1837 西亚

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第837章西亚

如今身边可没有能做南洋菜色的，翻看一下书籍，发现只要不是动物血液和腥臭死物以及猪肉，就不会犯了什么饮食忌讳，柯百佳就开始练练手。

也试试这异域风情的菜色。

在南洋，最常见的家常菜，肯定属各种抓饭首当其冲了。

譬如椰浆饭,椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。

饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸，就是一道椰浆饭了。

有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味，必要时,也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。

传统上,一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与酱料。

椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩或牛肺，传统上，大多数的佐料是性质的。

椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃，让它有机会被论为一大佳肴。

柯百佳试着做了一份，怎么说呢，吃个新鲜是可以的，咖喱风味也还不错，但不适合她一个华国厨子胃。

除了各种抓饭，肉骨茶也是一个很出名的，后世甚至被编排到了歌曲里的餐饮。

歌词是什么来着，咖喱肉骨茶九层塔的，可见其普遍和通俗性。

排骨处理干净，砍成长条，放在水里煮至开，倒去水，把排骨洗干净后在锅中重新加热水煮开，加入肉骨茶包煮几分钟。

蒜去皮拍碎,姜切成片，把生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉调成汁和姜片一起加入锅中，盖上锅盖中小火煮2个小时。