731 肘子
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一斤黄豆可以做嫩乎的嫩豆腐三到四斤，做石膏老豆腐三四斤，做露水老豆腐两斤半左右，含水量越多就越嫩些，口感也好。
但是嫩豆腐容易碎，不好把控。
所以市面上一般都是老豆腐，煎炸炒...
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一斤黄豆可以做嫩乎的嫩豆腐三到四斤，做石膏老豆腐三四斤，做露水老豆腐两斤半左右，含水量越多就越嫩些，口感也好。
但是嫩豆腐容易碎，不好把控。
所以市面上一般都是老豆腐，煎炸炒...
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