37、第 37 章

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赵四看姜松比以往热情许多的姿态，就猜到他肯定知道了自己的身份。

他也不着恼，姜家在朱阳县无根无基，想找棵大树庇护几分，是人之常情。

何况，他专门来这趟的目的，不就是为了主动来当大树的么？

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姜家把两间东厢房都改成了厨房，一间砌着烤炉、烤箱、面包窖，姜家人把它叫烤房，另一间则是普通厨房的模样，因为面积相较另一间更大些，姜家人管它叫大厨房。

此时的烤房里，因为烤炉不停散发出的热意，空气变得闷热不已。

负责做烤鸭的，是姜扶生的四叔姜竹，他头上淌出了汗，手中铁杆转着鸭子，嘴里念念有词。

“底火要旺，火势大小均一……”

“……烤至鸭皮红棕发亮，不显焦色为最佳。”

……

姜竹背的是姜扶生编写的《烤鸭sop》内容。作为曾跟着姜扶生做过两次烤鸭的人，姜竹背起这份规程比其他人本来就有优势，他又比其他几个长辈年轻，记忆力更佳。

于是，他顺理成章地在这项任务下拿到了最高分，光荣地成为了一名烤鸭师傅。

姜竹原本想要一个能跟人打交道的岗位，但是，因为是家中第一个有了正式岗位的人，他倍感骄傲得意。

因为这份得意，这份工作虽与他的心愿有差异，心里也不曾产生落差。

烤鸭好了，姜竹熟练地将之取出，一吆喝，守在门口的姜宝文立刻走了进来，端起盛烤鸭的木盘，稳稳当当地送到旁边大厨房去。

大厨房。

姜扶生专门找人打了一柄细长的片鸭刀，刀身就是丈量位置的尺子，有了这把刀，姜家随便一人都可以将带皮鸭肉片成差不多大小。

眼下大家都正忙着，本是负责传菜的姜宝文就洗了手擦干，拿起片鸭刀，毫不显怯地朝鸭身划了下去……

今天，姜家宴请朋友的开张宴席菜单，跟对普通客人的菜单菜色是有区别的。

宴席菜单里，姜扶生拟了十二道菜，四冷六热一汤一点心。

冷盘早就好了，她估计着热菜需要的烹饪时间，觉得差不多了，就唤刚给客人送完一盘烤鸭的哥哥姜宝文，过来端冷盘上桌。

醋芹，凉拌鸡丝，酸辣萝卜，腐竹拌木耳，四个凉菜，桌上客人都轮过两筷子了，六道热菜开始了陆续上桌。

招财肘子，干炸响铃，蒜蓉焖茄子，红烧羊肉，白灼菜心，还有姜家今天主推的烤鸭……

待到客人吃到六七分饱，汤清色鲜、温度恰好的绿菠鱼丸汤也来了。

各自拿起汤勺，为自己盛上一碗，喝一口熨帖胃肠的温热汤水，嚼两颗软弹鲜香的如玉鱼丸……

张屠户第一个忍不住大呼：“舒坦！”

赵四舀一勺最后上来的红甜品——果酱浇山药，忍不住跟着张屠户的话点头，表示认同。

他在外头吃过不少席面，有的厨师为了显示丰盛，恨不得满桌大鱼大肉，叫人吃得满口油腻，肠胃不适。

而有的厨师为了提高做菜效率，以饭菜烹饪时间定上菜的先后顺序，冷盘和热菜胡乱交错，荤素不分胡上一气，菜和菜之间根本起不到相辅相成的效果，一顿饭下来，直教客人吃得浑浑噩噩。

而姜家今天的这个席面安排，冷热均衡，荤素搭配，上菜顺序和上菜时间又掐得好，既不叫人觉得油腻，也不会让人感觉肠胃受到冷落，一顿饭下来，真真吃得舒坦。

这个席面安排，绝了！

作者有话要说：　　这个菜单是我编的，没经过验证，是不是绝了，我也不知道……感谢在2021-04-0503:34:34~2021-04-0523:58:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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