第4章 第4章
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嫩黄色衣衫女子听见旁边人议论声音,脸色一阵红一阵白。
周静萱心中暗笑,原身的风评历来不好,这也多少有她那个好妹妹的作用。今天如此,破坏她名声也是目的之一吧?不过让她借着扭转局势,也不知道这个温婉的好妹妹回去会气成什么样?
“纤巧会对于女子十分重要,我不能破坏你的菜品。已经过了这么长时间,主菜都已经入锅了。这样吧,你就把那些还没有入锅的赔给我,主菜我不要。”
四周立即又称赞起周静萱人善心美,让嫩黄色衣衫女子见好就收,不要得寸进尺。
她的主菜确实是在锅里,还剩一条鱼和一段藕等着一会添入。今天这种局势,她不赔付很难过关,只希望周静萱说了了,就是了了。
嫩黄色衣衫女子点点头,带着众人来到自己的灶台前,将一条赤红色的鱼和一节青色莲藕递给周静萱。
周静萱瞥了一眼她锅中的鱼汤,没说什么接过东西便离开。没有人看见,在离开时候,她向锅里弹了一小条折耳根。
这是从系统里兑换出来的。原书中说,赤羽鱼最怕折耳根,一旦一起煮食,不但原来甘甜鲜美消失不见,还会变的极度苦涩难咽。
闻到鱼汤开始一点点变化,周静萱心满意足回到自己的位置。
见事情解决,没有热闹看了,各家小姐也都散开,回到自己的位置。
看着锅里越来越少的水,周静萱开始处理鱼。
她想出的办法就是加汤,加另一种汤,让两种汤可以融合到一起,使汤汁更加鲜美。
酒是莲花酒,汤就加莲藕汤。再加上这种特殊鱼的鲜美,相信今天这道开水白菜一定会别具一格的。
奶白色的鱼汤加入莲藕,鱼汤开始带上一丝丝碧色,清香鲜美不逊于另一锅鸡汤。
见火候差不多,周静萱将鱼汤全部倒入鸡汤当中。一时各种味道交织在一起,引得旁边人不住咽口水。
两种汤完全融合还得煮上一段时间。这时她开始处理白菜。
将汤舀出一些,加上些盐。用细针将白菜心扎满空洞,既能入味外表又看不出来。
把白菜放入汤中煮至断生,捞出用冰水冰镇。
再用刀将白菜叶切掉,把白菜雕刻成莲花形状。在白菜瓣中放入两粒事先泡好的枸杞。合拢白菜瓣,放到一个洁白如雪的瓷盘中央。
汤已经煮好,接下来是开水白菜最重要的环节——吊汤!
捞出所有食材,先将猪肉茸放入汤中,小火不停搅拌,让猪肉和汤完全交融。很快肉茸开始沉底。捞出肉茸,将汤过滤干净,再次烧开。
这个时候汤已经很清澈了。再将鸡肉茸放入汤中,依然是小火不停搅拌。肉茸沉底时捞出,再次过滤干净。
此时汤色微青,清澈见底,不见一丝油花。
时间快到了,各家小姐将做好的菜品送到评判席。各家夫人早已经坐在这里,最前面的五人都是身份尊贵,最中间的是当朝长公主,皇帝的姐姐。安远王妃陪在身侧,一直关注周静萱的那位夫人也在这五人之中。
各家夫人凭喜好品尝菜肴,并给予点评。大多数都是夸赞,不过也有例外,就像嫩黄色衣衫女子的鱼汤。
靖安侯夫人喜欢吃鱼,前面尝了几个都还不错,也都夸奖一二。看见这碗鱼汤雪白,清香扑鼻,便率先尝上一口。
“噗--呸呸呸!”
靖安侯夫人一口将鱼汤喷出,鱼汤苦涩难咽,她从来没吃过这么难吃的东西。
“你这煮的是什么?”靖安侯夫人大怒,“不会煮别煮,你这东西给狗狗都不吃。”
平日里和善的夫人此时失了身份大骂起来,吓得嫩黄色衣衫女子瑟瑟发抖。
其他人也都看过来,鱼汤乳白清香,看起确实是好东西。有不相信的也尝了一口,立即吐了出来。
“这人啊!心肝坏了,做出东西也都坏了!”
各家夫人嫌恶地让嫩黄色衣衫女子赶紧把鱼汤拿走,都在自己心里给她记上一笔。
一位打扮普通的夫人连忙上前把嫩黄色衣衫女子拉走,边走边训斥。嫩黄色衣衫女子知道自己完了,不可能嫁个好夫君了。
周静萱自然知道嫩黄色衣衫女子的下场,她竟然做出谋害别人的事,就要承受相应的下场,她从来不是一个以德报怨的人。
又过了几个人便轮到周静萱。
她将白色瓷盘放到桌上,一个白菜心孤零零立在盘子中间。
评判席上的夫人面面相觑,谁也搞不清这是什么状况。她们一直都知道周静萱用了很多食材,鸡鸭鱼什么都有。可此时怎么就上了一个白菜?
“这个白菜就是你的菜?”一位夫人试探着问。
“对啊!”周静萱笑着点点头。
在场夫人都面色古怪,一时不知道该说什么好。
“不过这个白菜可不是普通的白菜。”周静萱又补充道。
不是普通的白菜?
人群中有小姐噗嗤笑出声“没想到周家都抠成这个样子了?煮了那么多食材不拿出来,反倒拿颗白菜糊弄人,还说什么不是一般的白菜?真真是可笑!一个白菜还能出什么花样?”
周静萱自然听见这些讥讽,她才懒得搭理。转而笑着对各位夫人再次解释“还请各位夫人继续看下去。”
举起铜壶,一道淡青色汤水从壶嘴跃出,画出一道好看的弯,浇落在白菜瓣上。
菜瓣微微颤抖,一点点从中心剥离开。一瓣,两瓣,白菜瓣像花朵般在淡青色汤汁中绽放。红色枸杞随着汤从白菜上游走,不停在汤水里游动,像是两条红色鲤鱼。
水越流越急,花瓣绽放得越来越快,一朵白莲在盘中开放。
白盘、碧水、白莲、红鱼,还有那莲瓣上的露珠。所有人都屏住呼吸,看着这一刻的美景,淡淡的莲花香飘散来,将人带到那初夏的莲池旁。
“好一朵出水芙蓉!”长公主直直看着白莲,不由自主感叹道。
周夫人立即冲出来,拉着周静萱跪下。
“谢公主赐名!”
周静萱立即反应过来,也跟着说“谢公主赐名出水芙蓉!”
长公主一愣,很快反应过来。这菜品她确实喜欢,做菜的人也不错,也就认下来。
不出一个时辰,整个京城传遍,周家小姐做出一道出水芙蓉,惊艳四座!
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