第46章

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“我在捶打牛肉，等会儿做牛肉丸拉面，我准备去阿斐的漫画社，带过去给阿斐吃，”温臻把牛肉翻了个面，继续捶打，“这是早上刚送到的最新鲜的牛腿肉，做牛丸最适合不过了。”

温臻继续说道：“牛丸最好吃就是手打出来的，这样才会有弹性。”

孟朝一听，直接精神起来，“臻臻姐，那我呢！我也想吃，我昨天《梦回盛世》杀青了，忙到凌晨四点才回来！我早上睡到现在，还没有吃饭呢！”

看着孟朝说得可怜巴巴，一直盯着牛肉看，温臻很是无奈。

“肯定有你的份的，我做了很多，你待会跟倪溪老师也都一起吃。你去外面等着吧，很快就好了。”

孟朝一听，他就知道，他家臻臻姐对他最好了，什么宋云清，李云清什么的，通通都不算什么！

臻臻捶打牛肉直到彻底捶打成肉糜之后，才停了下来。本来一般人至少捶打一两个小时，但是到了温臻手中，半个小时就把一大块肥厚的牛腿肉捶打成了细细的肉酱。

接着她撒入少量生粉、上等鱼露和细盐、味精，为了使口感更加顺滑，适当加了一些切成小丁的猪肥肉，再次反复捶打，使调味料彻底融合。

温臻再从冰箱里取出已经冷藏好的虾酱，虾酱是将新鲜的濑尿虾剁成肉泥制作而成的。虾酱冷藏成方块型，切成大小均匀的丁状。

这个时候牛肉已经被捶打成肉浆了，倒入盆中顺着一个方向搅拌至起胶。然后用手抓起肉浆，握紧拳头从虎口处挤出丸子，再将虾酱包入丸子中，放进煮开的水中，转小火煮至牛丸定型即可。

温臻做了一大盆牛丸，大部分都放进冰箱冷藏起来，留下四碗用来做撒尿牛丸汤面。

拉面是温臻刚刚手工拉成的，经过了反复不停地揉、抻、拉、摔、掼，这样的面条做出来才够劲够弹滑。

汤底用的是现成的高汤，温臻在爱心小屋厨房里日常吊着高汤，用牛骨和猪骨熬成奶白色，还可以加入一些补身体的药材。

正好阿斐最近太辛苦了，给他补补。

拉面用沸水煮熟之后，再放到高汤里稍微氽煮一会儿，汤底够鲜美，只需再撒点细盐就可。

再去洗一把嫩嫩的青菜苗，只需烫个几秒钟就可捞出，和撒尿牛丸一起铺在拉面上，最后撒上葱花和几粒红色的枸杞即可。

孟朝已经在餐桌边等了有一会儿了，眼睛直盯着温臻的厨房的方向。

“纯手工牛丸拉面好了！”温臻才刚喊到道。

孟朝就像个跑堂的小二似的，一路高喊“好了吗！好了吗！”，端着餐盘跑了过来。

“好了，你小心一点烫。”她把瓷碗稳稳地放到孟朝面前。

好大一碗面。孟朝心里想要，够吃！

只见硕大的瓷碗里，莹白的面条、翠绿的青菜和八颗又大又圆的牛肉丸子摆盘地非常整齐漂亮。

那几粒红色枸杞，只是为了好看吧，孟朝这么想着。

“朝儿，再帮倪溪老师端一碗过去。”闻言孟朝起身再去厨房端一碗牛肉拉面给倪溪老师。

再回到餐桌前，夹起一个丸子，正准备先咬下半个，温臻突然开口：“小心，这个牛丸是会爆浆的。”

孟朝已经咬开了牛丸表层的，听到她这话，为了不出现汁水狂飙的可怕景象，立即一咕噜整个吞进口中。