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当归和若归也被喊去一起摘橄榄了,傍晚的时候大家才回来,每个背篓都装满了青橄榄。

“盐菜油酱油都买回来了,橄榄也摘回来了,不过怎么没看到芥菜?”宋老太挑了挑眉看向宋英娘。

后者一拍脑袋,“给忙忘了,只能等明天再去山上摘。”

现在的芥菜都是山上野生的,农家没有人种,小柳村的山上橄榄和芥菜都很多,往年村民们都是吃不动的。

芥菜摘回来洗干净后,要用盐腌制,之后再切碎,这活得放到明天做。

现下就先处理青橄榄,先洗净压扁,然后放清水里浸泡,去除酸涩苦味,等到第二日便可捞起来沥干。

等到第二天芥菜摘回来腌制好后,便可以开始制作橄榄菜,切碎的芥菜和炒好的橄榄一起放入锅中,放盐和大量的油一起煮。

一定要煮烂,煮烂后放入辣椒和蒜头还有芝麻花生仁一起煮透,这是放了比较多料的,其实除了芥菜,放其他咸菜也可,也有不放芝麻和花生仁的,不过口感味道肯定会差一点。

其实油最好是用花生油,但大商朝花生并未大量种植,平时当零嘴吃都奢侈,哪有那么多花生用来榨油。

幸好菜籽油是有的,虽然贵但只要有银子就能买到,南方很多人种油菜籽,之后便会卖掉,有专门的人收购用来榨油。

菜籽油味重,不顶饱,穷人家喜食猪油,味香而且吃了顶饱,所以菜籽油一般都是酒楼或富户人家用来炸东西吃。

“这五升油花了十两银子,盐也花了不少钱,这啥橄榄菜太费钱了,谁吃的起?”宋老太一直碎碎念,她的头疾已经治好了,又恢复了勤俭持家的性子。

“奶,天下早已大定,百姓安居乐业,有钱人更是不少,咱这橄榄菜就卖给有钱人,只要真的好吃,不怕卖不出去。”叶长安面色温和的笑着说。

第一次试做自然不敢做太多,只做了少许一些,不过快做好时那香味就让馋的人直流口水。

五朗六朗站在灶台旁眼巴巴的看着,小嘴直咂咂,眼泪已经从嘴角流了出来。

整个制作过程花了两个时辰,最后只有一大海碗青黑的橄榄菜,光这些就用了半斤油和三两盐,宋英娘和宋老太都肉疼的不行。

不过尝一下味道真的好吃到极至,立马就能把人征服,家里几个小子已经各自装了一大海碗饭准备用橄榄菜下饭。

橄榄菜的最大特点就是用油多,香,特别香,第一次吃的人能把舌头一起吞喽。

也正因为用的油盐多,所以可以存放的时间也久,一般放上半年都没有问题,若是后世那样技术纯熟包装得当,至少能放上一年。

宋英娘眼疾手快,只舀了小半碗放着让儿子们下饭,剩下的用海碗盖着锁柜子里,谁也不准动。

“这东西咱以前都没吃过,也不知道吃了会不会不好?”叶孝元虽然也被橄榄菜的香味勾得咽口水,但还是谨慎的不敢让家人吃太多,怕吃了出事。

“橄榄煮熟了吃下去不会泄肚,芥菜也是能吃的,油盐辣椒芝麻花生仁都是好东西,这些东西贵的很,都是好料,吃下去不可能有问题。”宋老太心疼银子,挖了一大勺橄榄菜到碗里,然后大块朵颐。

几个小子见状也有样学样,就着橄榄菜开始狼吞虎咽。

倒是宋长乐淡定的很,她以前经常吃,所以并不馋,而且这橄榄菜是用菜籽油做的,不是花生油,她总觉得差了点意思。

过了两刻钟,大家都生龙活虎的一点事没有,宋英娘慈爱的给闺女盛了一碗饭,挖了一大勺橄榄菜,哄着她,“七七快吃,很香很好吃的。”

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