963 品鉴
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东盛却第一次问柯百佳有没有带纸巾或者帕子。
柯百佳拿了纸巾给他，就看到师父拿着纸巾在嘴里过了一遍，就好像在擦拭什么。
东盛已经开始在品尝了，九转大肠入楼，又香又糯，还有种特殊的香气。“用盐和面粉洗的吧。”
“嗯，对的，我洗得很干净了，是还有什么异味吗？”
“不会，你处理得很好，每个师父处理的方式不尽相同，有的人搁盐有的人搁醋，不管是哪一样吧，都是为了去除里头的黏液，都以为肥油和宰杀后的一些脏东西才是臭味来源，其实不尽然……里头的油就叫水油，其实翻一下处理之后，可以用来做一些下水的菜，香，比如说煎灌肠啥的。”
念叨两句就收了话头，享受的又吃了一筷；“好吃是好吃，但是这香料，是有点杂了，佳佳，师父呢要是只会说好话，那就不叫师父，先跟你说这一句，姑娘家，你——”
“我只是个想学好厨艺的徒弟，您不需要用男女之别来区分对我的点评。”柯百佳说道。
东盛就说了“这道菜吧，算是五味俱全了，苦是糖色的苦，酸是米醋的酸，辣是胡椒粉的辣……这菜甜压酸，甜压苦，个中滋味都可品鉴，回口有肉桂粉跟砂仁粉的香气，你这道菜的香粉味儿咋了，直接就是混合过的料吧。”
这，确实是的。
柯百佳刚被表扬过的小开心立马收敛了，专心记下了“那我之后专门磨制单类的粉，按照顺序放置？”
“可。”东盛又吃了火爆双脆，借着柯百佳带来的手电筒的光观察了一下之后点评道“味没什么可挑剔的了，这道菜很不错，不过火候是不是小了点，不亮汁不亮油。”
(本章完)
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