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生好火,夏杰先将调料倒进两口锅中,一口倒入白糖,另一口锅内,则是倒进食盐和刚刚备好的香料。
做好准备后,他跟着开口继续说道。
“无论是炒五香花生,还是花生糖,最好都用中火,要是对火候把控实在没有信心的话,也可以用小火去炒。”
“白糖等它融掉就可以做花生糖了,不过记得翻炒,千万别让白糖糊掉。”
“咱们就先来做五香花生吧,把煮好的花生米倒进去翻炒,要让食盐均匀的布满花生米的表面,翻炒个十五分钟左右。”
“等到表面额食盐脱落,花生米肉眼可见的边干变脆后,就可以出锅了。”
翻炒的时候,另一口锅里的白糖也已经融化了,变成了透明粘稠状态,晶莹剔透的,霎时好看。
夏杰见了,左手掌着勺,右手将麦芽糖倒进了糖液里。
“白糖已经融好了,我们再加点麦芽糖翻炒,这样色泽会更好看,然后就可以把花生米倒进去了。”
“注意动作一定要快,加入花生后,再翻炒一阵,就可以把这花生糖捞出来了。”
“看主播做这个花生糖,让我突然想起了小时候过年,家里都会做,特别好吃,特别香!”
“是啊,现在虽然吃的东西多了,但是感觉就没以前的味道了。”
“看样子做花生糖还挺容易的?我能掌握了!”
“主播,要是没麦芽糖?就白糖可以吗?”
“楼上的,这个问题不要百科杰回答,我可以告诉你:当然可以,色泽有点偏差罢了。”
“厨神杰真是优秀,不仅能烧菜?还能做小吃?妥妥的全职大师啊!”
……
在直播间众人的议论中,夏杰双手都没闲着?一边翻炒五香花生,一边搅合着花生糖。
“嗯?这个五香花生已经做好了,咱们用漏勺过滤下底料,然后放凉就可以直接开吃了。”
“花生糖这边还有个塑形的步骤?我们可以将它放到油纸里包起来?用碾子或者粗木棍碾平?然后趁热切成一条一条?一块一块就可以了。”
说着,夏杰举起铁锅?将里面的花生糖倒在准备好的油纸上。
没有了热量?花生糖与空气接触?开始迅速凝结固化?按照刚刚说的步骤?将花生糖碾平压好,然后拿起菜刀。
擦擦擦!
根本不用尺子?一刀刀切得飞飞快,一块块整整齐齐,色泽诱人?原汁原味的花生糖就做好了。
站直了腰,夏杰抬手擦了擦额头的汗水?这天气,长时间站在炉火前,流汗是在所难免了
不过望着焦黄清脆的花生糖和粒粒分明的五香花生米,夏杰满意地点了点头,觉得一切辛苦都是值得的。
趁着五香花生与花生糖放凉的功夫,夏杰又简单烧了一菜一汤作为午饭。
吃完饭,今天的直播也就搞了一段落。
收拾餐桌的时候,夏杰的手机忽然响了起来。
一看来电人,正是他那大学同学,梁仁。
刚按下接听键,梁仁那贱兮兮的声音就从听筒里传了出来。
“哟,大忙人,居然这么快就接电话了呀,要不要玩玩猜猜我是谁的游戏啊。”
都说江山易改,本性难移,即便是经过社会的磨练,梁仁这不正经的性格一点都没有改变。
夏杰笑了笑,没好气地说道:“得了吧,老梁,你这贱兮兮的声音还用得着猜啊,有啥事儿就直说吧。”
电话那头,梁仁轻咳了一声,假装一本正经地说道。
“那个,老夏,我这次给你打电话,是以周末预定农家乐客人的身份给你打的,怎么样,惊不惊喜,意不意外啊。”
夏杰挑了挑眉头:“呦呵,感情这周预定农家乐的人就是你啊。”
梁仁立马回道:“没错没错,这不是思思和秋雅她们参加拍卖行的活动圆满成功了么,公司准备庆祝庆祝,搞一次团建。”
“当然了,最主要的是想好好感谢感谢你这位大功臣哟,谢礼啥的,做兄弟的我早就想好了,保准你满意,嘿嘿嘿,期待不?”
夏杰却是毫不在意地说道:“嗨,咱们什么交情,还要什么谢礼啊,你来就是了,肯定不会饿着你。”
聊了一通最近趣事,夏杰正准备挂断电话时,梁仁那边跟着又抛出了一个新的话茬。
“哦,对了,老夏,差点忘记跟你说了,我联系上了老姜头了,他已经光荣退伍,这次我准备喊他一去过来。”
老姜头本名姜乐,也是夏杰的大学同学。
因为都是室友,三人关系那可不是一般的好。
毕竟人生三大铁嘛,只不过这老姜头啊,还没毕业呢,刚刚读到大二,就参军去了,后面就渐渐少了联系。
听到姜乐的名字,夏杰也是回忆起了从前寝室的欢乐时光,点头回道。
“哟,老姜头退了啊,可以可以,我也好久没见他了,这次咱们哥仨可得好好聚聚了啊。”
“成,明天见!”
“好的!”
挂了这个电话,夏杰正准备骑上小电驴,先去准备点食材,就听到外面传来了吆喝声。
“师父,师父你在家吗?”
如此粗糙的嗓子,自然是朱大勇了。
“在家呢,大勇,进来吧!”
夏杰吆喝了一声。
见是熟人,球球也没嚷嚷,懒洋洋地趴在门口,舔舐着嘴唇和鼻子。
“啊呦啊呦!”
朱大勇哼哧哼哧地走了进来,夏杰出门一看。
喝,好家伙,大勇捧着个半人高的根雕来了。
“师父,我这个根雕雕好了,请你过过目啊。”
朱大勇将沉重的根雕放在竹棚下,抹了把汗,乐呵呵地说道。
“我说大勇,你怎么不打电话,我正准备去乡里呢,顺便去你家看看不就成了。”
夏杰摇了摇头说道。
“哪能要师父你亲自上门,我送来也挺方便的,我爸也给我买了个三轮摩托车呢。”
朱大勇指了指屋外说道。
“哦,那成,我来看看先。”
夏杰走到竹棚下,打量着朱大勇雕刻的这个根雕作品。
“你雕的是头大鹅吧?”
扫了两眼,夏杰扭头问道。
“对对对,师父,这是给向往剧组准备的,他们说越接地气越好,我就雕了个鹅,你看行不?”
朱大勇咧嘴笑道。
“嗯,还不错。”
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