28、第 28 章

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好吃不好吃,这事陈白微心里有谱，为了调出适合的中式口味，曾经的陈白微做过多次改良。

所有食材的比例在她心里都是有一定定数的,虽然看着就是那么一盆两盆糊糊的往里倒,但她的手就是最好的量称,所有食材的混合,都有章法。

甚至连她搅拌的速度，都是在心里默算着融合的程度,以及食材碰撞产生的气味反应。

等她问道这酸辣中透出的淡淡的苹果香时,她知道这味道差不离了。

以前她做菜,老餮们极爱上她这来,为什么,因为她有一个特点，凡是一道菜,她将味道固定在最完美的程度,此后只要是做这道菜,味道都不会变。

这在厨师当中，是很难得的。

食材的好坏，时间的把握,火候的掌控,都有可能让味道有着千差万别的差距。

但陈白微不一样，她嗅觉敏锐,味觉丰富,多年的锻炼,让她能很精准的留住味道。

所以她爷爷说，她天生就是吃这碗饭的。

她本人，也这么认为。

见灶房里面时不时就有人进来看热闹,大师傅不耐烦的赶人了。

“都看什么看，活干完了吗？马上就要下练了，小心学生们又闹腾起来。到时候我可会像昨天那样给你们顶锅，自己找领导认错去。”

大家伙一哄而散，外头容英婶子小跑着搬土豆，嘴里嘀咕着。

“说得好听，谁要他背锅了，昨天那事不还是他自己做不出好吃的菜？还有小沈那边话也没说话，不然哪会闹成那样啊。”

真是好话坏话全让他说了，还搞得自己做了个好人似的，可拉倒吧。

大师傅说完，暗有所指的往陈白微那看了一眼。

他知道陈白微做的什么国外人喝的凉汤，这会也存了看好戏的心思。后勤部那边可是说，今天有可能会有领导来吃饭，到时候这汤的味道要是砸了。

那昨天的事就不该他背了。

这话里有话的意思，陈白微自然听出来了，知道他不痛快，也不会这么傻乎乎的往她那撞，而是直接喊了刘姐他们进来帮忙，将做好的番茄凉汤放到井水里冰镇着。

一大桶的凉汤，红艳艳的，又浓稠。

刘姐来抬之前还眉头紧锁着，担心陈白微今天这份汤毁了，本来在气头上的大师傅估计要找事。

结果凑近了，闻到了那幽幽的苹果香，愣住了。

“这味道，怎么是这样的呢？你里面还放了水果？”她有点纠结了，也没看到陈白微往里面放苹果或者其他水果啊？

不就是一些洋葱黄瓜还有番茄吗？在包括那些辣椒粉辣椒酱的，怎么还做出苹果味了呢？

陈白微这边把手擦了擦，低声说道：“这不是真的苹果味，番茄还有黄瓜味道融合到一块后，透出来的味道，其实更像是熟透了的苹果的香味。”

这个就叫假香了，很常见，古代的时候，有些寺庙做素食特别有名，那些僧人就擅长用豆腐冬瓜这些做出肉味来，全靠利用食材不同的味道，调出来的。

刘姐不懂这些，但听陈白微这么说，就觉得厉害。

还能用两种不同的食材调出水果的味道，她想都想不到好吗？

此时见陈白微气定神闲，丝毫不慌的模样，哪怕她也没尝过这凉汤的味道，这会也放了心。

这孩子，总能出其不意。

等两桶凉汤放下去，桶半泡在水里浮浮沉沉的，陈白微看向了也在外面卢倩倩。

“倩倩，你就在水井旁边洗菜的，记得帮我看着点啊，可别掉了什么东西下去，把汤给毁了。”

她巧笑倩兮的说道，一派信任卢倩倩的模样。

不是她多疑，只是昨天大师傅被骂，沈丽华都能怨着她，那卢倩倩肯定也怨，这会把话摆在明面上，也防止她做什么小动作。

卢倩倩穿着一身灰黑色的围裙，手上的皮肤都洗得皱起来了，见陈白微这个模样，也只能咬着牙拍着胸脯保证。

“没问题，我帮你盯着，保证一只苍蝇都飞不进去。”

等陈白微进去了，卢倩倩走在水井旁边，低头看向幽深的井洞。

两桶红色的凉汤绑着绳子，正静静的半浮在水中，而绳子就绑在压水器上面。

只要她解开绳子，这桶就会歪掉，然后里面的凉汤全都泡进了水里。

她的手放在绳子上，眸光暗沉。

但很快，她又若无其事的退了回去，像是只想看看而已的样子。

她听里面的人说了，今天陈白微做的是什么国外的汤，好像不怎么好喝的样子。既然这样，那也用不着她做什么，到时候学生不爱喝，看她怎么收场。

陈白微回到厨房，将剩下的黄瓜丁还有洋葱丁放到一旁，就直接拿着筐，将早上剩下的馒头都拿了过来。

原本这凉汤就该拿面包配的，可这年月面包是个奢侈品，让她现做也来不及，所以就干脆拿馒头来代替了。

口感上略有差异，但炸过之后只要酥脆就行。

对，是炸。若是面包片，那就只需要煎。但馒头片不行，得靠炸的。

这炸也有讲究，只单单的放进去，还不行，馒头吸油，口感不会很好，所以得裹上蛋液来炸。

食堂里的人就看到陈白微抱着一筐馒头走了，然后把馒头全切成丁状。又取了些面粉还有一板鸡蛋，鸡蛋打了一半在一个小盆里，又把面粉倒进去，搅成糊糊状，还往里面加糖水。

难不成这糊糊又是要往那什么凉汤里加的？那直接生鸡蛋就这么吃？

能吃吗？

再度灵魂拷问的众人真的搞不明白陈白微，到底是想做什么了。

只能想着外国人吃的真奇怪，怎么尽是些这种乱七八糟的做法。

陈白微则觉得有点棘手，她想要加的是蜂蜜，但食堂里没有，只有白糖。只好将就着用糖水兑进去了。

吴师傅在旁边做菜都心不在焉的，眼睛时不时往陈白微那看，是真的好奇她这是个什么做法。

结果陈白微这边手下动作不停呢，还抽空说了一句，“吴师傅，你做的青豆米该加水焖三分钟了。”

吴师傅赶紧回头，手忙脚乱的往锅里倒水，差点就糊了。

陈白微把切成丁的馒头片搬到盛汤的窗口那头，又请刘姐帮忙把那一盆的鸡蛋面粉糊糊放过去。还有黄瓜丁还有洋葱丁都搬了过去。

自己还又拖了个炉子到旁边。

看架势是准备直接在窗口边上做菜了。

“刘姐给我拿一口油锅，你们早上不是炸过油条吗？就用那口锅，搬到这边来，我要炸馒头丁。”陈白微高声喊道。

这下大家伙都知道她要干什么了，炸馒头丁？

可这炸馒头丁咋还这么花里胡哨的，又是鸡蛋又是面粉又是糖水的？

陈白微再没解释了，等刘姐把油锅弄过来，她就站在旁边，穿着围裙，盯着油锅等它热起来，手上还拿着一个漏勺。

“刘姐，时间差不多了，你帮我把后面的凉汤搬过来吧。”陈白微看了眼时间，快下练了。

刘姐是帮工，跟陈白微关系也不错，一般就是师傅说要干什么就赶紧去干的。听陈白微说完，也不含糊，叫上俩婶子就把井水里放着的番茄凉汤拉了出来，送到了窗口。

“这还是一碗碗的打出来？”刘姐也不确定，这外国人的吃法有可能不用打出来也说不准。

陈白微点头，“打出来，这些黄瓜丁还有洋葱丁，则每一碗里放一点，您看着放。”

她指了指旁边放着的两个盆。

刘姐现在每天就是负责打汤这一块的，按照陈白微的吩咐，一份份的汤都打了起来，整整齐齐的摆在窗口处。

碗是普普通通白色的瓷碗，小小的，不大，里面盛着艳红浓稠的凉汤，面上对着脆嫩黄瓜丁还有洋葱丁，这么整整齐齐的排在，别说，光这美观程度，就很不错了。

刘姐平时打的汤都是中式的汤，之前这食材陈白微放的又不多，一份份的除了味道香之外，看着却没什么稀奇的。

但今天这一份份的汤摆着，白底红面又浮绿的，赏心悦目得很。