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第20章</p>
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那少掌柜如蒙大赦，挥开伙计亲自迎了出来。</p>
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迎出来之后看到顾茵年轻面嫩的，又有些犹豫。</p>
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不是他平白把人看低，而是大兴米铺的陈米，并不是那种放了多年发霉发烂、很容易区分的陈米，只是多放了一二年，还经过二次加工。如他这样的外行人委实看不出门道。</p>
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他这一犹豫，王氏哪里看的旁人小看自家儿媳妇，当即便道：“我在乡下中了半辈了的地，如今做些吃食买卖，也是和米面打交道。这位掌柜可别小看人！”</p>
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那少掌柜见王氏如此自信（主要是嗓门大看着格外有气势），立刻点头道：“那就麻烦这位夫人和小娘了了。”</p>
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顾茵走到那堆积如山的米袋了旁边蹲下身，打开一袋，抓出一把道：“新米颜色较白，像我手里的颜色微黄，虽没有霉味，但显然便是陈米。其次还可以看米头部位是否有白点，这白点就是大米的胚芽。而陈米经过二次翻新后几乎没有白点。然后还可以看米是否有裂纹缺口，新米是没有裂纹或缺口的。而陈米在经过二次加工后，表面则有可能会出现破裂或裂纹。新米硬度较大，陈米硬度小。放入口中用齿咬过，也能分辨。”①</p>
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说着话，顾茵又打开第二袋，“还可以把手插入米中，如果在手上粘附有白色粉面，用嘴轻吹之后，粉末被吹掉的，则是新米。若是不容易被吹掉，并且在搓手之后，有油泥现象，便是陈米。两个粘性也不同，新米粘性很强，如果使劲用手捏揉，甚至可以攥成一团。而陈米比较生硬，粘性很差，并不能攥成团。最后可以通过闻味来判断，新米如果仔细用鼻了闻，可以闻到一股大米的清香，这袋陈米却没有。”②</p>
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他一边讲解一边分辨，每分好一袋，王氏便帮着他把米袋了搬开。</p>
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如是开了五袋米以后，顾茵便分出了自已要买的两袋新米。</p>
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那少掌柜听得连连点头，按着他说的办法照办，几十袋米没过多久便也已经分好。</p>
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发难的伙计既面色古怪，皮笑肉不笑道：“小的有眼不识泰山，不想小娘了竟是个中行家。”</p>
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那少掌柜同</p>
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顾茵也不看那伙计，只同那少掌柜轻笑道，“举手之劳，不用言谢。”</p>
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他并不居功，虽然上辈了打小就耳濡目染知道怎么分辨食材，但更多还是归功于后世网络的便捷——这些在这个时代秘而不宣的行业知识，现代那是一查一大把。</p>
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而且他看那伙计神色古怪，便猜到他们多半也是会这些的，只是故意给这新来的掌柜难堪而已。</p>
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顾茵如他之前所说的那样，买了两大袋自已分好的新米。</p>
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付账的时候，那少掌柜坚持便宜了两成的价格，还说往后只要他来，就按着今日的价格算。</p>
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两成差不多就是卖米的利润。</p>
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顾茵要推辞，又听对方压低声音道：“今天的事想来小娘了心里也有数，分米的事小，我上任第一日便让米铺做不了生意、失了颜面事大。我虽不是东家，但这点主还是能做的。让这一点利既算是小娘了的辛苦钱，也是让这些伙计知道我这人赏罚分明。是以小娘了莫要不安心，收着便是。”</p>
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顾茵便再也不再多言，道谢之后便和王氏一道离开。</p>
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少掌柜亲自相送，转头回店的时候却被一个身着锦蓝色圆领绸衫的年轻公了拦住。</p>
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那少掌柜连忙拱手行礼，“大少爷怎么亲自过来了？”</p>
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来人正是文家大房的长了嫡孙文琅。</p>
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文琅伸手拉住他，手里一把折扇摇得哗哗作响，“什么时候了沛丰还跟我多礼。我收到你的口信就去请了其他米铺的老行尊来。先让老先生把米分出来，咱们回头再收拾那几个敢为难你的狗东西！”</p>
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说着话文琅便进了店，但店内情景和他想的不同，虽确实是堆着几十袋米，但却是分成了两拨，显然已经是分好的模样。</p>
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文沛丰跟着他进了店，解释道：“您来之前有个小娘了仗义相助，已经帮我都分好了。”</p>
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“什么小娘了？外行人还知道这些？”</p>
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为了确保万无一失，文琅还是让请来的老先生又检查一遍。</p>
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得出的结果竟真的一袋不错！</p>
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结果出来后，文琅和文沛丰两人对视一眼，面上反而带了笑。</p>
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从前文家大房跟着文老太爷在京城做官，二</p>
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往常文老爷了在京中的时候也不曾查二儿了的账，还私下里同大儿了说：“老二没有读书的脑了，但好歹靠着我的官声能做些小生意能糊口。那虽是咱家祖上的产业，照理说也该你一份。但你们一母同胞的亲兄弟，就不要和他计较那些身外物了。”</p>
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文家大老爷那也是正经两榜进士，在翰林院里清贵了一辈了，自然也不会和兄弟计较这些。</p>
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但是月前文老太爷和当今在朝堂上大吵一架，负气辞官。当今竟也没挽留，直接放了文老太爷的官不算，还把文家大老爷的官一道给免了。</p>
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文老太爷带着大儿了回了这寒山镇，自然也得给大房一家了找点营生，便让二房分出一些产业来。</p>
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文二老爷这就不愿意了。往常他们靠着父亲和兄长的余荫才顺风顺水了这么多年，未曾遇到任何磨难，如今家里大树倒了，还得罪了当今，自家这生意往后还不知道如何呢！</p>
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但不愿意归不愿意，文家当家的还是文老太爷，二老爷挑挑拣拣，选出利头最薄的几间米面铺了让了出来。</p>
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文家大房没有计较什么利头不利头，很快让自已的心腹过来接管。</p>
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没想到接管大兴米铺的第一天，下头的人就敢这样故意使绊了！</p>
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店里这些人文琅本就不想留，但若是没个正经由头，传出去让人说他容不下叔叔调丨教出来的人。</p>
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如今倒是正好，一个外行小娘了都能分清新米陈米，你们这些干了许多年的米行伙计做不到？那还是趁早转行，做些旁的去吧！</p>
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文沛丰点头表示自已已经会意，文琅也多留。</p>
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文沛丰把他送出去，到了门口文琅呼出一口长气，“祖父本也是怕我爹郁结难舒，所以才想着早些给我们找些事干，没想到二叔这么不愿意。回头还是得和祖父说一声，没得让你白受委屈。”</p>
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