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再倒入生抽、老抽,把焯水后的肉放进去,需要小火慢炖四十分钟最后大火烧开。
云雪看了面还没有醒好,想着出去看看。
盐,鸡精,香菇,木耳,鸡蛋
“雪儿,煮点鸡蛋等会烧开了放调料的时候一起放进去。”白言一开口提议道。
云雪和许真真同时眼睛一亮,立即行动了起来。
鸡蛋煮好后,许真真还划了十字花刀,让它可以更入味。
时间刚刚好,把盐、鸡精放进去,又加了点泡好的木耳和香菇,再把鸡蛋丢进去。
香味此时已经很不错了,云雪非常期待,对这一次的试手信心更大了。
忙好这些许真真又看了看面,扒了扒发现已经醒好,都是蜂窝状了,随即在案板上撒了些干面,把醒好的面放在上面俩手交错着左右按压给它排气。
“这样可以让揉出来的面更筋道。”许真真解释道。
云雪和白言一恍然大悟地点点头。
揉好之后许真真给面揉成长条,再分成差不多相等的面团,先擀成椭圆两边对折再卷到一起重新擀成面饼的样子,等二次醒发之后开始在烙馍锅里烙。
看着面饼一点点起泡泡的样子,云雪感觉神奇极了,激动地跟许真真说:“真真阿姨,你也太棒了,光听我说,你一次就做成了!”
许真真有些羞赧,大概很少听人这么直白地夸赞,不知道是炉火烤的还是害羞,脸色有些微红。
“是雪儿描述的很详细,听你讲阿姨都觉着是好东西呢。”
云雪很喜欢许真真这个不骄不躁的性子:“阿姨你别谦虚,这光是揉面都是个体力活呢,你真的很棒。”
说话间,饼子都烤好了,一个个都鼓着大肚子,看起来很是诱人。
云雪心想,要是有烤箱的话就不用这么麻烦一直等着小火慢烤了。
掀开肉锅,浓郁的香味散发在这个厨房里,白言一也有些期待了。
许真真小心地捞出来肉,刀板轻轻一压,肉就碎了,非常软糯,放上些许青椒,小葱,又浇了点汤汁,加上卤蛋和木耳,一起剁碎。
饼子从边上划开,就能看到中间是空的,刚好把陷填进去,色泽与香味都充斥着三个人的味蕾。
“哐当。”
门开了。
“真真,你们做啥了,咋这么香,刚上来楼梯就闻到了,我的天,这是什么,看起来很好吃的样子!”
许真真刚填好陷的第一个肉夹馍就被韩占伟咬了一口。
“姨夫,注意形象!你的形象呢。”云雪提醒道。
“哎呀,一会儿再要,这很好吃啊。”韩占伟有些不想说话了,真的太好吃了。
夸张的形象让在场三人感觉很有喜感。
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