第三十四章 李东旺有多可怜

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先和面，这和面可是又讲究的，热水凉了之后和面比较光而且还不会起层，这是做麻食的关键。

面和好了之后就可以准备菜了，这个麻食，重要的是菜和汤上，田英翻了一下，发现自己买回来的菜倒是不少，准备了一点芹菜和胡萝卜切成丁，豆腐切成丁，猪肉切成丁，装入碗中。

然后又准备了一些葱姜蒜和小辣椒，田英喜欢吃辣椒，于是，将辣椒剁碎了放在一边。

锅里倒了油，这里人吃的都是猪油，放在锅里，一阵喷香的味道便飘了过来。

葱姜蒜下锅呛香，将肉倒下去，这肉翻炒的差不多的时候，倒入萝卜丁，然后下豆腐丁，淋上酱油和调料，最后将切好的芹菜丁倒进去，轻轻翻炒，最后出锅。

这喷香的味道让杨氏在屋子里坐不住了，她就跟着来到了厨房。

烟雾缭绕加上浓浓的香辣味，让杨氏不由得吞咽了一口口水“英子啊，你炒的是什么，这么香啊。”

“娘，面已经和好了，您进去等一下。”

杨氏笑着说道“我女儿的厨艺可是不错的，但娘也不能坐等着吃，有啥需要帮忙的，娘来帮你。”

田英将面反复揉了几遍之后，发现面光滑了，就用擀面杖擀开，大概到三四厘米厚度的时候，她用刀划成了小条，然后在案板上示范了一下。

“娘，就这样，搓成一个小卷，一个个的来，没关系的，只有我们两个人的饭，很快就够了。”

杨氏惊讶的看着田英娴熟的功夫，点了点头“好的，娘知道了，你去汆汤。”

吃麻食的汆汤也是一门学问，田英喜欢汤色清淡，但又不能没有了味道，于是，她切了一点小葱花，开水叫进去，切一点辣椒末，然后放入油花，加上调料，淋上醋。

杨氏的麻食也做的差不多了，田英又搭了一把手，很快水就开了，将搓好的麻食下锅，反复煮了几次之后，田英又将麻食在凉水中过了一遍。

然后放入自己汆好的汤中，这样一来，再放上自己炒好的菜，顿时，一锅诱人的麻食就做好了。

“嗯，这不管吃不吃的，闻起来就有食欲了。”

平日里，杨氏做的饭菜也是寡淡无味的，多半的时候会剩下，很多时间，她们母女都是在吃剩饭的，所以，田英决定自己做饭。

没有想到，这田英做了一次饭之后，这家里的饭就被她承包了，确实是她的厨艺好，做出来的饭菜多少都会被吃的一点不剩。

“好啊，英子，自从你做了饭，咱们家几乎不吃剩饭了，这倒是省心了。”杨氏一边说着，一边有津有味的吃着，谈论着村子里发生的一些大小事情。

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