定不行。但这些茶运来时已过了梅雨时节，天气干燥就不要紧。大金一年四季气候都干燥，就直接放在屋子里，存个十年二十年都没问题。”

这些话，当初把黑茶拿出来的时候叶雅茗就曾跟陈震说过。陈震之所以要再问一次，也是本着对这笔生意负责任的态度，要再一次向叶雅茗确认，好转达给大金的官员。

叶雅茗带他们看过几个仓库，将所有要交付的茶叶都介绍了一遍。

等转进最后一个屋子，看到里面的茶砖是用纸包装的，陈震心念书一动，问道“这是用料比较好也比较昂贵的黑茶？”

“对。”叶雅茗道，“这茶叶的品质，一会儿抽样检查的时候您与其他茶对比就知道了。”

这批茶用的不光是好茶，她还进行了洒面处理。

了解茶的人都知道，茶叶的嫩芽嫩叶上才会有茸毛，也就是“毫”。毫毛呈白色，最嫩的芽尖上披满白毫，到第四片叶子的时候这茸毛就消失了。

所以买到茶叶后要鉴定它的品质，首先就要看干茶。如果干茶里毫毛很多，说明制茶叶的鲜叶极嫩，用料极好。反之则是老叶老梗。

老叶的苦涩味重，甘爽度差，味道不好。

制黑茶时原料要进行握堆发酵，原料会变黑。但含有毫毛的茶叶仍然能看得出来，变黑的茶一对比，黑白分明，十分明显。

在叶雅茗的前世，安化黑茶会分为包心茶和洒面茶。制作工艺不同，但意思却是一样，即把毫毛最多的好原料的茶洒在黑茶面上，让茶砖看上去品质极好，在售卖时能卖出高价。

这茶得分两个部分制作，拼配工艺复杂，叶雅茗这里人手不足，制茶师傅的制茶工艺也不成熟，但因为这茶是卖给大金皇族和贵族的。想想大金每年骚扰边关，多少士兵及百姓为此丢了性命，叶雅茗就恨不得多卖些银子才好。

因此她亲自指挥临安这里的制茶师傅制了洒面茶。

这批显得品质特别高、味道也很不错的黑茶，她打算以十五两一斤的价钱批发给朝廷。朝廷卖给大金，至少要翻个一倍。

叶雅茗指着架子上的茶道“这些茶砖都是除却包装的重量后一斤一块的。你们抽样检查的时候除了尝味道，也称一称重量。如果没有差错，到时候可直接数茶砖的数量即可，不必再称。”

“当然，你们想称也没问题。茶的重量只会多，不会少。”

陈震点头“陆夫人想得周到。我相信陆夫人的为人。不过公事公办，称还是要称一下的。”

说着他拱了拱手“我们这里怕是一天两天忙不完。诸位不必陪着，让一位管事留在这里便行，诸位请自便。”

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