第084章 辞旧迎新年

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五花肉很快也煮到了六七分熟，童氏将五花肉夹起来，待水沥干后，将五花肉扔进油锅里先炸个表面焦脆，再捞起来后，背面朝上，将整块红糖趁热往肉皮上均匀涂抹。

肉皮的高温将红糖溶化，渐渐冷却后，红糖就均匀地黏在了焦黄的肉皮之上，童氏继续口头传授“这蒸肉的上色一环，看似微不足道，实则上色上得好，肉皮蒸出来才会金黄剔透，色泽诱人。”

五花肉上完色，童氏又开始调酱汁儿。葱姜蒜豆豉酱油醋等一应调料先以油爆香，再掺少许水，大火烧汁儿，待汁水沸腾后，再淋在切好摆盘的五花肉上，然后上蒸笼。

“蒸肉要蒸至软糯、入口即化的程度，但也不能蒸得软烂，否则肉就得蒸化，就不上筷子了。”

温雅好奇了“那得蒸多长时间合适？”

“一个时辰足够了。”

这边蒸笼上锅，那边逐风和赵钱也将团子搓完了，童氏将二人又撵出了灶房，然后开始包馅儿炸油饼。

融了红薯的面炸过之后，色泽金黄，内里遇高温膨胀，椭圆鼓鼓一个，筷子轻轻一敲，还可听到脆脆的声音。

童氏将第一锅油饼起锅后，让大家先吃着，毕竟晚饭还早。

清雨兴致勃勃坐过去，她酥饼吃得不少，这种油饼倒是头一回见，很是新奇，试着咬了一口，表皮酥脆，瓤又香甜，红糖馅儿化成汁，不小心还烫了舌头，疼得她直吐舌头。

童氏忙提醒道“慢点吃，别烫着。”

忙到快酉时，两桌丰盛的饭菜总算是摆上桌了，彼时城内也到处传来爆竹声。

逐风提着两挂爆竹在院门口放了，噼里啪啦的声音虽然震耳，但抵不住热闹，赵家三个孩子毕竟心理年幼，爆竹声响，就一边喊一边叫，很是兴奋。

至于清雨十安和红桃，自然不可能像小孩子似的欢快，都躲得远远的，但高兴也是真的高兴。

清雨闻着爆竹的烟火味，忍不住多吸了两口，心里一片安宁和祥和。

晚饭吃过，就到了守岁的时间，几间屋子都点了油灯，就连院坝外都挂了灯笼，院子里亮晃晃一片。

十安架起了火堆，红桃又端出了棋盘，连拖带拽地把清雨拉到位置上坐下，扬言要大杀四方。

两家人都围坐在火堆边闲聊，逐风端着两大盘瓜子橘子出来，又把油饼花生等装了两大盘摆上。

子时一到，满城皆是噼里啪啦的爆竹声，逐风赶紧又去放了两挂鞭炮。

后半夜，温雅提议要教赵钱一套拳脚工夫，毕竟从了军，有功夫傍身，无论是立功还是保命，肯定都会事半功倍。

赵钱自然欢喜，也肯吃苦，只学了一晚上，动作就都记全了。

温雅很是欣慰，赵钱虽不算是特有天赋的人，但胜在肯吃苦，有毅力，她最后叮嘱道“这套拳法看似简单，但没有花架子，招招到肉，你若能融会贯通，于你未来大有裨益。”

赵钱再三感谢，然后一口气就直练到了翌日早晨。

大年初一，辞旧迎新，赵钱一家吃过早饭就走了，清雨一家烧香敬了天地、拜了岁神后，就穿戴一新准备出门，近段日子打过交道的那些贵人，还得去贺个新年。

不过他们还没出门，古树胡同的人就一家挨着一家上门来拜访，贺新年送年礼，热闹不已。

期间潘明也带着贺礼来拜访，然后跟着清雨一家给其他人拜完年，就带着一家子在城内逛起了热闹。

新年，就此拉开。

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