73、第 73 章

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选手们抽到的信封都一一打开,主持人挨个介绍每道小吃的背后蕴含的故事或者历史渊源。

“我看到傅风行抽到的是灯影牛肉。”主持人道，“这道菜主要难点是在刀工上面，要把牛肉切的很薄，用特制的麻辣油煸炸，成菜后牛肉颜色亮红、薄如灯笼纸，如果有光打过去，能看到灯影,故名灯影牛肉。”

“而庄洲阳抽到的八宝酥……”

主持人简单地介绍完毕就让选手们跟着工作人员分头行动，去往节目组给他们选好的六家店里向店主学习制作方法,然后自己完成烹制。

“梅菜扣肉锅盔？”俞安桐念着信封中卡片上的字,心里一片茫然。

以往在主持人说完比赛规则后,他能在心中很快地生出许多美食方案,任何有条不紊地制作出来，而这次他根本没有任何头绪。

梅菜扣肉他会做,但是锅盔,他只听过没吃过,甚至说他都没见过。

穿过来之前他心脏不好,收养他的俞老头把他养得精细小心,他从没机会到街头巷尾吃这种小吃。

而穿过来后当天就嫁给了刑厉轩,刑家家境富庶,也没什么机会让他接触到这些。

他们大学附近倒是有一排小吃店,他还去过几次呢，可惜没有锅盔。

卡片上附带了梅菜扣肉锅盔的简介和图片，俞安桐看着很像一张薄薄的馅饼。

俞安桐跟着工作人员往前走着,秀气的眉头皱起来：“毓秀、浩宁你们做过这个吗？”

江毓秀和林浩宁齐齐摇头。

林浩宁道：“吃倒是吃过，但是没做过，做这个要用特制的缸炉。”

除了专门做这种小吃生意的人，一般人家里都没有那种特殊的传统厨具。

几人很快来到店里，这家店门脸很小，俞安桐估摸着也就三米宽。

店里左右两边各摆放了三排桌椅，可以让顾客在店里堂食，本来就不宽的店铺，中间只留下足够两人来往并行的一条窄道。

为了最大限度地不影响店家的正常营业，节目组特地挑选了客流量最小的时间段。

现在是9点钟，早餐顾客高峰期刚过，午高峰还没到，店里只有几个顾客在吃东西。

看到一群人过来，还有人扛着摄像机，食客们好奇地探头。

“你是俞安桐吗？”有人认出俞安桐，眼神中满是兴奋和意外，“你们是《厨神来了！》摄制组吧？！”

俞安桐向他们鞠躬：“你们好，我们是《厨神来了！》节目摄制组，打扰到你们用餐了，不好意思。”

“不打扰，不打扰！”

食客们面对镜头或兴奋或不好意思地低头，纷纷摆手表示没关系。

“天呐，没想到你们会来这里录节目！我居然碰到现场了！俞安桐我是你的粉丝，见到你太开心了！”一位性格外向的女生激动地站起来，兴奋得语无伦次。

她叽叽喳喳地说了半天，后知后觉地问道：“我们在店里不会影响你们拍摄吧？需要我们离开吗？”

“不用不用。”俞安桐忙道，“在这儿吃就好，不用走，谢谢你喜欢我们这档节目，请继续支持呀。”

不用离开真好，他们就可以近距离观看节目录制啦！

食客们心中都暗暗高兴，俞安桐本人看着比电视上还要俊美，就是不知道厨艺是不是真的有那么厉害了，今天他们终于能切实见证了。

摄像大哥自然把镜头给到那位说话的粉丝食客，而这个女生旁边对面坐着的同伴却眼疾手快地抓起包包把脸遮住！

“不方便拍摄吗？”摄像大哥问了一句，如果路人不愿意出镜他们会尽量避开不拍。

“不是啦！我没化妆，不想上镜啊。”女生躲在手包后面，面色发苦，龇牙咧嘴地吐槽，“我出门前花两个小时化妆打扮的时候鬼都碰不见一个，今天蓬头垢面出小区来这边买个锅盔居然碰上我男神！生活鲨我！”

这时店主人从后面布帘遮挡的小门后出来，镜头转移到店主那边。

店主是一位身形中等的中年男人，剃着干净利落的短寸头，面相老实憨厚，身前系着一个干净的白色围裙，手中还端着一盆刚刚醒发过的面团。

看到他们脸色露出欢迎的笑来：“你们可来啦！我刚才在后面和面，就听见外面有动静，欢迎欢迎！”

老板娘也跟着出来，是一个很腼腆的女人，朝着众人点头微笑。

“老板，来一个梅菜扣肉锅盔和一个香葱鲜肉锅盔……”一位熟客刚进店门就喊道，喊了一半才发现今天店里和以往不同。

老板问道：“带走还是在这吃？”

熟客愣了一秒才道：“……啊，带走，老板你们这是要拍广告呢？”

“是美食综艺节目。”老板笑呵呵地跟顾客说了几句，开始做锅盔。

正好按照节目组的计划，就是要让店主先给选手演示了一遍完整的制作过程然后再进行技巧指导。

这下俞安桐直接就开始了观摩学习。

店主是长年做锅盔的老行家，熟能生巧，一块面团在他手里格外地“听话。”

只见他揪了两个拳头大小的面团，在案板上撒上一层面粉，用手按压几下，压扁后用勺子舀一勺之前做好的梅干菜肉馅在上面，先是像包包子一样包起来，收口处下压，团成球状，再改变一下施力方向，团成椭圆球。