032 【绝佳理由】

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她愣了好一会才端起碗，没有配勺子，只有往嘴里倒……一种熟悉又陌生的触觉瞬间充斥口腔，硬硬的、怪怪的，邬阑几乎就要哭了出来……果然是难吃，诚不欺我啊！

此刻她的悲伤显得那么真实，对于这碗玉米粥，难吃程度超乎想象！其实也怪不到做饭的膳夫，因为古人对玉米这种主食确实一无所知，为什么传入中国一二百年时间，却一直不能成为餐桌上碳水化合物的主要来源？

哥伦布从美洲带回了玉米，却没有同时带回美洲原住民的玉米加工方法——玉米需事先进行碱化处理，原住民则用草木灰，公元前三世纪他们就这么做了。

玉米才是美洲真正的主食，加碱在烹饪中的重要地位，不亚于小麦磨粉做成面食之于中国饮食。正宗的ta即便烘烤之后也是柔软馥郁，且十分有弹性。

明清两朝玉米不能成为主粮的原因很多，但其中很重要的原因就是未经碱处理的玉米，不仅口感不好，若是长期单一食用，还易生‘癞皮病’。这种曾经被称为‘意大利麻风’的可怕皮肤病是饮食中缺乏烟酸这种维生素所导致。

玉米其实含有丰富的烟酸，但属于结合型烟酸，无法被利用吸收，只有经碱处理后让烟酸变成游离型烟酸，才能被人体吸收。徐光启的《农政全书》最早用‘玉米’来命名这种食物，也许是希望它能真正成为像稻米一样的粮食，却是没有记载用草木灰事先处理这种最简单的烹饪方法，这样不仅更好吃，而且更营养，才真正算得上是主食。

掌馔厅负责国子监师生的廩食供给，选择玉米做替代主食，难道是为了节约钱粮吗？邬阑不由多想了一想。但也只是在脑海里划过这么一个想法，没想过要去深究。

晚膳过后，邬阑以宫门要落锁为由，躲开了晚间的彝伦堂拜师仪式，她就这么给司业说过之后，‘大摇大摆’的离开了国子监。

成贤街牌坊，

张伯赶的马车早已等在那里，邬阑见着不由加快脚步，心里还一阵欢呼，终于放风啦！

张伯见到她也是笑容可掬，说道“姑娘赶紧上车，今天也是辛苦了。”

邬阑三步并两步走到车前，一跃而起就跳上了马车，连马儿都颤了一下。

张伯赶紧稳住马儿，又笑着对她道“瞧把姑娘开心的，今天一天过得还好吧？”

“嘿嘿，好的很呐！”

“那就好，那就好，”张伯没听出邬阑说的是反话，笑呵呵继续问道“姑娘这会想去哪里？”

邬阑想也没想就道“回金银胡同。”

“咦？不回宫里吗？”

“不回，回家吃大餐！”

“好嘞，姑娘坐好喽……”

回到金银胡同，回到那栋小四合院里，邬阑才算真正的轻松下来，到家了嘛。而对于她的回来，家里的人总是充满了热忱，尤其嬷嬷，简直高兴坏了，就像几个世纪没见过一样。

邬阑说要吃大餐，嬷嬷便让人去张罗火锅，邬阑一瞧赶紧制止住，且道“嬷嬷啊，恐怕来不及，大餐只是随口一说，整点炒菜来碗米饭就行，在国子监没吃饱呢。”

嬷嬷一听自家姑娘没吃饱，就不乐意了“呦！国子监不是朝廷办的太学吗？怎么还不给管饱啊？”

邬阑只得道“也不是不管饱，就是太难吃了，还不准学生议论……议论了还要惩罚呢！”

“这算什么？膳夫厨艺不好，换一个不就完了，怎么就不能议论了！还惩罚……怎么惩？抽鞭子不成？”

“嘿，嬷嬷一猜就中！鞭笞五十呢。”

“啥？”嬷嬷一听瞪大了眼睛，气愤道“还有没王法了！”

邬阑不想在这问题多纠结，又道“嬷嬷嘞，整点好吃的来呀，饿着呢……”

“哦，瞧我！”嬷嬷一拍手，才恍然反应过来“糊涂糊涂，光顾说话去了！我这就叫小董去安排。”

“嗯，随便整点就行，不要太复杂的。”

“知道了！”嬷嬷随口答应下来，抬脚便往外院走去。

邬阑回屋换下澜衫，简单洗漱一番，再换上丫鬟艾有为拿来的干净便服。

“姑娘，今晚还回宫里住吗？”艾有为问道。

“不回，待会还有事处理，明天又得早起……”

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