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卫生搞完了,除夕也到了。白天的时候,苏桃就想到还差了油炸食品。她来到这个时代就没见过油炸的食品,可能是油太贵了,百姓不舍得用油来炸东西。
苏桃早就馋那些油炸食品了,买不到就自己制作吧,自己动手丰衣足食。
苏桃去地窖抱了一个南瓜出来,削皮,切成块,再放到锅里蒸。蒸南瓜的时候,苏桃拿了面粉,开始和面。她准备炸一盆南瓜丸子来吃。
加了一些热水到面粉里去,温度高,苏桃没有立刻下手去揉面。等了一会儿,她才下手揉面。她还往面粉里加了一些盐,这样炸出来的丸子才有味道。
用力地揉,没一会儿,就揉了一个光滑的面团出来了。
这时,南瓜也应该蒸好了。
苏桃把锅盖打开,水蒸气一下子上来了。
苏桃拿筷子戳了下南瓜片,轻松就戳烂了,南瓜熟了。
苏桃往锅里倒了一些凉水,这才伸手去端盆子。
拿筷子用力搅拌南瓜,一直搅拌直到南瓜变成糊状为止。
苏桃开始捏面团,用手搓成一个小圆球,再把小球压扁,扁成一块面皮。往面皮中间放南瓜,再把面皮包起来,揉成一个小圆球。重复同样的动作,一直包小圆球。
包了半个钟左右,一盆的小丸子就包好了。
还有一些面粉,还可以包上百个丸子。盆已经满了,要换一个盆了。苏桃转身想再去拿一个盆来。
杨妮妮刚好进来了。
“娘,你在做什么好吃的?”
“炸南瓜丸子,你帮我拿个干净的盆过来。”
杨妮妮在柜子里拿了一个木盆过来。
“娘,我也要包。”
“行,你看我怎样包。”
杨妮妮看苏桃包了几个丸子,她就学会了。
她去洗手了,再回来时就沾了一些干粉在手上,这样手才不会黏。
杨妮妮捏了一个面团,用力搓,搓成一个小丸子,再压扁,放南瓜,包起来,再搓成一个小丸子。
杨妮妮慢慢地尝试了几个后,她的速度就快起来了。
苏桃看自己女儿也很熟手了,“妮妮,你包着,我去烧热油来。”
“好的,娘。”
苏桃往锅里加了一把柴,刚才没有熄火,直接烧起来了。
苏桃把锅里的水舀起来,再拿铲子把里面剩余的水铲出来。锅热了,很快,里面的水就干了。
苏桃打开盖猪油的盖子,用铲子铲了好多油出来,几乎把整个油坛子的油都搞出来了。
锅里的温度高,天气冷结成块的猪肉一下子就化开了。
锅里的油温上来了,都冒泡了。苏桃端来装丸子的盆,放在灶台上。
苏桃抓了十几个丸子慢慢放进锅里,再继续放。把丸子炸至焦黄,苏桃就把丸子捞起来了,再下丸子继续炸。
“娘,好香呀!”
“油炸出来的丸子当然香了。”
苏桃拿了一个丸子,用嘴吹一吹,再咬一口,真香!吃着吃着,吃到了里面香甜软糯的南瓜,那滋味妙极了。
杨妮妮看着苏桃吃得那么香,她忍不住吞口水了,她也想过去拿一个来尝尝,奈何手上都是面粉。
苏桃吃了一个后就没有吃了,她拿了一个丸子吹凉后放到杨妮妮嘴边,“妮妮,你吃吃看好不好吃。”
杨妮妮咬了一口惊喜地张大了眼睛,她一个劲地点头。
“好次好次。”
苏桃给杨妮妮拿着丸子,让她咬。咬到一半了,苏桃就把剩下的丸子直接塞入她的口中了。
“我要去炸丸子了。”
炸南瓜丸子火候很关键,火太猛了,就容易烧焦。
苏桃低下头看看火,火候适中。苏桃拿铲子给里面的丸子翻面。
南瓜丸子香味太大了,杨二头闻到了直接找来了。
“二娘,好香,你做什么好吃的?”
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