第59章

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怎么一个人做菜还能这么好看？还没有等到他从震惊里回过神,一整条鱼已经骨肉分离。鱼肉内加入一颗蛋清，半小小勺白糖使鱼肉更加爽滑可口，再加上胡椒和盐,温臻下手轻轻抓匀,腌制备用。

农村自家腌制的酸菜,一出坛子就有一股发酵后的酸香,浓郁得让人直咽口水。温臻从水缸里打了不少清水，洗净酸菜上多余的酸液，切成二指宽的小段，混合着大蒜生姜片下锅烹炒。

温臻仔细的分辨空气中酸菜香气的变化,由浓郁的酸开始慢慢变淡，并不是消失,而是分子的融入,在翻动的锅面窃窃私语,各种各样的调味料,逐渐散发出更加丰富叠层的气味。

等到空气中的味道平衡到一个位置,多一份酸气过重，少一分遮盖不住油气,余鱼拿起一旁准备好的清水,倒入锅中，再加入鱼骨鱼头，盖上锅盖。老式灶台添加柴火有些麻烦，余鱼却异常的熟练,连摄影大哥都没有想到。

厨房的香味太盛，勾引得孟朝他们几个洗完澡赶紧回到厨房等吃的。

趁着鱼汤炖煮的时间，温臻将选好的红心红薯洗干净，温臻特意选择了大个头的红薯，这样更加方便下刀切出漂亮的长方片，再道。

“我的天，我感觉我今天可以吃一桶饭。”这是快要饿晕了的郭飞嘉。

门外的喧闹温臻暂时还没有办法理会，她保持着手不能抖动，认真的将鱼片完整饱满的放入锅中。晶莹的鱼片下过的瞬间翻滚成嫩白色，裹上酸菜汤汁的酸爽，咕嘟咕嘟在锅里冒着自在的气泡。产生一个又一个香气四溢的瞬间，钻进所有人的鼻腔里，打开唾液腺分泌的的开关。

等到鱼片全部变成嫩白色，余鱼另外找陈大姐要了一个小锅，滚烫的热油呛入花椒和干脆的辣椒，爆香，全部倒在煮好的酸菜鱼上。

嗞啦的声音在小厨房里回响，挡也挡不住的气味占满几十平米的房间的每一个角落。

温臻接过秦辞递来的碗，一一装上去。

已经拜托秦辞老师帮忙晾干的苕片，呈现去淀粉之后的苍白，下锅翻炒，放入少许油，甜丝丝的味道在高温下藏不住，一点一点散出来。

等着炒制到六成熟，再次将苕片下油锅煎炸。

苕片入油的瞬间被热油金黄色的气泡掩盖，只留下薯香清甜。只是两三秒的功夫，薄薄的苕片变成漂亮的棕黄色。

一片接着一片，白色的苕片全部披上金黄的外衣，普通的根茎类植物不再只是上不得台面的食材，叠放在青瓷花纹的盘子里，就是一盘寓意丰富的“黄金万两”。