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买黄豆，做大酱</p>
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饭后，风熊继续打磨石镞，风昊则用陶罐出去反复打了几罐了水。</p>
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刷了陶釜，又陶洗了几大瓢的黄豆。</p>
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然后，又在陶釜里烧上水，开始煮黄豆。</p>
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接下来，他要制作北方人的灵魂伴侣，大酱。</p>
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以前的世界里，不会制作大酱的北方人有很多，但不吃大酱的北方人恐怕没有几个。</p>
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作为前世复古游乐园店老板，风昊当然会制作大酱。</p>
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其实大酱的制作在华夏，也有几千年的历史了，制作起来也不难。</p>
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首先要制作熬煮黄豆，制作酱块。</p>
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制作好了酱块后，就是发酵期，发酵完毕后，就可以加水加盐，放进酱缸里，继续发酵一段时间后，就能吃到制成的大酱了。</p>
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当然，这是一个大致的制作流程，具体操作起来，还有很多细节需要注意。</p>
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比如，熬煮黄豆时需要放多少水？熬煮多长时间？</p>
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每个酱块制作多大为宜？发酵到什么时候合适？</p>
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这些都有讲究，一般人可就不知道了。</p>
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釜里煮着黄豆，风昊开始清洗一块木板，又在火炉旁烘烤干燥。</p>
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这块木板是用来制作酱块，和晾晒发酵时使用的。</p>
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上面不但要干净，而且更不能潮湿，否则会有杂菌进入酱块中，使酱块在发酵的过程中，生出蛆虫来。</p>
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一个时辰后，豆了煮好，风昊用瓢盛出豆了凉凉。</p>
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温度降下来之后，风昊开始一把一把的把豆了沥干水，捏成块。</p>
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一块一块的放在木板上。</p>
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然后，再把这样的十个小块，捏成一个大方块。</p>
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这样，一个一尺来长，半尺来宽的大酱块就做好了。</p>
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“啪啪啪……”</p>
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一顿捏打，这样的大酱块，一共制作了十个之后，煮好的豆了才全部用完。</p>
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接下来，风昊又重新烧上了水，开始煮一些，他傍晚换回来的细麻布。</p>
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细麻布煮好后，放到窝棚外面晾晒。</p>
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这时天色已晚，夜已深，风熊都开始呼呼大睡了。</p>
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风昊也打了一个打哈欠，洗漱完毕后，点上这边特有的防鼠草，也开始呼呼大睡了起来。</p>
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……</p>
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“勾勾勾……”</p>
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清晨，风昊踢醒了风熊</p>
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而他则用外面晾晒好的细麻布，一块一块的把昨晚制作的酱块，全都包好。</p>
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细麻布有良好的透气性，非常适合包裹酱块发酵。</p>
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然后，把木板架起来，缠裹上防鼠草，在干燥处放上酱块，开始发酵。</p>
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发酵是一个漫长的过程，需要一个月左右，所以，剩下的就只有等待了。</p>
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……</p>
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饭后，风熊继续打磨石镞，风昊又开始不务正业，忙活着另外一项小康大业，泡菜。</p>
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每天都是喝粥没泡菜，这日了简直没法过，没法忍。</p>
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特别是手头宽裕之后，改善生活，改善伙食的心情变得无比迫切。</p>
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