20、第20章

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第20章

叶小云大致检查了一下筐里的猴腿儿,见还算是符合自己的要求，点点头对严正安道：“东西放这儿吧，你可以走了,明天早晨五点半过来一趟。”

“那么快就能做好？”严正安一脸不放心地盯着叶小云，“烧炕烤干那种法子我三叔早就试过了,行不通的，你就别白费力气了。”

叶小云闻言,立刻把手里的山菜丢回筐里。

“你行你来,你来做，我保证绝不插嘴，做一束安静的壁花，好不好？”

她说完还把双手掬在下巴处,做了个花托的模样出来。

严正安正琢磨壁花是什么东西呢，见她这样顿时被自己的口水呛得咳嗽起来，也不敢再乱说乱问了。

只不过临走前,他还是忍不住想要啰嗦几句。

“这筐东西可是费了老鼻子劲才弄来的,你可别给糟践……得得，我闭嘴，我回家做壁花去了。”

严正安走后，一个鬼鬼祟祟的身影贴着叶小云家后院障子根儿溜出来,转身便拐进隔壁胡同叶庆良的家里。

“小英，在家没？”那人一进门就朝屋里喊起来。

叶小英放下手里的课本,出门看清来人，先是笑起来,紧接着语气中就带出了几分嗔怪的意味。

“我还想是谁呢，竟是你这个大忙人儿，刚从三八突击队里出来,还没等我去找你玩，又主动山上去开拖拉机，你自己算算，咱俩都有多久没见面了？亏你还记得我家大门朝那边开！”

“这个月全局伐木任务重，咱们这边几个伐木队就差挂着煤油灯干通宵开工了，今天好不容易局里召集各工队队长开会，我才能早点儿下班过来找你，你还嫌我？你要是真嫌，我就走了。”许爱党说着，作势转身要走。

叶小英这才露出笑容，一把拉住许爱党道：“走什么走，进屋说话，我先去给你冲一碗糖水喝，犒劳犒劳你这个主动请缨上一线的好同志。”

她大方，郭美芬却舍不得家里的白糖，最后抠抠嗖嗖地给刮了小半勺，就赶紧把白糖罐子换了个地方藏好。

郭美芬以前曾有过撮合叶小军和许爱党的念头，那会儿看许爱党就跟看自家儿未过门的儿媳妇似的，怎么看怎么欢喜。

但如今叶小军找到了更好的对象，她对许爱党自然就没有以前那么热络。

叶小英一脸无奈，许爱党却并不在乎这些，摆摆手道：“天底下当妈的都这样，我家的白糖罐子，我妈也当宝贝似的看着，恨不得一天换三个地方，就怕我们偷着冲糖水喝。”

许爱党喝了一大口糖水，然后突然间起身，蹑手蹑脚地去关上了房门，然后压低声音，神秘兮兮地说：“你猜我刚才看见什么了？”

“什么？”叶小英一头雾水。

“我瞧见一个年轻的男同志，抬了一大筐东西给你二叔家送去，可是队长这会儿都在局里开会，你二叔家是不是只有那个谁在啊？”

叶小英闻言，立刻露出无奈的神情，嗔怪道：“你看你，每次都这样，我都跟你说过多少次了，小云姐人很好的，你不要听外面的人乱说，就对她有什么偏见，这样不好。”

许爱党翻了个白眼，敷衍地应了两声，又继续道：“你说那筐里能是啥？还弄得神神秘秘的，盖得那叫一个严实，啥都看不见。”

叶小英随手从炕上拿起针线笸箩，一边整理着里头的线板一边漫不经心地说：“要我说，你就会瞎寻思，筐里肯定就是山菜呗，盖上点儿东西免得晒蔫吧了。你也不想想，这会儿山上除了山菜，还能有啥东西？

“而且小云姐说了，她打算回学校继续念书考大学，之前为这事儿，还特意让我奶取了两百块钱给她。兴许是还不够用吧？我见她最近天天都收好多大叶芹，第二天一早搭车带到城里去卖。”

“两百块钱还不够用？还要去卖山菜赚钱？她是去念书还是去烧钱的啊！”许爱党咋呼起来，“我一个月工资才三十三块钱！”

“嘘，你小点声儿。”叶小英赶紧拉住她，侧头听听外面没动静，这才松了一口气，然后小声跟许爱党说，“千万别让我妈听见，她最听不得这个。”

“为啥啊？”许爱党的好奇心立刻被勾起来了。

“嗨，其实也不是什么要紧的事儿，就是前几年，我妈不是回过一趟老家么，回来的时候带了好多花生，家里亲戚好友都分过一轮，还剩下大半袋子。

“那会儿家里条件还不如现在，我妈就想把花生拿出去卖了，再不济换点别的东西贴补贴补家里也好。

“结果她刚把半袋子花生扛到街上，摊子都没铺开就叫人给抓了，说她投机倒把，要割了她这个‘资本主义尾巴’。最后跟人家好说歹说，总算没把花生没收，她只能累哼哼地又把花生扛回家，再也不敢提什么拿东西去卖钱的事儿了。”

叶小英似乎觉得这件事很可乐，自己一边说一边笑，一双杏眼都笑成了弯弯的小月牙儿。

许爱党却听得一脸若有所思，然后像是突然被人打通任督二脉一样跳起来，丢下句回头有空再来找你的话便跑得没影了。

“啥急事儿啊？”郭美芬从外头回来，差点儿被许爱党撞个正着，看着她的背影皱眉说，“不知道的还以为她家着火了呢！”

叶小英靠着门框继续绕着自己手里的线轴，笑眯眯地说：“妈，爱党这人啊，啥都好，就是性子急，想起一出是一处，总是聊着聊着天儿人就跑了，也不知道她每回着急忙慌地是要干啥去！”

郭美芬忙着回家做晚饭，对她的话全都是左耳进右耳出，完全不过脑子地胡乱应了两声。

叶小英也不在乎她听没听懂，看着手底下不知什么时候被绕乱了的棉线，双手用力绷紧，扯得根根尽断，这才转身进屋，留下一地凌乱的线头……

第二天一大早，严正安按照约定，准时来到叶小云家。

这会儿天尚未大亮，他心里还存着几分警惕，总憋着想要夺门而逃。

直到瞧见叶庆平也在家，他才算是放松下来。

“爸，我今天有事不能去城里，严同志自告奋勇想要帮助我，他说会帮我把高丽咸菜完好无损地交到陈姐手里的。”

叶小云半点儿都不脸红地说着瞎话，连个磕绊都不打，一点儿也不心虚。

因为她知道为了得到干菜样品，严正安是不会出言反驳自己的。

果不其然，严正安虽然一脸地不情愿，却也只能听从叶小云的指令，带着高丽咸菜坐着卡车进城帮忙送货去了。

等叶庆平上班走了之后，叶小云就忙起来了。

正如严正安昨天所说，晾晒猴腿儿可不是简简单单摊开来晒或是放在炕上烘干那么简单。

那样做出来的干菜，又会重蹈之前的覆辙。

想要晒干的猴腿儿泡发后，还能尽可能多地保持新鲜时候的口感和味道，需要的技术说穿了很简单，一焯水，二阴干，三揉搓晾晒，但是真的做起来，那可是要活活儿累死人的。

叶小云记得清楚，前世许多弄山货的大娘都说，宁可上山干一天，也不在家晒猴腿儿。

焯水便是炮制合格干菜的第一步程序。

这里所说的焯水，并不像家里平常做饭那样，随便在锅里煮煮就捞出来，对把握火候的要求还是灰分严格的。

焯得轻了苦涩味难以去除，焯得重了又难免影响口感。

需要焯到从锅里捞起一根猴腿儿，沿着根部一劈两半，捏住朝两侧撕开，如果能够顺利扯开而中间不偏离不断裂的话，便是火候刚好。

把焯过水的猴腿儿放入冷水中快速降温，之后摊开在几个大簸箕里沥水。

叶小云先去后院检查了一下昨晚摊开的猴腿儿，摸起来表面已经不怎么太有水分了，心里稍稍放心下来，只要今天天气足够好，一天晒下来，基本上就差不多了。

但是叶家没有大的晒网，叶小云最后没办法，只好去仓房里拿了两大张纤维板出来，把光滑的一面朝上反复擦洗干净，临时充作晾晒台和操作台。

两大块纤维板一铺下去，叶家本来就不大的后院基本就只剩溜边儿走路的地方了，板子上满满地铺着猴腿儿，叶小云看着就犯愁，还没干活就开始觉得腰疼。

昨晚在后院沥水阴干的猴腿儿，此时一根根还很精神粗壮，两个多小时之后，便被太阳晒得开始打蔫儿，表皮出现皱褶。

此时就是第一遍揉搓的最佳时机。

阳光带走了猴腿儿表面的水分，让原本脆嫩的长茎开始变得柔韧而不易折断。